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Salm贸n con crema de br贸coli y zanahoria

Con este salm贸n con crema de br贸coli y zanahoria nos unimos al D铆a Mundial contra el c谩ncer. Como cada a帽o, este 4 de febrero se celebrar este d铆a tan especial que intenta concienciar a todas las personas de esta grave enfermedad.

Por eso, esta receta que hoy os proponemos est谩 hecha a base de ingredientes que ayudan a la prevenci贸n de la enfermedad del c谩ncer. M谩s adelante os detallar茅 todos los ingredientes utilizados en esta receta y os explicaremos porque son tan importantes pare reducir el riesgo de padecer c谩ncer.

Salm贸n con crema de br贸coli y zanahoria
Salm贸n con crema de br贸coli y zanahoria

Ya sab茅is lo importante que es consumir pescado, al menos, 3 veces por semana. Por eso os proponemos otras deliciosas recetas de pescado. Concretamente, yo os recomiendo esta lubina con parmentier de albahaca. Para chuparse los dedos 馃構

Tabla de contenidos

    D铆a Mundial contra el c谩ncer

    El D铆a Mundial contra el c谩ncer es el 4 de Febrero. Si quieres obtener m谩s informaci贸n sobre alimentos que ayudan a la prevenci贸n del c谩ncer, revisa nuestro art铆culo. En 茅l, te detallamos aquellos alimentos con los que ayudaras a reducir el riesgo de contraer c谩ncer.

    Tambi茅n te daremos algunos ejemplos de recetas que puedes incluir en tu d铆a a d铆a para reducir los riesgos. Fundamentalmente, te recomendamos que visites nuestra secci贸n de recetas saludables. Aunque la receta que hemos hecho para la ocasi贸n, es este salm贸n con crema de br贸coli y zanahoria. Receta a base de ingredientes antioxidantes que te ayudaran a no contraer la enfermedad.

    Salm贸n con crema de br贸coli y zanahoria - Primer plano
    Salm贸n con crema de br贸coli y zanahoria

    Varias organizaciones a nivel mundial, como son la OMS, el CIIC y la UICC, celebran cada 4 de febrero el D铆a Mundial contra el c谩ncer. La idea es sensibilizar a las personas, concienciarlas y movilizarlas para que act煤en contra esta enfermedad que no avisa y todos somos vulnerables.

    Su idea principal es que todas las personas tomen conciencia de esta grave enfermedad y poder avanzar tanto para prevenir como para actuar y controlar esta enfermedad.

    Ingredientes para esta receta de pescado

    Los ingredientes escogidos para esta receta de salm贸n con crema de br贸coli y zanahoria han sido exclusivamente seleccionados. Hemos elegido salm贸n, br贸coli, zanahoria, c煤rcuma y almendras por su gran poder antioxidante y lo que nos ayudan en la prevenci贸n del c谩ncer.

    El salm贸n 馃悷 es rico en vitamina D, selenio y 谩cidos grasos poliinsaturados omega 3 que inhiben los radicales libres, intervienen en el metabolismo de los estr贸genos y disminuyen la proliferaci贸n celular, por lo que son buenos aliados contra el c谩ncer de colon, pr贸stata y mama.

    El br贸coli 馃ウ contiene agentes anticancer铆genos como magnesio, cumarinas y alcaloides. Y, sobre todo, vitamina A, que protege frente a los tumores de pulm贸n, es贸fago, laringe, est贸mago y leucemia.

    Salm贸n con crema de br贸coli y zanahoria - Bodeg贸n
    Salm贸n con crema de br贸coli y zanahoria – Bodeg贸n

    La zanahoria 馃 es una importante fuente de betacarotenos, un fitoqu铆mico que ayuda en la prevenci贸n del c谩ncer de pulm贸n.

    La c煤rcuma 馃崰 tiene un efecto protector en tumores de p谩ncreas y colon y en el cultivo de c茅lulas humanas de c谩ncer cerebral, de mama, es贸fago y colorrectal.

    Las almendras contienen vitamina E, la cual funciona como antioxidante. Existen estudios que demuestran que el consumo de almendras reduce el riesgo de padecer c谩ncer de colon, mama y pr贸stata.

    Pasos principales hacer salm贸n con crema de br贸coli y zanahoria

    Los pasos para preparar esta receta para el D铆a Mundial contra el c谩ncer son muy sencillos. Por una parte, el salm贸n los cocinaremos en una sart茅n con un poco de mantequilla. Y por otra parte haremos dos pur茅s, uno de br贸coli y el otro de zanahoria.

    Y ya tendremos nuestra receta lista, no os pod茅is quejar de que es muy complicada. Adem谩s la tendr茅is lista en muy poquito tiempo. Y si quer茅is, la pod茅is preparar el d铆a de antes y os puede servir como una receta para llevar al trabajo.

    驴C贸mo hacer salm贸n con crema de br贸coli y zanahoria?

    Salm贸n con crema de br贸coli y zanahoria - Primer plano

    Salm贸n con crema de br贸coli y zanahoria

    Con este salm贸n con crema de br贸coli y zanahoria nos unimos al D铆a Mundial contra el c谩ncer. Como cada a帽o, este 4 de febrero se celebrar este d铆a tan especial que intenta concienciar a todas las personas de esta grave enfermedad.
    5 sobre 1 valoraci贸n
    Tiempo de preparaci贸n 10 min
    Tiempo de cocci贸n 20 min
    Tiempo total 30 min
    Plato Plato principal
    Cocina Mediterr谩nea
    Raciones 2 personas
    Calor铆as 215 kcal

    Ingredientes
      

    Elaboraci贸n paso a paso
     

    • Empezaremos con los pur茅s de br贸coli y zanahoria. Para ello, en una sart茅n o en el mismo cazo donde vayamos a hervir las verduras, agregamos unas 3 cucharadas de aceite. Sofre铆mos a fuego medio y durante unos 10 minutos el br贸coli y las zanahorias.
      1 ud. br贸coli, 2 uds. zanahoria
      Salm贸n con crema de br贸coli y zanahoria - Sofre铆r verduras
    • Con nuestras verduras ya pochadas, cubrimos de agua para hervirlas. Cuando el agua empiece a hervir, las tendremos unos 2-3 minutos y luego retiraremos el cazo del fuego.
      Salm贸n con crema de br贸coli y zanahoria - Hervir verduras
    • Para hacer el pur茅, separamos el br贸coli de la zanahoria. En nuestro vaso batidor, agregamos el br贸coli y un dedo del caldo de la cocci贸n. Agregamos tambi茅n c煤rcuma al gusto y un chorrito de aceite de oliva. Trituramos bien con nuestra batidora.
      Hacemos lo mismo con las zanahorias.
      1 ud. br贸coli, 2 uds. zanahoria, c煤rcuma
      Salm贸n con crema de br贸coli y zanahoria - Hacer el pur茅
    • En una sart茅n peque帽a, colocamos los lomos de salm贸n cortados por la mitad. Los sofre铆mos a fuego medio con un poquito de aceite de oliva o mantequilla.
      2 lomos salm贸n
      Salm贸n con crema de br贸coli y zanahoria - Cocinar el salm贸n
    • El 煤ltimo paso es simplemente emplatar. Para ello, pod茅is a帽adir c煤rcuma rallada o en polvo al gusto y rallar un poco de almendra sobre el plato final.
      La presentaci贸n depender谩 de vosotros, pod茅is mezclar los pur茅s o ponerlos por separado. Os dejo una foto como sugerencia.
      c煤rcuma, almendra
      Salm贸n con crema de br贸coli y zanahoria - Primer plano

    Notas

    1. Para hervir las verduras, podemos usar caldo de pescado en vez de agua. Esto proporcionar谩 un mejor resultado para nuestro pur茅.
    2. Yo he hervido las verduras durante 2 minutos porque las prefiero ‘al dente’. Las pod茅is dejar algunos minutos m谩s si as铆 lo prefer铆s.
    3. Como veis en las fotos, yo he dejado los lomos de salm贸n poco hechos porque personalmente me gustan m谩s as铆, pero el punto lo decid铆s vosotros.

    Nutrici贸n

    Raci贸n: 300gCalor铆as: 215kcalCarbohidratos: 14.56gProteina: 23.43gGrasa: 7.18gSodio: 146mgPotasio: 988mgFibra: 5.8gAz煤car: 5.9gVitamina A: 663IUVitamina C: 91.4mgCalcio: 92mgHierro: 1.96mg
    Palabras clave almendra, br贸coli, c煤rcuma, salm贸n, zanahoria
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    隆La sart茅n por el mango! 馃嵆

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