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Ceviche de caballa con fresas

Ceviche de caballa con fresas

Prepara en casa este ceviche de caballa con fresas y sorprende a todos tus invitados. Ahora que ya se acerca el calorcito, degustar este plato tan fresco, será una delicia.
Libro en mano, Mayo es el último mes de temporada de las fresas y de la caballa. Ahora que empieza a venir el calor del verano, ¿por qué no combinar estos dos ingredientes y preparar un plato bien refrescante, a la par que nutritivo?
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de reposo 30 minutos
Tiempo total 50 minutos
Plato Aperitivo, Plato principal
Cocina Mediterránea
Raciones 4

Ingredientes
  

  • 30 g. aceite de oliva
  • 60 g. vinagre de manzana
  • 1 ud. lima
  • 1 ud. limón
  • 2 dientes ajo
  • 1 ud. cebolla
  • 1 ud. aguacate
  • 50 g. maíz
  • 2 uds. caballa (lomos grandes)
  • fresas

Elaboración paso a paso
 

  • Empezaremos preparando el marinado. En un recipiente amplio o vaso grande vamos a mezclar todos los ingredientes líquidos. Es decir, mezclamos el aceite de oliva, el vinagre de manzana y el jugo de la lima y el limón.
    30 g. aceite de oliva, 1 ud. lima, 60 g. vinagre de manzana, 1 ud. limón
  • Picamos los ajos y la cebolla en brunoise (bien finito) y partimos el aguacate a cuadrados pequeñitos.
    2 dientes ajo, 1 ud. cebolla, 1 ud. aguacate
  • En un bol mezclador grande y amplio como este agregamos los ingredientes líquidos y sólidos junto al maíz. Con ayuda de una cuchara lo mezclamos bien.
    50 g. maíz
  • En una fuente de cristal rectangular como este ponemos los lomos de caballa con la piel hacia abajo y abocamos todo el marinado que hemos preparado.
    2 uds. caballa
    Ceviche de caballa con fresas - Marniado preparado
  • Cubrimos con film transparente y dejamos reposar en la nevera de 30 a 60 minutos según vuestras preferencias.
  • Pasado ese tiempo, ya tenemos nuestros lomos de caballa marinados.
    Para emplatar la caballa, laminamos unas fresas que nos servirán como base para colocar nuestros lomos de caballa cortados de igual longitud. En el marinado tenemos maíz y aguacate, lo usaremos para decorar nuestro plato.
    fresas
    Ceviche de caballa con fresas - Plano cenital

Notas

  1. Para preparar nuestro marinado, también podemos agregar un chorrito de tabasco o salsa de soja.
Palabras clave aguacate, caballa, fresas, maíz
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