En esta receta os enseñaremos a cómo hacer coulis de cereza fácil. Se trata de una preparación muy sencilla y que tendréis lista en muy poco tiempo.

Un coulis de cerezas os puede servir tanto para recetas de carne como para recetas de postres. ¿No te lo crees? ¡Sigue leyendo!

Usos del coulis de frutas

Seguro que pensáis que los coulis de fruta sólo se pueden aplicar a las recetas de repostería. A ver, en parte, tenéis razón. Cuando pensamos en fruta, la mayoría de veces es para recetas dulces. Como este coulis de frutos rojos que hicimos para decorar nuestra receta tradicional de panna cotta:

Pero, seguro que alguna vez habéis comido el típico magret de pato con frutos rojos, ¿a que sí? Pues bien, en parte, ese aderezo de frutos rojos podríamos tratarlo como un sirope de fruta, aunque sea en caliente.

Después de leer esta receta, ya sabréis cómo hacer coulis de cereza fácil y lo podréis poner en práctica. Para ello, os dejamos una de nuestras recetas veganas donde lo hemos usado para darle un toque de color y de frescor a nuestro plato.

Temporada de cerezas

La cereza es una fruta con una temporada corta. En España, la temporada de la cereza es en los meses de mayo, junio y julio. Como la mayoría de las frutas de esta época, hay que aprovechar bien su temporada porque el resto del ano cuesta más encontrarlas. Hablamos de las ciruelas, albaricoques y nísperos entre otros.

A nivel mundial, España es uno de los países que más cerezas produce, podéis consultar la fuente aquí. Pero, además de eso, en nuestro país, tenemos una DOP (denominación de origen protegida) y una IGP (Indicación Geográfica Protegida). Estas son la DOP Cerezas del Jerte y la IGP Cerezas de la montaña de Alicante. Mas info aquí y aquí.

Que necesito para hacer un coulis de cerezas

Hoy os enseñamos a cómo hacer un coulis de cereza muy fácil. Y, la verdad, es extremadamente sencillo de hacer. ¡Tan sólo necesitaréis 3 ingredientes!

Lo primero que vamos a hacer es un sirope con el que conseguiremos darle cuerpo al coulis. Para hacer el sirope sólo necesitamos agua y azúcar. Como siempre, las cantidades son una pista, si os gusta un sirope más dulce, podéis agregar algo más de azúcar.

Por otro lado, tendremos que descorazonar las cerezas. Es un poco entretenido, pero no tardaréis más de 5-10 minutos, se hace rápido la verdad. Si queréis, os podéis ahorrar este paso y comprar directamente, en tiendas especializadas, un puré de cerezas ya listo para usar.

Cómo hacer un coulis de cereza muy fácil

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Cómo hacer coulis de cereza fácil

En esta receta os enseñaremos a cómo hacer coulis de cereza fácil. Se trata de una preparación muy sencilla y que tendréis lista en muy poco tiempo.

Un coulis de cerezas os puede servir tanto para platos de carne como para recetas de postres. ¿No te lo crees? ¡Sigue leyendo!

Plato Acompañamiento, Postre, Sopa

Cocina Mediterránea

Keyword cerezas, salsas

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 5 minutos minutos

Autor Cristian Álvarez

Cost 0.50 €

Equipment

• 1 Cazo de acero inoxidable de 18 cm
• 1 Deshuesador de cerezas (opcional)
• 1 Batidora de mano

Ingredientes

• 50 g agua
• 40 g azúcar
• 100 g cerezas deshuesadas

Elaboración paso a paso

• En el primer paso prepararemos un sirope. Para ello, en nuestro cazo pequeño, pondremos el agua y el azúcar y calentaremos durante 5 minutos a fuego medio-alto.
  50 g agua, 40 g azúcar
  
• Mientras se hace el sirope, deshuesamos las cerezas. Lo podéis a hacer a mano con un cuchillo o con un deshuesador de cerezas como éste.
  100 g cerezas
  
• Con el sirope y las cerezas listo, vertemos las cerezas en el sirope.

  Si queremos, podemos dejar macerar las cerezas dentro del sirope durante algunos minutos.
  
• El siguiente paso será triturar todo con una mini pimer como esta. Y acto seguido, os recomiendo colar el resultado para eliminar cualquier impureza.
  

Notas

1. Una vez terminado el coulis de cerezas, podéis volverlo a calentar en el fuego unos minutos más. Eso hará que la textura sea más espesa, parecida a un sirope.

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Prepara en casa este ceviche de caballa con fresas y sorprende a todos tus invitados. Ahora que ya se acerca el calorcito, degustar este plato tan fresco, será una delicia.

Libro en mano, Mayo es el último mes de temporada de las fresas y de la caballa. Ahora que empieza a venir el calor del verano, ¿por qué no combinar estos dos ingredientes y preparar un plato bien refrescante, a la par que nutritivo?

Receta de temporada

Como ya sabéis, en SartenPorElMango nos encantan los productos de temporada. Si no os lo creéis, echad un ojo a nuestra recetas de primavera

Temporada de fresas

La temporada de fresas en España va desde Febrero a Mayo. Aunque, como siempre, esto no es una regla estricta. En Enero ya podemos empezar a encontrar las primeras fresas en nuestros mercados. A menudo, también podemos degustarlas durante el mes de Junio.

En Huelva se producen la mayoría de las fresas que se consumen en toda Europa. Aunque también hay otros lugares como Castilla-La Mancha y la Región de Murcia donde también se cultivan. Por eso, para degustar una fruta exquisita y para reducir nuestras emisiones de C02, te recomendamos comer fresas cuando de temporada. Obtendrás una fruta de una calidad excelente y además consumirás un producto nacional.

Si te chiflan las fresas y las recetas de postres, ¿qué te parece este hojaldre de fresas con crema pastelera casera? A nosotros se nos hace la boca agua

Hojaldre de fresas con crema pastelera casera

Con esta receta de hojaldre de fresas con crema pastelera casera tendrás una receta de postre con la que siempre vas a quedar bien porque va a gustar a todo el mundo. Y si tus invitados ya te traen un delicioso postre, siempre la puedes sacar para el café o para la merienda

¡Échale un ojo a esta receta!

¿Qué necesito para preparar un ceviche de caballa con fresas?

Preparar este refrescante ceviche de caballa con fresas es muy sencillo. Solamente tendremos que preparar una especie de vinagreta para marinar la caballa fresca. Para esta vinagreta usaremos lima, limón, aceite de oliva y vinagre de manzana. Podéis usar el vinagre que tengáis en casa, incluso utilizar o añadir salsa de soja o tabasco.

Además, también picaremos un poco de ajo, cebolla, aguacate y añadiremos un poco de maíz. Con la vinagreta y las hortalizas preparadas, solamente tendremos que dejar a los lomos de caballa marinar y dejar reposar en la nevera antes de poder tener un plato increíblemente refrescante y apetecible.

Si os gustan este tipo de platos, o sois fans incondicionales de las recetas de caballa, no podéis dejar de revisar nuestra receta caballa marinada con eneldo

Receta de ceviche de caballa con fresas

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Ceviche de caballa con fresas

Prepara en casa este ceviche de caballa con fresas y sorprende a todos tus invitados. Ahora que ya se acerca el calorcito, degustar este plato tan fresco, será una delicia.

Libro en mano, Mayo es el último mes de temporada de las fresas y de la caballa. Ahora que empieza a venir el calor del verano, ¿por qué no combinar estos dos ingredientes y preparar un plato bien refrescante, a la par que nutritivo?

Plato Aperitivo, Plato principal

Cocina Mediterránea

Keyword aguacate, caballa, fresas, maíz

Tiempo de preparación 20 minutos minutos

Tiempo de reposo 30 minutos minutos

Tiempo total 50 minutos minutos

Raciones 4

Autor Cristian Álvarez

Cost 10 €

Equipment

• 1 Bol mezclador grande y amplio
• 1 Fuente de cristal rectangular

Ingredientes

• 30 g. aceite de oliva
• 60 g. vinagre de manzana
• 1 ud. lima
• 1 ud. limón
• 2 dientes ajo
• 1 ud. cebolla
• 1 ud. aguacate
• 50 g. maíz
• 2 uds. caballa (lomos grandes)
• fresas

Elaboración paso a paso

• Empezaremos preparando el marinado. En un recipiente amplio o vaso grande vamos a mezclar todos los ingredientes líquidos. Es decir, mezclamos el aceite de oliva, el vinagre de manzana y el jugo de la lima y el limón.
  30 g. aceite de oliva, 1 ud. lima, 60 g. vinagre de manzana, 1 ud. limón
• Picamos los ajos y la cebolla en brunoise (bien finito) y partimos el aguacate a cuadrados pequeñitos.
  2 dientes ajo, 1 ud. cebolla, 1 ud. aguacate
• En un bol mezclador grande y amplio como este agregamos los ingredientes líquidos y sólidos junto al maíz. Con ayuda de una cuchara lo mezclamos bien.
  50 g. maíz
• En una fuente de cristal rectangular como este ponemos los lomos de caballa con la piel hacia abajo y abocamos todo el marinado que hemos preparado.
  2 uds. caballa
  
• Cubrimos con film transparente y dejamos reposar en la nevera de 30 a 60 minutos según vuestras preferencias.
• Pasado ese tiempo, ya tenemos nuestros lomos de caballa marinados.

  Para emplatar la caballa, laminamos unas fresas que nos servirán como base para colocar nuestros lomos de caballa cortados de igual longitud. En el marinado tenemos maíz y aguacate, lo usaremos para decorar nuestro plato.
  fresas
  

Notas

1. Para preparar nuestro marinado, también podemos agregar un chorrito de tabasco o salsa de soja.

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Con esta receta de hojaldre de fresas con crema pastelera casera tendrás una receta de postre con la que siempre vas a quedar bien porque va a gustar a todo el mundo. Y si tus invitados ya te traen un delicioso postre, siempre la puedes sacar para el café o para la merienda.

Nosotros hicimos esta tarta de hojaldre con fresas y crema para celebrar la diada de Sant Jordi tan popular en Cataluña. Este día, todos los pueblos y ciudades se tiñen de rojo. Por eso no podía faltar el rojo en esta receta de postre.

Tarta de hojaldre para celebrar Sant Jordi

El seguimiento de la diada de Sant Jordi va creciendo año tras año. Cada año la venta de rosas y libros aumenta. Así como las recetas para conmemorar este día. Motivo por el cual hemos preparado este hojaldre de fresas con crema pastelera casera, para chuparse los dedos

Ya sabéis que nos encanta aprovechar los productos de temporada y ahora estamos en plena temporada de las fresas. Dado que el rojo es un color muy especial este día, ¿qué mejor que hacer una receta con un poco de rojo? Y además, ¡Que está riquísima!

¿Qué necesito para hacer una tarta de hojaldre con fresas y crema?

Para preparar nuestro hojaldre de fresas con crema pastelera casera vamos a necesitar, obviamente, esos 3 ingredientes. ¿Y ya está? ¡Sí, solo eso! Bueno vale, también necesitaremos un huevo para pintar el hojaldre

Hacer la crema pastelera en casa no es nada difícil y además la podéis hacer de la mañana para la tarde o de un día para otro y quitaros faena. Solamente necesitaras ingredientes básicos y un poco de paciencia. Si la quieres hacer, te recomiendo que sigas nuestra receta de crema pastelera perfecta.

Receta de crema pastelera perfecta

Con esta receta de crema pastelera perfecta tendrás una excelente base para preparar una gran cantidad de postres. Una de esas recetas básicas de repostería que tienes que conocer sí o sí.

¡Échale un ojo a esta receta!

En cuanto a la masa de hojaldre, también podéis hacerla en casa. Aunque eso sí que os llevara muuucho tiempo. Siempre podéis comprar una masa rectangular de hojaldre, ya sea con o sin mantequilla.

Respecto a las fresas, qué decir. Están de temporada, podéis encontrar fresas a buen precio y que sean nacionales. Ya sabéis que nos encantan los productos de temporada y kilómetro cero

Receta de hojaldre de fresas con crema pastelera casera

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Hojaldre de fresas con crema pastelera casera

Con esta receta de hojaldre de fresas con crema pastelera casera tendrás una receta de postre con la que siempre vas a quedar bien porque va a gustar a todo el mundo. Y si tus invitados ya te traen un delicioso postre, siempre la puedes sacar para el café o para la merienda

Plato Merienda, Postre

Cocina Mediterránea

Keyword crema pastelera, fresas, hojaldre

Tiempo de preparación 20 minutos minutos

Tiempo de horneado 15 minutos minutos

Tiempo total 35 minutos minutos

Raciones 8

Autor Cristian Álvarez

Cost 5 €

Ingredientes

• 1 ud masa de hojaldre rectangular
• 400 g crema pastelera casera
• 500 g fresas
• 1 ud huevo para pintar la masa

Elaboración paso a paso

• El primer paso será preparar la masa de hojaldre. Pero antes, precalentamos el horno a 200 °C.

  Empezamos. Cortamos una tira fina a cada uno de los lados de, aproximadamente, 1 cm.
  1 ud masa de hojaldre
  
• Superponemos cada una de las 4 tiras que hemos cortado sobre el nuevo borde de la masa. La idea es crear algo parecido a un marco de fotos. Pinchamos la base con la ayuda de un tenedor.

  Batimos bien el huevo y pintamos solamente el marco que hemos creado.
  1 ud huevo
  
• Colocamos el montaje sobre el mismo papel de horno que viene en la masa y todo ello sobre la bandeja del horno. Con el horno ya precalentado, introducimos la bandeja para hornear la masa durante 15 minutos.
• Mientras se hornea la masa, preparamos las fresas. Cortamos el rabillo de las fresas y les quitamos las dos barrigas laterales. Esto nos ayudara a poder aprovechar todos los filetes que hagamos.
  500 g fresas
• Pasado el tiempo de horneado, dejamos reposar la tarta unos minutos para que enfríe. Cuando no queme, ya podemos verter la crema pastelera fría sobre el hojaldre.
  400 g crema pastelera
  
• Como ya tendremos las fresas laminadas, colocamos las fresas sobre la crema pastelera casera.

  Y a partir de aquí, ya podemos devorar nuestro hojaldre de fresas con crema pastelera casera.
  

Notas

1. Si no vamos comer el hojaldre de fresas con crema pastelera casera recién hecho, podemos guardarlo durante el día en la nevera. Es mejor hacerlo para el mismo día para que las fresas no se reblandezcan.

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¿Queréis un postre rápido y fácil? Esta tarta tatín de nísperos es muy rápida de hacer y súper sencilla. Además solo necesitas 4 ingredientes muy fáciles de encontrar y baratos. ¿Qué más se puede pedir?

La verdad que nunca imagine lo sencillo que podría llegar a ser hacer una tarta tatín. Y aunque la original, como todos sabemos, es de manzana, en esta ocasión hemos querido hacerla de nísperos.

Por suerte hemos tenido la ocasión de tener más de una decena de quilos nísperos ecológicos y de proximidad. Y en una decena de quilos hay muchos nísperos. Y como no podemos dar a basto a comer tanto níspero, hemos hecho mermelada de nísperos, nísperos en almíbar y también esta ‘tarte tatin’ con esta rica fruta.

Historia de la ‘Tarte tatin’

La historia de esta tarta es realmente bien curiosa. Una vez más en el mundo culinario, nació una elaboración fruto de un accidente o descuido. Como también sucedió con la cerveza, el queso, la salsa Worcestershire, la Coca-cola o la ganache de chocolate en el mundo repostero.

Según cuentan en el Hotel Tatin de la localidad francesa de Lamotte-Beuvron, esta tarta fue creada por una de las hermanas Tatin allá por el año 1889.

Al parecer una de las hermanas, con algo de prisa, tuvo que hacer un postre rápido para unos clientes. Hizo un caramelo donde coció unas manzanas y puso en el horno. Pero se olvidó de poner la base y decidió hacerlo mientras la fruta se cocía en el horno. Cuando saco la tarta, la volteo y ya tenía un exquisito postre de tarta de manzana.

Preparación de la tarta tatín de nísperos

Como decíamos al principio de la publicación, la ‘tarte tatin’ es rápida, fácil y barata. Solo necesitamos 4 ingredientes que los encontraremos fácilmente en cualquier supermercado.

Simplemente vamos a necesitar mantequilla y azúcar moreno para hacer un caramelo en el que luego coceremos la fruta deseada, en este caso, nísperos ecológicos y de proximidad. Y por último, necesitaremos una hoja de pasta brisa o masa quebrada. Incluso lo podemos hacer con una hoja de masa de hojaldre.

Como ves, no hay excusas para preparar esta tarta. Si aun así, ves que los nísperos no son de tu agrado, puedes utilizar la fruta que desees. Puedes utilizar manzanas como la tarta tatín original, también podrías utilizar pera, melocotón y por qué no fresa o kiwi. Aquí el limite lo marcas tú y tu imaginación, ¿te imaginas una con un mix de frutas?

Lo primero que haremos será hacer un caramelo con la mantequilla y el azúcar moreno. Después dentro del horno coceremos la fruta con ese caramelo y el último paso será colocar la pasta brisa sobre la fruta y dejar que se dore.

Cuando saquemos del horno nuestro molde, le daremos la vuelta como si de una tortilla se tratara y tendremos lista nuestra tarta de frutas, sencillo, ¿no?

Cómo hacer una tarta tatín de nísperos

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Tarta tatín de nísperos

Receta de Cristian ÁlvarezPlato: ReposteríaCocina: FrancesaDificultad: Fácil

Porciones

8

Tiempo de preparación

15

minutos

Tiempo de cocción

40

minutos

Tiempo total

55

minutos

Esta tarta tatín de nísperos es muy fácil y muy rápida de hacer, por lo que no habrá excusas para hacer un postre delicioso en casa y además comer fruta. Como verás a continuación sólo hay 3 pasos fundamentales y son bien sencillos.

INGREDIENTES

• 550 g de nísperos (pelados)

• 125 g de mantequilla

• 200 g de azúcar moreno

• 1 hoja de pasta brisa o masa quebrada (redonda)

• UTENSILIOS

• Sartén mediana/grande

• Molde redondo de 26 cm. de diámetro

Pasos a seguir PARA HACER UNA Tarta tatín de nísperos

• Empezaremos pelando los nísperos, cortándolos por la mitad y sacándoles las semillas y la piel blanca que queda junto a la carne del níspero.
• En una sartén mediana o grande ponemos la mantequilla cortada a cuadraditos y calentamos a fuego medio. Cuando este fundida, agregamos el azúcar moreno y dejamos calentar a fuego medio removiendo frecuentemente.
• Pasados unos 5 minutos, la mantequilla derretida empezara a burbujear y el azúcar empezara a formar caramelo obteniendo una textura cada vez más densa. En los siguientes 5 minutos el caramelo ya debe tener bastante cuerpo. Este es el momento para verter, con mucho cuidado, el caramelo en el molde.
  Sobre el caramelo colocaremos los nísperos uno a uno boca abajo.
• Con el horno precalentado a 200 ºC con calor arriba y abajo introducimos el molde a media altura durante 20 minutos. Durante este tiempo los nísperos se impregnaran del caramelo que hemos hecho.
• Mientras se hornean los nísperos, preparamos la pasta brisa. Para ello la ponemos sobre la encimera y la pinchamos con ayuda de un tenedor.
  Pasados los 20 minutos de horno, sacamos el molde del horno y colocamos sobre el caramelo y los nísperos la pasta brisa. Para después volver a hornear todo junto durante otros 20 minutos.
• Ahora llega el momento clave, debemos girar nuestra tarta con la ayuda de un plato, como si de una tortilla se tratara. Podemos dejar enfriar el molde unos minutos, pero debemos hacerlo rápido para que el caramelo no solidifique.
  Con la tarta volteada, la dejamos reposar unos 15-20 minutos y ya podemos degustarla.
  Si la queremos fría, ¡también estará deliciosa!

Notas

• Opcionalmente puedes cocinar unos minutos los nísperos con el caramelo para que se doren un poco antes de ir al horno. Esto permitirá que los nísperos absorban un poco más de azúcar y el resultado será una tarta más dulce. Nosotros los hemos puesto tal cual, no son muy grandes y en el horno se cuecen rápido.
• Hemos de vigilar mucho que no se nos queme la pasta brisa cuando este en el horno ya que estará en la parte superior

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Hojaldre de fresas con crema pastelera casera

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Receta de mermelada casera de nísperos. Esta mermelada, como todas las otras, es muy fácil de hacer y nos puede servir como base para infinidad de recetas dulces o para postres. Como nuestra tarta tatín de nísperos, os la recomendamos, es rápida, fácil y queda espectacular.

En SartenPorElMango no hay nada que nos reconforte más que cocinar con ingredientes de temporada, ingredientes de proximidad o Km 0 e ingredientes ecológicos, respetuosos con el medio ambiente.

Y esta receta de mermelada de nísperos cumple con todos esos criterios. La temporada de nísperos es en primavera y es ahora, en Mayo o principios de Junio, cuando mejor estarán para su consumo.

En nuestro caso se trata de unos nísperos de proximidad. Tanta proximidad como que es de un vecino nuestro, así que la cantidad de kilómetros recorridos por estos nísperos es literalmente cero. Por no hablar de que nunca se han usado productos químicos en esta tierra ni en sus frutos, respetando así la fertilidad de la tierra y el medio ambiente.

Por lo tanto también podemos hablar de una fruta totalmente ecológica con total seguridad. No dispone de ningún certificado oficial pero podemos asegurar que lo es al 100%.

Ingredientes para la mermelada casera de nísperos

Solo vas a necesitar dos ingredientes, y estos son la fruta y azúcar. En nuestro caso hemos usado medio kilogramo de nísperos pelados y cortados y azúcar moreno.

El tipo de azúcar a utilizar es indiferente, podéis usar azúcar blanco o azúcar moreno, según vuestros gustos, incluso podríais utilizar panela, ahora que esta tan de moda. Aunque en este caso, debierais poner menos cantidad ya que su poder edulcorante es más potente que el del azúcar tradicional.

Aunque a todos nos gusta el dulce, para nuestras recetas de mermelada, no solemos añadir grandes cantidades de azúcar. Hay recetas que agregan la misma cantidad de azúcar que de fruta. Nosotros consideramos que la propia fruta ya contiene fructosa y glucosa y que por lo tanto no es necesario agregar más dulce.

Para esta receta hemos agregado un 30% de azúcar respecto a la cantidad de fruta. Si preferís, podéis hacer esta mermelada casera solo con el azúcar de los nísperos y conseguiríais una mermelada sin azucares añadidos.

En vuestra casa, según si tenéis mayor o menor cantidad de nísperos, podéis seguir esta regla basada en el peso de la fruta ya troceada y os saldrá siempre igual.

En otras recetas también vemos que es típico agregar agua, pero para esta receta hemos decidido prescindir de este líquido ya que el níspero ya contiene bastante agua de por si solo, un 85% es agua. De hecho, cuando hagáis esta mermelada de nísperos en casa, veréis que al cocer los nísperos, se genera bastante agua.

Cómo hacer mermelada casera de nísperos

Mermelada casera de nísperos

Receta de Cristian ÁlvarezPlato: DulceDificultad: Fácil

Tiempo de preparación

10

minutos

Tiempo de cocción

45

minutos

Tiempo total

55

minutos

Con esta mermelada casera de nísperos podrás hacer muchas recetas dulces y recetas de postres. O, simplemente, untar unas rebanadas de vuestro propio pan con mantequilla y esta mermelada. Además los nísperos son de proximidad y ecológicos, con lo que aún la disfrutaremos más.

INGREDIENTES

• 500 g de nísperos (pelados y cortados)

• 150 g de azúcar (moreno)

Pasos a seguir PARA HACER Mermelada casera de nísperos

• Empezamos pelando y cortando los nísperos en trocitos pequeños. De este modo la cocción será más rápida. Retiramos también la piel blanca que hay en el interior junto a las semillas.
• Ponemos en un cazo u olla los nísperos troceados y el azúcar y calentamos a fuego medio. Cuando la mezcla empiece a burbujear, la dejamos unos 40-45 minutos cocer a fuego medio. Debemos remover cada 5-10 minutos para que no se pegue la parte inferior.
• En este punto, el azúcar ya tiene que haber espesado y la mermelada ya tiene que tener cuerpo y su textura tan característica. Retiramos del fuego y dejamos reposar unos 5 minutos.
  
• Si te gusta encontrar tropezones en las mermeladas, ya puedes introducirla en un tarro de cristal esterilizado. Si lo prefieres, puedes batir la mermelada para eliminar los tropezones y tener una textura más suave y lisa antes de envasarla.

Notas

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Receta de crema pastelera perfecta

Receta básica de repostería. Con esta receta de crema pastelera perfecta tendrás una excelente base para preparar gran cantidad de postres

Hojaldre de fresas con crema pastelera casera

Con esta receta de hojaldre de fresas con crema pastelera casera tendrás una receta de postre con la que siempre vas a quedar bien.

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¡Nueva tapa fácil y rápida! Bocados de hummus de guisantes y gambas al ajillo. Esta es una de esas tapas que, además de tener buena presencia, están deliciosas y se acaban rápido. Por no hablar de que se trata de una tapa muy saludable donde mezclamos verdura y marisco.

Para un gran menú, necesitamos grande platos, grandes postres y una buena bebida, además de una gran compañía. Pero también es cierto que contar con unos buenos entrantes o un buen pica-pica, nos gusta a todos

Lo cierto es que estos bocaditos de hummus de guisantes y gambas al ajillo están riquísimos y funcionan súper bien como aperitivo de cualquier plato menú que hagamos en casa.

Lo mejor de ésta tapa es el tiempo en que lo tenemos listo. Es un aperitivo súper rápido de hacer. Y es que en menos de 20 minutos lo podemos tener en nuestra mesa.

Además, hasta a los más pequeños de la casa les encantará. El hummus de guisantes es una excelente forma de hacer los niñ@s coman esta legumbre tan interesante nutritivamente. En casa funciona de maravilla ¡hasta repiten!

Otro truco que seguimos nosotros en casa para que los niñ@s coman verdura, es hacer este otro Hummus de guisantes y espinacas donde los servimos junto a sticks de zanahoria. Queda riquísimo y es muy nutritivo.

Pasos principales de este aperitivo tan nutritivo

Como ingredientes principales sólo vamos a necesitar guisantes y gambas peladas (así nos ahorraremos aún más faena).

Los guisantes los herviremos y los trituraremos con aceite de oliva para que quede una textura que se pueda extender bien y añadiremos especias aromáticas.

Las gambas simplemente las saltearemos con un poco de aceite en una sartén con ajo laminado y hojas de perejil frescas.

Y para terminar, será tan sencillo como untar sobre las galletitas saladas el hummus de guisantes y colocar encima las gambitas al ajillo

Receta de cómo hacer bocados de hummus de guisantes y gambas al ajillo

Bocados de hummus de guisantes y gambas al ajillo

Receta de Cristian ÁlvarezPlato: TapasCocina: MediterráneaDificultad: Fácil

Comensales

6

personas

Tiempo de preparación

15

minutos

Tiempo de cocinado

5

minutos

Tiempo total

20

minutos

Con estos bocados de hummus de guisantes y gambas al ajillo triunfaremos seguro porque gustará a grandes y pequeños. Este aperitivo será la antesala de un menú perfecto, donde nuestros invitados querrán volver sin lugar a duda

Ingredientes PARA EL HUMMUS DE GUISANTES

• 200 g de guisantes

• Orégano

• Aceite de oliva

• INGREDIENTES PARA LAS GAMBAS AL AJILLO

• 100 g de gamba pelada

• 2 dientes de ajo pequeños

• Hojas de perejil frescas

• INGREDIENTES

• Galletitas saladas tipo crackers

• Sésamo tostado

• Cebollino

Preparación de lOS Bocados de hummus de guisantes y gambas al ajillo

• PREPARACIÓN DEL HUMMUS DE GUISANTE
• En una olla ponemos agua a hervir y agregamos los guisantes. Cuando vuelvan a hervir los dejamos unos 3-4 minutos y los retiramos del fuego y escurrimos bien.
  
• Ponemos los guisantes en un bol, agregamos suficiente aceite de oliva para poder emulsionar y orégano (al gusto). Si queréis potenciar el sabor podéis agregar un poquito de sal.
  Con nuestra batidora de mano o minipimer lo machacamos todo durante unos segundos hasta obtener la textura deseada.
  
• PREPARACIÓN DE LAS GAMBAS AL AJILLO
• En una sartén no muy grande agregamos un chorrito de aceite de oliva y calentamos a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente agregamos los dientes de ajo laminados y esperamos a que se doren un poco.
• En ese momento agregamos nuestras gambitas peladas y las hojas de perejil frescas y dejamos que se doren un poco. En ese punto ya las podremos retirar del fuego.
• MONTAJE DE LOS BOCADOS
• En una galletita salada tipo cracker, untamos un poco de hummus de guisantes y colocamos una o dos gambitas al ajillo.
  Para decorar espolvoreamos unas semillas de sésamo tostado y cebollino troceado

Notas

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Hummus de guisantes y espinacas

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Hoy toca receta de pescado, cocinaremos una dorada en papillote con coliflor y aceite de jengibre. Porque a todos nos encanta comer platos sabrosos, pero si además son agradables a la vista, aún están más buenos. El plato que hoy os proponemos es rico, nutritivo, fácil de preparar y muy vistoso, qué más se puede pedir?

Ingredientes principales para la dorada en papillote con coliflor y aceite de jengibre

La receta de hoy es ideal para todo el mundo, exceptuando aquellas personas que son veganas.

La dorada es un pescado blanco, y por ello, es rico en ácidos grasos omega 3. Los cuales nos ayudan a reducir nuestros niveles de colesterol. Y, por si esto fuera poco, la dorada contiene vitaminas de alto valor biológico. Destacando sobre todo la Vitamina B12, que no está presente en los vegetales.

Este pescado blanco lo vamos a acompañar con coliflor. Sí, de primeras no suena muy bien, a no todo el mundo le gusta. Pero os aseguramos que con el aderezo que vamos a usar, queda muy rica. Además, dato curioso, la coliflor contiene valores altos de Vitamina C, sí, como la de los cítricos.

Para esta receta, nosotros hemos usado unas coliflores pequeñas de distintos colores, que dan un toque muy vistoso a nuestro plato. Y aunque el sabor se supone que es idéntico al de la coliflor blanca, nosotros la hemos encontrado con un sabor más dulce. Nos han gustado más que la típica blanca, sobre todo la amarilla

Ya para terminar, rociaremos sobre nuestra dorada con las coliflores un aceite de jengibre que le dará un toque muy fresco, ligeramente picante, pero que combina muy bien con el pescado y las verduras.

Dorada en papillote

Esta vez vamos a hacer la cocción de la dorada en el horno. Usaremos la técnica de cocina del papillote. Si queréis descubrir todos los secretos de la papillote, así como todos sus beneficios, no os podéis perder este artículo donde os explicamos todo en detalle.

Todo lo que debes saber sobre la técnica de cocina papillote

¿Cómo hacer la dorada en papillote con coliflor y aceite de jengibre?

Dorada en papillote con coliflor y aceite de jengibre

Receta de Cristian ÁlvarezPlato: PescadosCocina: MediterráneaDificultad: Fácil

Comensales

2

personas

Tiempo de preparación

10

minutos

Tiempo de cocinado

25

minutos

Tiempo total

35

minutos

Preparar este receta de dorada en papillote con coliflor y aceite de jengibre es algo realmente sencillo, no te va a llevar nada de tiempo, simplemente preparar los ingredientes y meterlo todo al horno, él va a trabajar por nosotros. El resultado, los vas a descubrir….

INGREDIENTES PRINCIPALES

• 1 dorada entera limpia (700 g)

• 1 cebolla tierna

• Coliflores pequeñas de colores

• Jengibre

• Aceite de girasol

PREPARACIÓN

• El primer paso será hacer tres cortes longitudinales en cada lado de la dorada. Esto ayudará a que la cocción sea más rápida.
• Acto seguido, partimos nuestra cebolla tierna por la mitad y la cortamos en trozos pequeños. No es necesario hacerla a brunoise, con unos trozos de 1cm de lado será suficiente.
• Sin abandonar nuestra tabla de corte, ahora es el turno del jengibre. No hemos indicado cantidad porque no a todo el mundo le gusta. Aunque nosotros recomendamos usar una cantidad generosa. Pelamos el jengibre y lo laminamos. Lo agregamos a un cazo pequeño y lo cubrimos con aceite de girasol y calentamos a fuego fuerte hasta que empiece a dorarse. Retiramos del fuego y reservamos.
• Y ya por último, es el turno de nuestras coliflores coloridas. Las fileteamos con un grosos de unos 5 mm.
• Ya lo tenemos casi todo listo! En una fuente apta para hornear, colocamos un papel de horno y sobre él, nuestra dorada. Sobre la dorada colocamos los ‘filetes’ de coliflor y la cebolla tierna.
• Con la ayuda de unas pinzas o palillos, envolvemos todos nuestros ingredientes con el papel de hornear. Con el horno precalentado a 180º C, calor arriba y abajo sin aire, ponemos la bandeja en la parte central del horno y dejamos cocinar unos 25 minutos.
• Durante los últimos 2 minutos de horneado, calentamos nuestro aceite de jengibre y cuando hayamos retirado la dorada del horno, la rociamos con el aceite de jengibre. Lo podéis hacer en la misma bandeja del horno o una vez hayáis emplatado. Ya podéis disfrutar de vuestra dorada…

Notas

• Nuestra dorada era de unos 700 g., si la vuestra es más pequeña, seguramente esté lista antes de tiempo. Es posible que en unos 16-18 minutos la tengáis lista para comer

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Nueva receta de tapa, hummus de guisantes y espinacas. A priori esta tapa puede no entrarnos mucho, pero os recomendamos que la probéis, no dejará a nadie indiferente .

Sabemos que unos guisantes hervidos o unas hojas de espinacas hervidas no es la primera opción de nadie, o de muy poca gente. Por eso hoy queremos darle una vuelta a estos ingredientes y que los podáis comer de otra forma.

¿Por qué queremos que los comáis? Porque son realmente ingredientes nutritivos, con un gran aporte nutricional como veréis al final de esta publicación. Además, ambos son de origen vegetal, por lo que ayudan a no emitir tantos gases de efecto invernadero en su cultivo, tema con el que estamos muy concienciados en SartenPorElMango.

Os aseguramos que estos dos ingredientes, junto a algunas especias más que vamos a agregar, y servido en esta especie de puré, os encantará y lo agregaréis a vuestra dieta con más asiduidad. Incluso, si tenemos pequeños en casa, es una forma de que coman verduras sin muchos problemas, ya que la textura de puré suele gustarles, os lo aseguramos

Originalmente, el hummus es una crema de garbanzos cocidos con pasta de tahina (semillas de sésamo molidas) y aceite de oliva. Es un plato muy popular en todo Oriente Medio.

El hummus parece tener como origen el Antiguo Egipto y de ahí el origen de su nombre en árabe, que literalmente significa “garbanzo”. El nombre real de esta preparación es Hummus bi tahina, que la traducción del árabe es literalmente: garbanzos y pasta de sésamo.

Esta receta, todo y haberla catalogado como una tapa, la podríamos haber ubicado perfectamente en la categoría de Recetas Básicas. Es muy versátil, tanto nos sirve para una tapa, para un entrante o como acompañamiento de un plato principal de carne, por ejemplo.

La hemos categorizado como una tapa porque nosotros la hemos elaborado para una tapa o pica-pica antes de nuestro menú de un día de fin de semana. Imaginaos este hummus de espinacas y guisantes como el de la foto. Condimentado con un chorrito de aceite, unos granos de sésamo, un poco de pimentón picante, unos palitos de zanahoria… Una cerveza bien fría… En vuestra terraza mientras tomáis el sol sentado en vuestra silla…

Receta de como hacer hummus de guisantes y espinacas

Hummus de guisantes y espinacas

Receta de Cristian ÁlvarezPlato: TapasCocina: MediterráneaDificultad: Fácil

Comensales

4

personas

Tiempo de preparación

10

minutos

Tiempo total

10

minutos

Esta tapa de hummus de guisantes y espinacas nos servirá, por ejemplo, como aperitivo en nuestro menú de un domingo junto a una cerveza o una copa de vino. Lo podemos acompañar de unos sticks de zanahoria para poder degustarlo

Ingredientes

• Guisantes hervidos

• Espinacas hervidas

• Comino

• Pimentón picante o dulce

• Albahaca

• Nuez moscada

• Pimienta negra

• Sésamo tostado

Preparación del Hummus de guisantes y espinacas

• Ponemos en un bol grande nuestros guisantes y espinacas ya hervidas y escurridas de agua.
• Agregamos bastante cantidad de aceite de oliva virgen extra. Con ello enriqueceremos el sabor de nuestro hummus y nos ayudará a emulsionar todos los ingredientes.
• Agregamos todas las especias que queramos, en nuestro caso: comino, pimentón picante, albahaca, nuez moscada, pimienta negra y sésamo tostado.
• Cogemos nuestra batidora de mano o minipimer y lo machacamos todo hasta obtener la textura deseada. Si veis que queda una textura un poco seca, como fue en nuestro caso, le podéis agregar un poco más de aceite.

Video de la receta

Notas

Consejo nutricional

Aunque no lo parezca, el guisante tiene un gran aporte de Vitamina C, ¡ya que 100 g contienen el 67% de la cantidad diaria recomendada para un adulto! También son ricos en Tiamina o Vitamina B1, un 20% y en Vitamina K, un 24%.

Por su parte, las espinacas tienen un aporte de vitaminas increíble, por eso Popeye estaba tan fuerte

100 g de espinacas nos aportan un 52% de Vitamina A, un 49% de Ácido fólico o Vitamina B9, un 47% de Vitamina C y un ¡460% de Vitamina K!

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