¡Ya estamos metidos en periodo navideño! ¿Ya sabes qué menú vas a ofrecer a tus invitados? Si aún no lo tienes organizado o quieres hacer un cambio de última hora, échale un ojo a esta crema de caqui con leche de coco y curry.

Aprovecha que el caqui está de temporada y prepara una receta como esta. Verás que es muy interesante porque puedes convertirla según tus necesidades. Te servirá como aperitivo, primer plato, plato principal o, incluso, como una receta de postre.

Si sirves esta crema en vasitos pequeños, tendrás una receta de aperitivo antes de un gran menú. Si la sirves en un plato hondo, la puedes utilizar como primero. Pero si a este mismo plato, le colocas una porción de pescado, como un filete de salmón, tendrás un excelente plato de pescado.

Por si todo esto fuera poco, aún nos queda el postre. Imagina cualquier postre donde haya que añadir leche. En vez de agregar leche, agregas esta crema de caqui y leche de coco. Imagina hacer una crema pastelera casera con esta crema. ¿Qué te parece?

El caqui, mejor de temporada

El caqui es una fruta muy apreciada en muchas partes del mundo debido a su sabor dulce y su textura suave y cremosa. Se pueden encontrar en muchos colores y tamaños diferentes, pero el caqui más común es el de color anaranjado y forma redonda. Se consumen frescos o se utilizan para hacer mermeladas, compotas y otras preparaciones dulces.

El caqui es una fruta tropical originaria de Asia. Para ser más concretos se cree que es originario de China, pero hoy día se cultiva en muchos países del mundo. Países de Europa, América Central y del Sur y África han experimentado un incremento en la producción de esta fruta.

Aunque el mayor productor es China con un 77.2% de la producción mundial, en España también encontramos zonas donde se produce esta rica fruta. Aquí, la temporada de caquis suele ser de octubre a marzo, aunque puede variar un poco dependiendo de la zona y del clima. Durante esta época, es común encontrar caquis frescos en los mercados y en las tiendas.

¿Qué propiedades nutricionales tiene el caqui?

Seguro que desconocías muchas de las propiedades nutricionales del caqui. Cuando las leas, seguro que sales inmediatamente a comprar unos cuantos. Aprovecha que estamos de temporada y cómelos frescos o haz una receta como esta crema de caqui con leche de coco y curry.

El caqui es una fuente de nutrientes importantes para la salud. Contiene una gran cantidad de vitaminas A y C, así como una buena cantidad de minerales, como el potasio, el magnesio, el calcio, el hierro, el zinc y el fósforo.

También contiene una cantidad significativa de fibra dietética, lo que lo hace una buena opción para aquellos que buscan una dieta saludable. El caqui contiene ácidos grasos monoinsaturados, que ayudan a reducir el colesterol y el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Además, contiene una gran cantidad de antioxidantes, como el ácido elágico y el betacaroteno, que ayudan a reducir el riesgo de enfermedades crónicas.

¿Qué necesito para hacer crema de caqui con leche de coco y curry?

Los ingredientes que vamos a necesitar son muy pocos y muy sencillos de conseguir. Simplemente, unos 3-4 caquis bien maduros, un bote de leche de coco, un chorrete de vinagre de manzana y una pizca de curry.

Hoy en día, encontraras leche de coco en casi cualquier supermercado. Si no, deberás dirigirte a una tienda especializada en productos asiáticos o comprarla por internet. Respecto a los caquis, en el mercado semanal de tu pueblo seguro que los encuentras a buen precio en otoño e invierno.

Con estos 4 ingredientes lo tienes todo. Cuando hayas preparado tu crema de caqui con leche de coco y curry, podrás agregar una pizca de sal si quieres. Pero esencialmente, tendrás suficiente con esos pocos ingredientes para preparar una rica receta saludable.

Receta de crema de caqui con leche de coco y curry

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Crema de caqui con leche de coco y curry

Échale un ojo a esta crema de caqui con leche de coco y curry. Si el caqui está de temporada, prepara esta receta. Verás que es muy interesante porque puedes convertirla según tus necesidades. Te servirá como aperitivo, primer plato, plato principal o, incluso, como una receta de postre.

Plato Aperitivo, Sopa

Cocina China

Keyword caqui, coco, curry

Tiempo de preparación 15 minutos minutos

Raciones 4 personas

Autor Cristian Álvarez

Cost 1.5 €

Equipment

• 1 Batidora de mano maduro(s)

Ingredientes

• 4 uds caqui maduros
• 300 g leche de coco
• 10 g vinagre de manzana
• 2 g curry

Elaboración paso a paso

• Empezaremos pelando los caquis y sacándoles la pulpa. Usando la batidora de mano, trituraremos la pulpa de los caquis hasta hacer como una pasta o puré.
  4 uds caqui
  
• A continuación, agregamos el resto de los ingredientes al puré de caquis. Por lo tanto, agregamos la leche de coco, el vinagre de manzana y el curry y volvemos a batir hasta obtener una crema ligera y fina.
  300 g leche de coco, 10 g vinagre de manzana, 2 g curry
• Y ya tenemos nuestra crema de caqui con leche de coco y curry lista! Si quieres, puedes agregar una pizca de sal para potenciar el sabor
  

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Una receta vegana muy fácil de preparar y con ingredientes fáciles de encontrar en cualquier supermercado. Incluso, si preparas esta receta en verano, puede ser que hasta tengas todos los ingredientes ya en casa.

Otra cosa que necesitaras, y que encontraras en nuestro blog, es un coulis de cereza. La combinación con la crema vegana es sorprendente. Encontraras todos los detalles en nuestra última receta:

El calabacín, la hortaliza del verano

Hace pocas semanas que empezó el verano y estoy seguro que ya habéis comido algún que otro calabacín. Sí, la temporada ya ha empezado. Por eso, esta crema vegana de calabacín y coulis de cereza es ideal para esta época del año.

¿Cuántos kilos de calabacín os han dado ya vuestros familiares y amigos? Nosotros ya hemos preparado algunas cremas y hemos hecho algunas tortillas de calabacín

Este año aún no hemos conseguido flores de calabacín. Con lo buenas que estaban… ¿Recordáis nuestra receta?

¿Qué necesito para hacer una crema vegana?

Como decíamos anteriormente, es muy posible que ya tengas todos los ingredientes en tus armarios. Los ingredientes principales para preparar esta crema vegana de calabacín son: calabacín y leche de coco.

Como ingredientes secundarios, nunca puede fallar el ajo, la cebolla y las especias. En este caso, cuando tengas la crema vegana ya lista, le puedes agregar una nuez de margarina o mantequilla vegana.

A partir de esos ingredientes, puedes agregarle lo que quieras, o lo que tengas en casa. Si tienes zanahorias, puedes agregarlas sin problema.

Si no sigues un estilo de vida 100% vegano y eres más seguidor de la dieta vegetariana, échale un ojo a nuestra receta de crema de calabacín con mozzarella fresca

Cómo hacer una crema vegana de calabacín con coulis de cereza

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Crema vegana de calabacín y coulis de cereza

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Una receta vegana muy fácil de preparar y con ingredientes fáciles de encontrar en cualquier supermercado. Incluso, si preparas esta receta en verano, puede ser que hasta tengas todos los ingredientes ya en casa.

Plato Aperitivo, Plato principal

Cocina Mediterránea

Keyword calabacín, cerezas, vegana, vegetariana

Tiempo de preparación 20 minutos minutos

Tiempo de cocción 25 minutos minutos

Raciones 4

Autor Cristian Álvarez

Cost 6 €

Equipment

• 1 Olla de 24 cm. de acero inoxidable
• 1 Cazo de acero inoxidable de 18 cm
• 1 Batidora de mano

Ingredientes

• 4 hojas laurel
• 4 ud clavo
• 2 dientes ajo
• 2 ud cebolla
• 4 ud calabacín
• 1 L caldo de verduras
• 200 mL leche de coco
• especias al gusto
• coulis de cereza

Elaboración paso a paso

• Ponemos nuestra olla grande a fuego medio, agregamos aceite de oliva hasta cubrir el fondo y agregamos las hojas de laurel y el clavo.

  Mientras tanto, pelamos los dientes de ajo, lo cortamos por la mitad verticalmente y los cortamos a tiras muy finas. Los agregamos a la olla y subimos a fuego medio-alto.
  4 hojas laurel, 4 ud clavo, 2 dientes ajo
• Mientras se doran los ajos, pelamos las cebollas, las cortamos por la mitad y las cortamos en juliana. Las agregamos a la olla y bajamos a fuego medio.

  Con cuidado que no se queme la cebolla, preparamos los calabacines. Para ello, los cortamos longitudinalmente por las dos mitades para que nos queden a cuartos. Después, cortamos en trozos de 1 cm aproximadamente. Lo agregamos a la olla con la cebolla. Dejamos cocinar durante unos 15 minutos. Removemos a menudo.
  2 ud cebolla, 4 ud calabacín
• Mientras se pochan las verduras, en un cazo pequeño como este, ponemos el caldo de verduras y lo calentamos casi a ebullición.

  Cuando las verduras ya estén cocinadas, subimos el fuego casi al máximo y vertemos el caldo de verduras. Dejaremos cocinar unos 8 minutos. Para ahorrar energía, yo lo dejo 4 minutos a fuego máximo y luego otros 4 minutos pero con el fuego apagado, para que se cocine con el calor residual.
  1 L caldo de verduras
• Con las verduras ya hervidas, retiramos el agua de la cocción. Guardadla, no tiréis el caldo.

  Es el momento de triturar las verduras con la mini pimer. Si veis que queda un poco seco, podéis ir agregando el caldo de la cocción hasta que os guste la textura que queda.
• Al puré que tendréis en la olla, agregáis la leche de coco y las especias que más os gusten. Yo he añadido comino, curry, ajo en polvo, pimienta negra, y nuez moscada.

  Volvéis a mezclarlo todo con la mini pimer para que emulsione con la ayuda de la leche de coco. Podéis agregar un chorrito de aceite de oliva si queréis.
  200 mL leche de coco, especias
• Con todo esto, corregís al punto de sal que más os guste (sin pasarnos) y ya podemos emplatar.

  No olvidéis agregar el coulis de cerezas
  coulis de cereza
  

Notas

• Dado que el calabacín es casi todo agua y para aprovechar al máximo sus nutrientes, yo no los he pelado. Pero si os gusta más sin la piel, los podéis pelar sin problema.
• Junto a la leche de coco, podéis agregar mantequilla vegana o margarina vegetal. Esto le dará un brillo a vuestra crema vegana de calabacín y un toque muy diferente.

Consejo nutricional

Como ya hemos comentado en otras ocasiones, el calabacín es una hortaliza muy interesante desde el punto de vista nutricional. No podemos decir que es un súper alimento, pero casi.

El calabacín es rico en potasio, fósforo, magnesio y calcio. Además, tiene un aporte calórico muy bajo, de tan solo 14 kcal por cada 100 gr. Uno de los puntos a destacar del calabacín es que a penase aporta grasa, pero por contra, tampoco nos aporta proteínas.

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Si buscas una receta rápida para este fin de semana, anota esta receta de crema de espárragos y berberechos con Thermomix. Una receta de aperitivo ideal para preparar como antesala de un plato más contundente.

Esta crema es tan versátil que funciona perfectamente para un aperitivo de domingo ya sea invierno o verano. Si buscas recetas de invierno, ésta sin duda puedes añadirla a tu menú. Simplemente tendrás que templarla un poquito, lo puedes hacer en el microondas o en un cazo en el fuego. Imagina este aperitivo en tu menú de navidad.

Si por el contrario, estás leyendo esta receta en verano, y estamos en pleno julio o agosto, también te va a funcionar. Esta es una de esas recetas de verano que se pueden tomar bien fresquitas, como si de un gazpacho se tratara. Imagina en tu terracita, unas cervezas bien frías, una bolsa de patatas chips y esta crema…

Crema de espárragos y berberechos saludable

Esta crema de espárragos y berberechos, además de ser una receta rica y sabrosa, es una receta saludable y muy beneficiosa para nuestro organismo.

En SartenPorElMango nos encanta utilizar en nuestra dieta ingredientes ideales para reducir el riesgo de cáncer. Por ello queremos compartir contigo este artículo y darte algún consejo de receta como este salmón con crema de brócoli y zanahoria:

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Con este salmón con crema de brócoli y zanahoria nos unimos al Día Mundial contra el cáncer. Como cada año, este 4 de febrero se celebrar este día tan especial que intenta concienciar a todas las personas de esta grave enfermedad.

¡Échale un ojo a esta receta!

Beneficios de los espárragos para el cuerpo

Los espárragos son bajos en carbohidratos y azúcares, así como en grasas y calorías. Lo que lo convierte en un alimento ideal para aquell@s que quieren perder peso. Asimismo, el contenido en fibra de los espárragos los hace ideales para aliviar el estreñimiento.

Si miramos más allá del aporte nutricional, también vemos que los espárragos nos aportan antioxidantes, los cuales son capaces de mantenernos más jóvenes. Estos antioxidantes combaten los efectos de los radicales libres de nuestro cuerpo causan el envejecimiento.

Beneficios de los berberechos para el cuerpo

Como los espárragos, los berberechos no aportan prácticamente nada de hidratos o azúcares ni grasas o calorías. Por eso, la combinación de estos dos ingredientes hace de esta crema de espárragos y berberechos con Thermomix una receta ideal para aquell@s que quieran perder peso.

Además de sus valores nutricionales, los berberechos nos aportan hierro en grandes cantidades, ideal para las personas con anemia. Otros minerales como el calcio y el fósforo favorecen a tener unos huesos y dientes en perfecto estado. Y por si esto fuera poco, el aporte de otros minerales como el fósforo, potasio o selenio nos ayudan a regular la circulación sanguínea y a prevenir algunos problemas cardiovasculares lo que nos ayudará a tener un corazón de hierro.

Ingredientes principales para la crema de espárragos y berberechos con Thermomix

Para esta crema de espárragos y berberechos con Thermomix solamente vamos a necesitar 3 ingredientes principales. Estos son:

• 1 lata de berberechos al natural
• 2 tarros de espárragos blancos en conserva
• Mayonesa.

En el momento de abrir la lata de berberechos, no tiréis el líquido, ya que lo usaremos para hacer la crema, la cual tendrá un toque a mar. Y lo mismo para los tarros de espárragos, el líquido que contiene nos ayudará a darle esa textura a crema tan suave.

En cuanto a la mayonesa, podéis comprarla y usarla para esta receta y quedará igual de buena. En mi caso, ya sabéis lo que me gusta hacerlo todo casero, yo he hecho la mayonesa en casa. Si os decidís por ello, simplemente necesitareis aceite de girasol, un huevo y una pizca de sal.

Receta de cómo hacer crema de espárragos y berberechos con Thermomix

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Crema de espárragos y berberechos con Thermomix

Si buscas una receta muy rápida para este fin de semana, anota esta receta de crema de espárragos y berberechos con Thermomix. Una receta de aperitivo ideal para preparar como antesala de un plato más contundente.

Plato Aperitivo

Cocina Española

Keyword berberechos, espárragos

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo total 10 minutos minutos

Raciones 6

Calorías 214kcal

Autor Cristian Álvarez

Cost 6€

Equipment

• 1 Batidora de mano (para los que no tengan Thermomix)
• pinchos de madera para decorar

Ingredientes

• 63 g. berberechos en lata al natural
• 410 g. espárragos blancos en conserva
• 200 g. mayonesa
• 30 g. aceite de oliva

Elaboración paso a paso

• Empezamos colando la lata de berberechos. Por una parte tendremos el líquido y, por la otra, los berberechos escurridos.
  63 g. berberechos
• En el vaso de la Thermomix, ponemos el líquido de los berberechos, los espárragos (con su caldo), la mayonesa y el aceite de oliva. A velocidad 10, trituramos durante 1 minuto.
  410 g. espárragos, 200 g. mayonesa, 30 g. aceite de oliva
• Con nuestra crema a punto, montamos los pinchos de berberechos. Según el recipiente, necesitareis una altura u otra. Yo he partido los pinchos de madera por la mitad y he clavado 5 berberechos en cada uno de ellos.
• Ahora, simplemente queda emplatar nuestra crema de espárragos y berberechos. Yo he usado vasos de txakoli y he podido rellenar 6 unidades.

  Los podéis decorar a vuestro gusto. Podéis, por ejemplo, agregar berberechos a la crema y espolvorear alguna especia como orégano seco.
  

Notas

1. Si queréis darle un toque diferente a vuestra crema, antes de triturar todos los ingredientes, podéis agregar alguna especia como pimienta, orégano o albahaca.
2. En caso de que no tengáis Thermomix, podéis hacer esta receta con vuestra batidora de mano en un vaso batidor. Yo alguna vez la he hecho así y sale igual de rica.

Nutrition

Ración: 100g | Calorías: 214kcal | Carbohidratos: 1.21g | Proteina: 2.2g | Grasa: 0.05g | Sodio: 195mg | Potasio: 160mg | Fibra: 0.91g | Vitamina A: 51.3IU | Vitamina C: 13.4mg | Calcio: 30.2mg | Hierro: 3.61mg | Magnesio: 13.6mg | Fósforo: 51.92mg | Zinc: 0.49mg | Folic Acid: 34.76µg

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Prepara esta sabrosa receta de crema de calabacín con mozzarella fresca y tendrás una rica crema para la comida, para la cena o, incluso, como picapica o antesala de un plato más contundente. Esta receta de calabacín y mozzarella la puedes tomar fría o caliente, como más te guste o según la época del año en que la prepares

Esta receta de verdura es atemporal y la puedes preparar cuando tú quieras. Si es verano, puedes deleitarte con esta receta de calabacín para refrescarte de tanto calor. Si es invierno y te gusta comer de cuchara, al contrario, puedes prepararla para llevarte una bocado caliente a la boca.

Tomar esta crema de calabacín caliente, es algo increíble. El contraste de temperatura de la mozzarella fresca fría y la crema caliente, es indescriptible. Más aún si dejáis unos minutos que la crema vaya calentando la mozzarella, ya que poco a poco se ira fundiendo en el baño de crema de calabacín…

¿Te acuerdas de nuestras flores de calabacín rellenas de brandada de bacalao? Pues bien, ya tenemos nuestros calabacines más creciditos y por fin podemos hacer una receta con calabacines

Preparación de la crema de calabacín con mozzarella fresca

Esta receta de crema de calabacín con mozzarella fresca es muy sencilla (como casi todas las de nuestro blog) como veras, los pasos son bien fáciles. Da igual el nivel culinario que tengas, estoy seguro que lo vas a conseguir

Para nuestra receta de calabacín vamos a dividir el proceso en dos partes. En la primera, vamos a preparar los ingredientes que formaran parte de la decoración del plato. En la segunda, haremos la crema de calabacín en sí, verás que fácil es.

Comencemos por la primera etapa, prepararemos unas láminas muy finas de calabacín, junto a unos dados muy pequeños y unos piñones torrados. Esto, junto a la bola de mozzarella fresca, nos ayudará en la estética de nuestro plato.

En la segunda etapa, simplemente herviremos el calabacín con un caldo de verduras que puede ser casero o de tarro, incluso de pastilla. Para luego triturarlo y agregar un poco de grasa (nata y queso) para obtener una textura más cremosa.

En el emplatado simplemente tendremos que colocar todos los ingredientes siguiendo un criterio lógico. Además de los ingredientes aquí descritos, yo he decorado el plato con un poco de pesto casero y hojas de albahaca. La combinación es sensacional, tanto visual como gustativa.

Receta de cómo hacer crema de calabacín con mozzarella fresca

Crema de calabacín con mozzarella fresca

Receta de Cristian ÁlvarezPlato: Recetas de verdurasCocina: MediterráneaDificultad: Fácil

Servings

4

servings

Prep time

15

minutos

Cooking time

20

minutos

Total time

35

minutos

Prepara esta sabrosa receta de crema de calabacín con mozzarella fresca y tendrás una rica crema para la comida, para la cena o, incluso, como picapica o antesala de un plato más contundente. Esta receta de calabacín y mozzarella la puedes tomar fría o caliente, como más te guste o según la época del año en que la prepares

Ingredientes

• 2 calabacines grandes

• 20 g de piñones

• 1 L caldo de verduras

• 100 g nata (35% M.G.)

• 50 g queso rallado

• 2 bolas de mozzarella fresca (± 100 g cada una)

• Aceite de oliva

• UTENSILIOS

• Olla grande

• Batidora de mano

• Cazo mediano

Pasos a seguir

• PASO OPCIONAL
  Con la ayuda de un cuchillo largo y bien afilado, partimos los calabacines por la mitad a lo largo. En la misma dirección, cortamos unas 6 u 8 láminas bien finas que nos servirán para decorar el plato al final.
  Estas láminas de calabacín las colocaremos en la olla ya caliente con un chorrito de aceite para darle una ligera cocción. Al ser tan finas se nos harán muy rápido, por lo tanto hay que estar atentos para que no se nos quemen.
• Cortamos un cuarto de calabacín a dados muy pequeños y los ponemos en la olla caliente con otro chorrito de aceite de oliva y los cocinamos unos 3-4 minutos, lo justo para cocinarlos un poco y que mantengan su textura.
• El último paso de esta primera etapa, será dorar un poco los piñones. En el fondo de la olla, con un poco de aceite, los torramos durante algunos segundos, menos de un minuto.
  
• Ahora viene la etapa de la crema de verduras en sí. Cortamos el calabacín restante a dados, más o menos pequeños. No es necesario cortarlos muy menudos porque los vamos a triturar más adelante.
  Los ponemos en la olla, a fuego medio-alto, y agregamos un chorrito más de aceite. Cocinaremos los dados hasta que empiecen a coger un poquito de color.
• En un cazo aparte, calentamos hasta casi hervir el caldo de verduras.
  Cuando el calabacín haya cogido un poco de color, agregamos el caldo de verduras hasta cubrir.
  Hervimos unos 6-8 minutos, controlando siempre la textura del calabacín. Tiene que quedar blandito para poder triturar con facilidad.
• Cuando haya pasado el tiempo, retiramos el caldo de verduras dejando solamente un poquito y lo reservamos.
  Con la batidora de mano, trituramos el calabacín. Si es necesario vamos agregando un poquito del caldo de verduras que hemos retirado para aclarar un poco.
• Si queremos, lo podemos dejar así, pero entonces tendremos un puré. Si queremos una crema, solo tenemos que agregar la nata y el queso rallado. Obtendrá una textura mucho mas cremosa. Volvemos a mezclar todo con la batidora a mínima potencia.
• Ya nos queda tan solo montar nuestro plato con las láminas de calabacín envolviendo la bola de mozzarella fresca. Servir la crema en un plato hondo y dejar caer los trocitos de calabacín y piñones.
  

Notas

• Los calabacines los puedes pelar o dejar con la piel, como te guste más. Yo siempre prefiero dejarlos con la piel. Aparte del aporte de nutrientes, la crema tendrá un color verde más intenso.
• Si optas por hacer el primer paso y no tienes un buen cuchillo, pero tienes una mandolina, siempre puedes ayudarte de ella.
• El caldo de verduras yo recomiendo que lo hagáis vosotros mismos en casa. Si bien es cierto, es mucho más fácil y rápido comprar una botella de caldo de verduras en vuestro supermercado. Sea como sea, que sea un caldo de calidad
• Seguramente os sobre algo de caldo de verduras, lo podéis congelar para futuras elaboraciones.

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