Rigatoni a la carbonara

Pasos a seguir

• Freímos el bacon en una sartén tipo wok (que usaremos luego para añadir los rigatoni allí).
• En paralelo ponemos a hervir agua y esperamos a que llegue a ebullición. En este caso, como la cantidad de rigatoni que vamos a poner es considerable, recomiendo poner aproximadamente 1 litro de agua por cada 100 gramos de rigatonis.
• Una vez el agua está hirviendo, añadimos los rigatoni y dejamos el fuego al máximo durante el tiempo de cocción de los mismos (en el envase encontrarás el tiempo que tienen que estar en función de si los quieres dejar al dente o más blandos).
• Cuando los rigatoni ya estén hervidos, con un escurridor le eliminamos el agua sobrante
• Con todo esto, lo que vamos a hacer ahora es sacar de la sartén wok el bacon y filtrar el aceite que haya podido soltar para que el resultado final no sea tan graso.
• Como ya tenemos la sartén wok libre vamos a añadir los rigatoni que previamente habremos escurrido y también le añadiremos por encima el bacon y lo pondremos en la vitrocerámica a fuego medio.
• Con los rigatoni y el bacon en la sartén, añadiremos la nata líquida por encima hasta que veamos que hay la cantidad suficiente como para que se vea la nata, pero que tampoco parezca que estén flotando (esto es muy a gusto de cada uno, si prefieres que haya más salsa puedes añadir más nata)
• Cuando ya tengamos la nata puesta añadiremos el parmigiano y la pimienta negra al gusto, el parmigiano lo que hará es que la nata se quede pegada al rigatoni y le dé ese sabor tan bueno.
• Por último, cuando veamos que los rigatoni han cogido un color aparente y que aún seguimos teniendo suficiente salsa para nuestro podemos acabar el fuego porque ¡se habrá terminado la faena!