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Lasaña boloñesa con calabacín y champiñones

¡Hoy os traemos receta italiana! Receta de lasaña boloñesa con calabacín y champiñones. Receta muy completa ya que en el mismo plato vamos a contar con mucha verdura y carne. Por eso esta preparación puede servirnos tanto como un primero o como plato principal.

Lasaña boloñesa con calabacín y champiñones primer plano
Lasaña boloñesa con calabacín y champiñones

Nuestros seguidores más acérrimos sabrán lo que nos gusta cocinar platos de origen italiano. Y es que la mayoría de las recetas con sabor italiano, son fáciles de preparar y son todas una delicia. Desde un sabroso risotto o unos caseros tortellini, hasta un postre como esta dulce panna cotta. Todo sabe increíble.

Esta receta de lasaña os va a encantar, es muy suave al paladar. Además es ideal si tenéis invitados porque, con una única preparación, os saldrán muchas raciones. Nosotros hemos hecho lasaña para 12 personas!

Lasaña boloñesa con calabacín y champiñones plano cenital
Lasaña boloñesa con calabacín y champiñones
Tabla de contenidos

    Ingredientes para una buena lasaña

    Como veréis, la receta consta de un sofrito básico a base de ajos, cebolla, chalotas, zanahorias, pimiento verde y pimiento rojo. Y a nosotros, que nos gusta la verdura, a más a más hemos agregado un calabacín y champiñones.

    A esta base de verdura hemos añadido carne de ternera. Pero vosotros podéis usar carne de cerdo o una picada mixta. Y para darle el último toque, hemos agregado las especias al gusto que más nos gustan.

    Lo bueno de las lasañas es que aceptan todo tipo de ingredientes. Que os gusta con más verduras, echáis más cantidad, que no coméis carne, no le ponéis, que no os gusta tanta verdura, ponéis menos. Y lo mismo con las especias, podéis optar por sólo usar orégano, o una mezcla de orégano y albahaca o nada de esto y poner solo perejil, por ejemplo.

    Hay una cosa que sí que caracteriza a todas las lasañas, y es que en la última capa tenemos que poner sí o sí una capa de bechamel y mucho queso rallado para luego tostarlo todo en el horno. ¿No se os hace la boca agua solo de pensarlo? 🤤🤤

    Receta de cómo hacer lasaña boloñesa con calabacín y champiñones

    Lasaña boloñesa con calabacín y champiñones

    Lasaña boloñesa con calabacín y champiñones

    Receta de Cristian ÁlvarezPlato: LasañaCocina: ItalianaDificultad: Fácil
    Raciones

    12

    raciones
    Tiempo de preparación

    20

    minutos
    Tiempo de cocinado

    1

    hora 

    10

    minutos
    Total time

    1

    hora 

    30

    minutos

    Este plato de lasaña es muy completo y nos puede servir como entrante, si servimos una ración no muy grande, o como plato principal si servimos una señora ración.
    El plato es muy completo porque lleva multitud de verduras y carne picada, en nuestro caso de ternera. Además lleva un litro de bechamel y cantidad de queso rallado… 😱😋😋

    Ingredientes

    • 4 Dientes de ajo

    • 2 Cebollas

    • 2 Chalotas

    • 1 Pimiento verde

    • 1 Pimiento rojo

    • 2 Zanahorias

    • 1 Calabacín

    • 6-8 Champiñones

    • 600 g carne picada de ternera

    • 100 g tiras de panceta ahumada

    • 500 g de tomate triturado

    • Muchas especias

    • 12 Placas precocinadas para lasaña

    • PARA LA BECHAMEL
    • 100 g de mantequilla sin sal

    • 100 g de harina de trigo (de todo uso)

    • 1 Kg de leche de vaca

    Pasos a seguir

    • Empezaremos haciendo un sofrito básico, para ello, fileteamos los 4 dientes de ajo y los agregamos a una olla bien grande con 3 cucharadas de aceite de oliva bien caliente. Pasado un minuto, agregamos las 2 cebollas bien picaditas y bajamos a fuego medio-bajo, las 2 chalotas, el pimiento verde y el pimiento rojo, las 2 zanahorias, el calabacín y los 6-8 champiñones. Podemos ir cortando las verduras a medida que se sofríen las anteriores, no es necesario tenerlo todo cortado previamente.
      Lasaña boloñesa con calabacín y champiñones sofritoLasaña boloñesa con calabacín y champiñones sofrito con cala
    • Con todas las verduras ya en la olla, habrán reducido bastante, una vez agregados los champiñones, esperamos unos 3-4 minutos y agregamos la carne picada (nosotros hemos usado carne de ternera, puede ser mixta o sólo de cerdo), el tomate rallado y las tiras de panceta ahumada, subimos a fuego medio-fuerte y cocinamos unos 20 minutos removiendo de vez en cuando.
      Este es el momento de agregar todas las especias que queramos. Nosotros hemos agregado albahaca, orégano, perejil, pimienta negra, punta de sal y chorrito de salsa de soja. Es completamente opcional y podéis poner lo que más os guste.Lasaña boloñesa con calabacín y champiñones sofrito con calaLasaña boloñesa con calabacín y champiñones tomate con espec
    • Antes de preparar la bechamel, colocaremos las placas para lasaña en un bol y lo llenaremos de agua fría hasta cubrir las placas. Mientras continuamos con la preparación, las placas de lasaña se irán hidratando y estarán listas cuando las necesitemos. Nosotros, como veis en la imagen, hemos usado placas de lasaña de espinacas, pero podéis usar las que más os gusten.Lasaña boloñesa con calabacín y champiñones placas de espinaca para lasaña
    • Mientras el relleno de carne y verduras de nuestra lasaña se cocina, vamos a ir preparando la bechamel.
      Cortaremos en porciones pequeñas un bloque de 100 g de mantequilla y lo pondremos en otra olla a fuego medio para que empiece a fundirse. Cuando esté completamente fundida, agregamos los 100 g de harina de trigo blanca y removemos con unas varillas enérgicamente para que no se nos queme la harina.
      Pasados unos segundos, cuando la mezcla haya espesado, agregaremos el litro de leche poco a poco, en cuatro veces y sin parar de remover.Lasaña boloñesa con calabacín y champiñones mantequilla para bechamelLasaña boloñesa con calabacín y champiñones mantequilla y harina para bechamelLasaña boloñesa con calabacín y champiñones bechamel cociendoLasaña boloñesa con calabacín y champiñones bechamel
    • Ahora ya debemos de tener las dos preparaciones, el relleno y la bechamel, algo así:
      Lasaña boloñesa con calabacín y champiñones relleno y bechamel
    • Toca montar nuestra lasaña boloñesa en una fuente de cristal grande.
      Empezaremos colocando una primera capa con el relleno de verdura y carne, con el grosor deseado, puede ser más fina o más gruesa. Encima del relleno pondremos una capa fina de bechamel y cubriremos con una capa de las placas de lasaña.
      ¿Queréis un secreto? Nosotros hemos puesto un poco de queso azul también 😋
      Lasaña boloñesa con calabacín y champiñones con roquefortLasaña boloñesa con calabacín y champiñones montando lasaña con placas de espinaca
    • Repetimos el paso agregando más relleno y más bechamel. Podemos hacer las capas que queramos, nosotros hemos hecho dos capas porque la fuente es bastante grande.
      Lo importante es acabar con relleno, placas de lasaña y bechamel.
      Y ahora ya lo tenemos todo listo para poner todo el queso rallado que queramos, según lo fan que seamos 😜
      Lasaña boloñesa con calabacín y champiñones montando lasaña con queso rallado
    • Y… ¡Voilà! todo a punto para meter nuestra fuente al horno durante unos 20 minutos. Colocaremos la fuente en la parte de abajo del horno, que estará precalentado a 200ºC
      A disfrutar!🤩🤩

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    Y recuerda…
    ¡La sartén por el mango! 🍳

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