Prepara en casa este ceviche de caballa con fresas y sorprende a todos tus invitados. Ahora que ya se acerca el calorcito, degustar este plato tan fresco, será una delicia.

Libro en mano, Mayo es el último mes de temporada de las fresas y de la caballa. Ahora que empieza a venir el calor del verano, ¿por qué no combinar estos dos ingredientes y preparar un plato bien refrescante, a la par que nutritivo?

Receta de temporada

Como ya sabéis, en SartenPorElMango nos encantan los productos de temporada. Si no os lo creéis, echad un ojo a nuestra recetas de primavera

Temporada de fresas

La temporada de fresas en España va desde Febrero a Mayo. Aunque, como siempre, esto no es una regla estricta. En Enero ya podemos empezar a encontrar las primeras fresas en nuestros mercados. A menudo, también podemos degustarlas durante el mes de Junio.

En Huelva se producen la mayoría de las fresas que se consumen en toda Europa. Aunque también hay otros lugares como Castilla-La Mancha y la Región de Murcia donde también se cultivan. Por eso, para degustar una fruta exquisita y para reducir nuestras emisiones de C02, te recomendamos comer fresas cuando de temporada. Obtendrás una fruta de una calidad excelente y además consumirás un producto nacional.

Si te chiflan las fresas y las recetas de postres, ¿qué te parece este hojaldre de fresas con crema pastelera casera? A nosotros se nos hace la boca agua

Hojaldre de fresas con crema pastelera casera

Con esta receta de hojaldre de fresas con crema pastelera casera tendrás una receta de postre con la que siempre vas a quedar bien porque va a gustar a todo el mundo. Y si tus invitados ya te traen un delicioso postre, siempre la puedes sacar para el café o para la merienda

¡Échale un ojo a esta receta!

¿Qué necesito para preparar un ceviche de caballa con fresas?

Preparar este refrescante ceviche de caballa con fresas es muy sencillo. Solamente tendremos que preparar una especie de vinagreta para marinar la caballa fresca. Para esta vinagreta usaremos lima, limón, aceite de oliva y vinagre de manzana. Podéis usar el vinagre que tengáis en casa, incluso utilizar o añadir salsa de soja o tabasco.

Además, también picaremos un poco de ajo, cebolla, aguacate y añadiremos un poco de maíz. Con la vinagreta y las hortalizas preparadas, solamente tendremos que dejar a los lomos de caballa marinar y dejar reposar en la nevera antes de poder tener un plato increíblemente refrescante y apetecible.

Si os gustan este tipo de platos, o sois fans incondicionales de las recetas de caballa, no podéis dejar de revisar nuestra receta caballa marinada con eneldo

Receta de ceviche de caballa con fresas

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Ceviche de caballa con fresas

Prepara en casa este ceviche de caballa con fresas y sorprende a todos tus invitados. Ahora que ya se acerca el calorcito, degustar este plato tan fresco, será una delicia.

Libro en mano, Mayo es el último mes de temporada de las fresas y de la caballa. Ahora que empieza a venir el calor del verano, ¿por qué no combinar estos dos ingredientes y preparar un plato bien refrescante, a la par que nutritivo?

Plato Aperitivo, Plato principal

Cocina Mediterránea

Keyword aguacate, caballa, fresas, maíz

Tiempo de preparación 20 minutos minutos

Tiempo de reposo 30 minutos minutos

Tiempo total 50 minutos minutos

Raciones 4

Autor Cristian Álvarez

Cost 10 €

Equipment

• 1 Bol mezclador grande y amplio
• 1 Fuente de cristal rectangular

Ingredientes

• 30 g. aceite de oliva
• 60 g. vinagre de manzana
• 1 ud. lima
• 1 ud. limón
• 2 dientes ajo
• 1 ud. cebolla
• 1 ud. aguacate
• 50 g. maíz
• 2 uds. caballa (lomos grandes)
• fresas

Elaboración paso a paso

• Empezaremos preparando el marinado. En un recipiente amplio o vaso grande vamos a mezclar todos los ingredientes líquidos. Es decir, mezclamos el aceite de oliva, el vinagre de manzana y el jugo de la lima y el limón.
  30 g. aceite de oliva, 1 ud. lima, 60 g. vinagre de manzana, 1 ud. limón
• Picamos los ajos y la cebolla en brunoise (bien finito) y partimos el aguacate a cuadrados pequeñitos.
  2 dientes ajo, 1 ud. cebolla, 1 ud. aguacate
• En un bol mezclador grande y amplio como este agregamos los ingredientes líquidos y sólidos junto al maíz. Con ayuda de una cuchara lo mezclamos bien.
  50 g. maíz
• En una fuente de cristal rectangular como este ponemos los lomos de caballa con la piel hacia abajo y abocamos todo el marinado que hemos preparado.
  2 uds. caballa
  
• Cubrimos con film transparente y dejamos reposar en la nevera de 30 a 60 minutos según vuestras preferencias.
• Pasado ese tiempo, ya tenemos nuestros lomos de caballa marinados.

  Para emplatar la caballa, laminamos unas fresas que nos servirán como base para colocar nuestros lomos de caballa cortados de igual longitud. En el marinado tenemos maíz y aguacate, lo usaremos para decorar nuestro plato.
  fresas
  

Notas

1. Para preparar nuestro marinado, también podemos agregar un chorrito de tabasco o salsa de soja.

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Hoy os proponemos un aperitivo para el fin de semana. Este milhojas de salmón con aguacate y queso es ideal para el aperitivo del domingo. Incluso, lo puedes hacer como tapa y acompañarlo con una cerveza.

Poca gente habrá que no le guste el salmón ahumado y el aguacate y la combinación es puro placer. Además, si te gusta el queso crema, esta tapa es para ti. Si no puedes comer queso porque eres intolerante a la lactosa, puedes obviar agregarlo e igualmente tendrás un aperitivo delicioso.

Esta receta de milhojas de salmón con aguacate y queso me encanta porque es muy sencilla y muy rápida. Asimismo, acepta mil versiones diferentes. Por lo que la podéis personalizar a vuestro gusto y según los ingredientes que tengáis en casa.

Esta receta la comparto hoy con vosotros, pero la hice durante la época navideña. Así que puede formar parte de nuestra colección de recetas de navidad. Pero también es cierto que la podéis hacer para una tarde de verano en vuestra terraza o jardín con una cerveza bien fría.

Pasos principales para hacer un milhojas de salmón con aguacate y queso

Hacer este milhojas de salmón con aguacate y queso es una de esas recetas de aperitivos tan rápida y fácil de hacer es tan deliciosa, que estoy seguro de que la vais a hacer en más de una ocasión.

Los ingredientes son bien sencillos de encontrar y gustan a la mayoría. Y no es una receta que vayáis a necesitar muchos utensilios. Yo simplemente he necesitado un cuchillo para partir el aguacate, una cuchara para untar el queso crema, una tabla de corte para hacer el montaje y un vaso de chupito amplio para darle forma al milhojas.

Con los ingredientes preparados y los utensilios a punto, simplemente es hacer el montaje de las capas del milhojas. El orden es el siguiente: salmón ahumado, queso crema y aguacate. Sencillo, ¿no?

Con el milhojas montado, debéis de darle forma con el vaso de chupito y colocarlo sobre una tosta redonda. No tiene dificultad alguna. Hasta los más pequeños de la casa os pueden ayudar. Seguro que lo pasan en grande con el montaje y dándole forma.

Receta de cómo hacer milhojas de salmón con aguacate y queso

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Milhojas de salmón con aguacate y queso

Hoy os proponemos un aperitivo para el fin de semana. Este milhojas de salmón con aguacate y queso es ideal para el aperitivo del domingo. Incluso, lo puedes hacer como tapa y acompañarlo con una cerveza.

Plato Aperitivo

Cocina Mediterránea

Keyword aguacate, milhojas, queso crema, salmón

Tiempo de preparación 15 minutos minutos

Tiempo total 15 minutos minutos

Raciones 4 personas

Autor Cristian Álvarez

Cost 7 €

Equipment

• 1 Tabla de corte
• 1 Vaso de chupito ancho

Ingredientes

• 200 g salmón ahumado
• 1 aguacate
• 50 g queso crema
• 8 tostas redonas

Elaboración paso a paso

• Empezamos partiendo por la mitad el aguacate y quitándole el hueso. Lo partimos en cuartos y lo fileteamos muy fino. Reservamos
  1 aguacate
• Sobre una superficie plana, puede ser una tabla o un plato, vamos colocando, uno a uno, los lomos del salmón ahumado. Con una cuchara, untamos una fina capa de queso crema. Partimos los filetes de aguacate en dos y los colocamos sobre el queso crema.
  200 g salmón, 50 g queso crema
• Hacemos otra capa exactamente igual que la anterior. Salmón ahumado, queso crema y, esta vez, para acabar, podemos poner un trozo de aguacate más grande.
  200 g salmón, 50 g queso crema, 1 aguacate
• Ahora sólo queda darle la forma. Con un vaso de chupito ancho, boca abajo, lo introducimos encima de la preparación anterior y cuando toque la superficie, lo hacemos rodar para que corte el salmón ahumado.
• Con nuestros milhojas a punto, sólo nos queda ponerlos encima de las tostas redondas y decorar el plato. En esta ocasión, yo lo he decorado con huevas de capelán y chía.
  8 tostas redonas
  

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Tartar de gambas y aguacate. Receta sencilla, rápida, nutritiva y deliciosa ¿Qué más se puede pedir para una receta?

Ya sabéis que nos encanta lo sano, nutritivo y de proximidad en SartenPorElMango.

Ya conocéis lo saludable que es el marisco y la fruta, ¿verdad? Y seguro que también intuís el alto valor nutricional de las gambas y el aguacate. Y sabíais que podemos conseguir estos dos productos en nuestra casa? No hace falta salir fuera de nuestro país para obtener un producto de calidad.

Podemos encontrar gambas de mucha calidad en nuestro territorio en Isla Cristina (Huelva), Garrucha (Almería), Palamós (Girona) o Dénia (Alicante).

Elección del aguacate para el tartar con gambas

El territorio por excelencia del aguacate es Málaga, ya que esta fruta necesita un clima subtropical, pero también se cultiva en Granada y Canarias. Y cada vez más, de forma exponencial, se extiende su cultivo a zonas como Huelva, Cádiz, Almería, Murcia, Alicante y Valencia.

Ahora ya sí, después de esta breve introducción a los ingredientes de esta magnífica receta, pasamos a explicaros como podéis prepararla en casa. Solo necesitaremos gambas frescas de calidad y aguacates (y aceite). Todo ello lo aromatizaremos con un aceite de gambas que haremos con las cabezas de las gambas. También ayudará a ensalzar su sabor.

Receta de como hacer tartar de gambas y aguacate

Tartar de gambas y aguacate

Receta de Cristian ÁlvarezPlato: EntranteCocina: MediterráneaDificultad: Fácil

Raciones

4

Tiempo de preparación

20

minutos

Tiempo de cocción

5

minutos

Tiempo total

25

minutos

Tartar de gambas y aguacate. Receta sencilla, rápida, nutritiva y deliciosa ¿Qué más se puede pedir para una receta?

Ingredientes

• 2 aguacates

• 16 gambas frescas

Pasos a seguir

• Pelamos las gambas. Para ello les quitamos la cabeza, las patas y, por último, el caparazón con la cola. Reservamos las cabezas.
• Con un cuchillo bien afilado, retiramos los intestinos de las gambas. Haciendo unos cortes horizontales sobre la espalda saldrán muy fácil.
• Con las gambas ya limpias, las cortamos en pequeños dados de 1cm. de lado aproximadamente y reservamos.
• Haremos un aceite de gambas para potenciar el sabor del tartar. En un cazo pequeño agregamos dos dedos de aceite de oliva y calentamos a fuego fuerte. Cuando el aceite empiece a crujir, agregamos las cabezas de las gambas y las sumergimos. Freímos las gambas durante un minuto y pasado el tiempo, con un tenedor, las apretamos contra el suelo del cazo para sacar todo su jugo. Freímos durante 30 segundos más y retiramos del fuego.
• Sacamos las cabezas del cazo, ya no las necesitamos. Colamos el aceite y lo ponemos en un recipiente hondo de cristal. Este aceite lo usaremos para impregnar bien de sabor las gambas y el aguacate.
• Mientras se enfría el aceite de gambas, preparamos el aguacate. Partimos los aguacates por la mitad y les quitamos el hueso. Con la ayuda de una cucharilla, sacamos toda su carne con mucho cuidado de no romper la piel, que la usaremos como recipiente de nuestro tartar.
• Cuando hayamos extraído toda la carne del aguacate, la cortamos, como las gambas, en dados de 1cm. aproximadamente.
• Con las gambas y el aguacate cortados a daditos, los mezclamos todo bien en el recipiente que contiene el aceite de gambas. Le damos un par de vueltas para que se aromatice todo y volvemos a escurrir.
• Ya tenemos a punto nuestra preparación para el tartar. Sólo queda agregarla dentro de la piel del aguacate y a disfrutar!

Notas

• Para hacer el aceite de gamba podéis usar el tipo de aceite que queráis, desde un aceite de girasol hasta un aceite de oliva virgen extra. Todo dependerá de vuestras preferencias en el sabor. Un aceite de oliva virgen extra es más potente y tendrá un mayor sabor, mientras que el aceite de girasol es más plano.
• Nosotros hemos usado la piel del aguacate para emplatar este tartar, pero podéis usar cualquier recipiente que tengáis en casa. Por ejemplo, un vaso de cristal tipo txakoli o en un plato usando un aro de cocina.

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