¿Queréis una receta de torrijas tradicionales caseras? Eso es porque ya huele a Semana Santa, ¿me equivoco? Y es que esta receta se ha convertido ya en un clásico de los dulces de Semana Santa.

Poder disfrutar de unas torrijas en casa siguiendo la receta tradicional no tiene precio. Es algo que va a gustar a la gran mayoría. Continúa leyendo esta receta de torrijas de toda la vida para sorprender a familiares y amig@s.

La historia de las torrijas

Las torrijas han llegado para quedarse. Cada año ganan más puntos de popularidad entre nuestra sociedad. Y es que, ¿quién puede resistirse a este dulce tan delicioso?

El origen de las torrijas es bastante incierto (como la mayoría de las elaboraciones culinarias). Se asocia, principalmente, al periodo de Semana Santa. Esto es debido a la privación de ciertos alimentos que se hacía antiguamente.

A mí me pasa y seguro que a vosotros también. ¿No relacionáis la Semana Santa con dulces? Torrijas de leche, torrijas de vino, buñuelos, pestiños, rosquillas, huevos de chocolate, monas de pascua o leche frita. Si no la habéis probado, os dejo la receta tradicional de leche frita:

Las torrijas caseras, una elaboración muy humilde desde la época romana

La receta de torrijas tradicionales nació como una elaboración muy humilde. Se trataba de un dulce que se podía preparar en cualquier hogar debido al uso de ingredientes básicos. Además, era (y es) un dulce muy calórico y muy económico.

Mojar el pan en leche, caldos, potajes, sopas o vinos era algo muy habitual hace algunos siglos. Más aún si el pan había quedado ya algo duro y era muy arduo comerlo solo. Por eso, los romanos, ya aprovechaban ese pan duro, mojado en leche y echaban miel por encima. Como veis, no ha variado mucho de la idea original.

Las torrijas de leche en Semana Santa

Todos esos dulces de Semana Santa de los que hemos hablado están relacionados con ese periodo debido a su aporte calórico. Como todos sabéis, la Iglesia estableció que durante el periodo de Pascua se debía hacer ayuno y abstinencia de los productos que ésta designaba, como la carne.

Debido a esa implantación, la gente tuvo que empezar a buscar maneras de ingerir productos permitidos por la Iglesia con un aporte calórico elevado para poder continuar con sus trabajos en el campo. Y ahí estaban los huevos, el azúcar y el pan, un cóctel calórico sin lugar a duda.

Con las torrijas de Semana Santa, además de permitirles poder continuar con sus arduas labores en el campo, los ingredientes se podían encontrar con mucha facilidad en cualquier hogar de la época. Y se trataba de ingredientes muy económicos.

Hoy en día, pese a la inflación que estamos viviendo y los precios actuales de la luz, aún podemos hablar de ingredientes baratos. Por ello, preparar esta receta de torrijas tradicionales en casa, no ocasionará un gran desembolso.

¿Qué necesito para hacer la receta de torrijas tradicionales caseras?

Hacer unas buenas torrijas en casa es muy sencillo. Solamente vamos a necesitar 4 ingredientes básicos. Estos son leche, azúcar, pan y huevos. Con estos ingredientes vamos a ser capaces de hacer unas excelentes torrijas de toda la vida.

La receta tradicional de torrijas utiliza estos 4 ingredientes principales. Pero a partir de aquí, podéis usar los que a vosotros más os convengan.

¿Qué azúcar utilizar para mis torrijas caseras?

Podéis utilizar el azúcar que ya tengáis en casa. Podéis usar azúcar blanco, azúcar moreno o, incluso, panela.

Yo no lo he probado, pero si tenéis cualquier otro tipo de edulcorante que sea capaz de endulzar el líquido con el que empaparemos las torrijas, debería de funcionar de igual modo. Dejadnos en los comentarios si vosotros usáis eritritol, sacarina, stevia, xilitol o cualquier otro sustituto del azúcar.

¿Qué tipo de pan debo usar para hacer torrijas en casa?

Podéis usar aquella barra de pan que más os guste. Tipos de pan que os funcionaran, baguette, ciabatta o chapata, pan de molde, pan de brioche. Y si queréis la excelencia, podéis hacer vuestras propias barritas de pan caseras.

¿Qué tipo de leche es la mejor para hacer torrijas de leche?

Las recetas tradicionales de torrijas utilizaban leche de vaca entera. Pero hoy día, tenemos infinidad de opciones para sustituir la leche en una receta de torrijas. Podéis usar la que tengáis en casa, leche de vaca de cualquier tipo, ya sea entera, desnatada, semi.

Pero también podéis utilizar cualquier leche vegetal, como, por ejemplo, leche de soja, leche de avena, leche de arroz, leche de almendras… Incluso podéis utilizar vino y tendréis unas deliciosas torrijas de vino.

¿Qué cantidades debo usar para hacer torrijas en casa?

Las cantidades de los ingredientes para vuestras torrijas de leche caseras, las vais a elegir vosotr@s. Lo único que haremos nosotros será daros las pautas que seguimos, pero, por supuesto, si os gustan más dulces, menos dulces, más empapadas, menos empapadas, vais a ser vosotr@s los que decidáis como hacer vuestras torrijas tradicionales en casa.

Receta de cómo hacer torrijas tradicionales caseras

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Receta de torrijas tradicionales caseras

¿Queréis una receta de torrijas tradicionales caseras? Eso es porque ya huele a Semana Santa. Y es que esta receta se ha convertido ya en un clásico de los dulces de Semana Santa.

Poder disfrutar de unas torrijas en casa siguiendo la receta tradicional no tiene precio. Es algo que va a gustar a la gran mayoría. Continúa leyendo esta receta de torrijas de toda la vida para sorprender a familiares y amig@s.

Plato Postre

Cocina Española

Keyword leche, pan, Semana Santa, torrijas

Tiempo de preparación 15 minutos minutos

Tiempo de cocción 25 minutos minutos

Tiempo de reposo 45 minutos minutos

Tiempo total 1 hora hora 25 minutos minutos

Raciones 16 unidades

Autor Cristian Álvarez

Cost 2€

Equipment

• 1 Cazo de acero inoxidable de 18 cm
• Fuente de cristal rectangular
• Sartén antiadherente de 18 cm
• Bol mezclador grande y amplio

Ingredientes

• 500 mL leche de vaca
• 100 g azúcar
• 1 ud naranja
• canela
• 1 ud barra de pan
• 4 uds huevo
• aceite de oliva

Elaboración paso a paso

• El primer paso será aromatizar la leche de nuestras torrijas caseras. Para ello, en un cazo de acero inoxidable como este, agregamos la leche, el azúcar, la canela (al gusto) y la piel o ralladura de una naranja.

  Ponemos el cazo con todos los ingredientes a fuego medio y calentamos hasta justo antes de hervir, unos 10 minutos. Tapamos el cazo y dejamos infusionar durante 30 minutos.
  500 mL leche de vaca, 100 g azúcar, 1 ud naranja, canela
  
• Con la leche ya atemperada e infusionada, vamos a empapar las torrijas. Empezamos cortando la barra de pan a rebanadas, del grosor que queráis. En una fuente de cristal rectangular como esta, vertemos la leche infusionada e introducimos las rebanadas de pan. Las dejamos empapar de leche hasta que ya no absorban más líquido.
  1 ud barra de pan
  
• Ahora toca rebozar las torrijas empapadas en leche. En otro cazo de acero inoxidable o una sartén pequeña como esta, agregamos bastante aceite de oliva para cubrir nuestras torrijas y calentamos a fuego alto.

  Mientras el aceite de calienta, batimos bien los huevos en un bol amplio como este. Con mucho cuidado, rebozamos la torrija en huevo y la pasamos al cazo para freírla.
  aceite de oliva, 4 uds huevo
  
• Cuando las torrijas estén bien doradas, las apartamos sobre un plato con papel absorbente. Las dejaremos reposar para que suelten el exceso de aceite.

  Si os gustan calentitas, este será el momento de comerlas, si no, podéis guardarlas en la nevera cuando ya no estén calientes. De esta manera podéis hacer una gran cantidad e ir sacando torrijas caseras durante toda la Semana Santa.
  
• El último paso será decorar vuestras torrijas hechas en casa. Las podéis decorar como más os gusten. Por ejemplo, con frutos rojos, helado de nata, helado de chocolate, leche condensada, un crumble casero… Dejad volar vuestra imaginación…
  

Notas

1. No importa lo duro que esté el pan o cuantos días lleve hecho. Si tenéis pan duro, genial, así lo aprovecháis. Si tenéis que comprarlo, ningún problema. Cuando las empapéis en leche, lo que hay que tener en cuenta es si aún absorben más leche. No las dejéis mucho tiempo porque si no se os romperán al rebozarlas en huevo.
2. En el momento de freír las torrijas, es recomendable hacerlo de a poco. Por ejemplo, de dos en dos o tres en tres. De otro modo, la temperatura del aceite bajara más rápido y tardareis más en freír las torrijas ya que tendrá que volver a calentarse de nuevo. Freír pocas torrijas a la vez también os ayudara a conseguir el punto exacto de doradito.
3. En función de la temperatura del aceite, cada torrija tardara unos dos minutos por lado en dorarse. Esto es simplemente una aproximación, es algo que deberéis controlar vosotr@s.

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Si quieres una receta de pan diferente, haz este pan de cacao con pepitas de chocolate en casa. Tendrás un pan perfecto que te servirá tanto para un desayuno o una merienda como las de antes.

Los más pequeños de casa lo van a disfrutar sin lugar a duda. ¿Recuerdas cuando éramos pequeños y nuestras madres nos preparaban un trozo de pan con chocolate? Pues a mí, este pan casero de chocolate me recuerda mucho.

Pan con chocolate, la merienda perfecta

Aún recuerdo aquellas tardes en que, al salir del colegio, mi madre me traía pan con chocolate para merendar. Era una de mis meriendas preferidas. ¿A quién no le gustaba?

Me gustaba tanto que, incluso yo ahora, algunas veces se lo preparo a mi hijo para llevárselo a la salida de la escuela. Muchas veces lo más simple y sencillo es lo que nos hace más felices

En casa, lo que ahora hacemos muchas veces es rellenar este pan casero de chocolate con alguna de las mermeladas naturales que hacemos en casa incluso lo hemos probado con membrillo. Cualquiera de ellas queda bien, como por ejemplo, nuestra preferida, esta mermelada casera de higos:

Pasos básicos para hacer pan casero de chocolate

Si, con anterioridad, ya has hecho alguna de nuestras recetas de pan, esta receta de pan de chocolate casero va a ser coser y cantar.

Por una parte mezclaremos los ingredientes secos (harina, sal y cacao) y por la otra disolveremos la levadura en agua. Integraremos bien todos los ingredientes y dejaremos un primer periodo de reposo.

Continuaremos agregando las pepitas de chocolate y un poquito de mantequilla y volveremos a dejar fermentar a la levadura. Respetando los periodos de reposo, introduciremos nuestros bollos de chocolate al horno durante 20 minutos y ya los tendremos listos para poder disfrutar de un desayuno o merienda muy especial.

Receta de pan de cacao con pepitas de chocolate

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Pan de cacao con pepitas de chocolate

Si quieres una receta de pan diferente, haz este pan de cacao con pepitas de chocolate en casa. Tendrás un pan perfecto que te servirá tanto para un desayuno o una merienda como las de antes.

Plato Desayuno, Merienda, Postre

Cocina Americana, Mediterránea

Keyword cacao, chocolate, pan

Tiempo de preparación 20 minutos minutos

Tiempo de cocción 20 minutos minutos

Tiempo de reposo 3 horas horas

Tiempo total 3 horas horas 40 minutos minutos

Raciones 4 bollitos

Autor Cristian Álvarez

Cost 1€

Equipment

• 1 Bol mezclador grande y amplio
• 1 Vaso grande o bol

Ingredientes

• 250 g harina (blanca, normal)
• 25 g cacao puro, 100%
• 4 g sal
• 150 g agua
• 8 g levadura fresca
• 50 g chocolate para fundir
• 15 g mantequilla sin sal y a punto pomada

Elaboración paso a paso

• En nuestro bol, agregamos los ingredientes secos. Esto es la harina, el cacao y la sal. Y los mezclamos bien con la ayuda de un tenedor.

  En un vaso grande agregamos el agua y disolvemos la levadura en ella. Cuando se haya disuelto, volcamos el agua con la levadura en el bol con los ingredientes secos e integramos todo bien.

  Cuando la harina haya desaparecido, tapamos el bol con film transparente y lo dejamos reposar unos 30 minutos.
  250 g harina, 25 g cacao, 4 g sal, 150 g agua, 8 g levadura fresca
  
• Ahora llega el momento de amasar. Para ello, espolvoreamos harina sobre la encimera y volcamos en ella la masa que tenemos dentro del bol.

  Con un cuchillo cortamos a trocitos bien pequeños el chocolate para fundir y los colocamos sobre la masa junto a la mantequilla.

  Amasamos todo durante unos 5 minutos. Lo justo para que la mantequilla y el chocolate se integren con la masa del pan de cacao.
  50 g chocolate para fundir, 15 g mantequilla
  
• Con todo bien integrado, lo devolvemos al bol y lo volvemos a tapar. Lo dejamos reposar otros 30 minutos, esta vez en la nevera.

  Pasado ese tiempo, lo sacamos de la nevera y le damos forma. Si cortamos la masa por la mitad, podemos hacer 2 barritas. Si no, podemos hacer 4 bollitos pequeños.
  
• Sobre la bandeja de horno y papel para hornear, colocamos nuestros panes de cacao con pepitas de chocolate y les hacemos un corte en la parte superior.

  Ponemos de nuevo la bandeja en el horno (apagado) y dejamos reposar unas 2 horas, hasta que doblen su volumen. Podemos taparlos con un paño húmedo.
• Cuando hayan doblado su volumen, los sacamos del horno y, ahora sí, lo encendemos y lo ponemos a 185 ºC. Cuando el horno llegue a esa temperatura, introducimos la bandeja en el horno. Horneamos nuestros panes durante 20 minutos.

  Simplemente quedaras dejarlos enfriar un poco antes de poder disfrutar de ellos.
  

Video

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Barritas de pan individuales caseras

Hoy os enseñaremos a hacer unas barritas de pan individuales caseras perfectas. Ideales para aquellos a los que nos podéis vivir sin pan

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¿Alguna vez te has preguntado cómo hacer pan de hamburguesa casero? En esta receta de panadería te enseñamos a que hagas tu pan para hamburguesa en casa. El resultado será un pan tierno y esponjoso.

No volverás a querer comprar esos panes de supermercado, ya que este pan para hamburguesa es súper sencillo y súper rápido de hacer en casa. Tendrás que dejar fermentar la masa y cocinarlo en el horno, pero ese tiempo, lo puedes dedicar a lo que quieras. Podrás ver un capítulo de tu serie preferida en Netflix o puedes echarle un ojo a nuestras hamburguesas de carne de cerdo caseras, que no contienen ningún tipo de conservante artificial y están riquísimas.

Pasos básicos para hacer pan para hamburguesa en casa

Para hacer este pan de hamburguesa casero vais a necesitar ingredientes básicos como harina, mantequilla, azúcar… Nada de cosas raras. Lo único que quizás no tengáis en casa es la levadura fresca, pero que la podéis conseguir en cualquier panadería de vuestro bario o pueblo. De este modo, apoyaremos a la economía local.

Mezclaremos todos los ingredientes necesarios, dejaremos que nuestra masa fermente, haremos las porciones y volveremos a dejar fermentar. Con esta segunda fermentación conseguiremos unos panes individuales tiernos y esponjosos. Finalmente, hornearemos nuestros panecillos de hamburguesa y… ¡Ya los podemos comer!

¿El resultado? Algo parecido a esto. ¿Apetece hincarle el diente?

Podéis usar estos panecillos para vuestras hamburguesas caseras. Si no los vais a usar el mismo día, los podéis congelar y estarán igual de tiernos. Solo tendréis que pensar en descongelarlo una hora antes de usarlos.

También los podéis usar para los bocadillos del almuerzo del trabajo o entre clase y clase en la Universidad

Receta de cómo hacer pan de hamburguesa casero

Pan de hamburguesa casero

Receta de Cristian ÁlvarezPlato: PanCocina: TradicionalDificultad: Fácil

Pan

8

unidades

Tiempo de preparación

25

minutos

Tiempo de reposo

1

hora 

30

minutos

Tiempo de horneado

18

minutos

Tiempo total

2

horas 

13

minutos

¿Quieres aprender a hacer pan de hamburguesa casero? En esta receta de panadería te enseñamos a que hagas tu pan para hamburguesa en casa. El resultado será un pan tierno y esponjoso. No volverás a querer comprar esos panes de supermercado.

INGREDIENTES PARA ESTE pan de hamburguesa casero

• 420 g de harina de todo uso

• 7 g de sal

• 200 g de agua tibia

• 1 huevo grande (tamaño L)

• 50 g de azúcar

• 15 g de levadura fresca

• 30 g de mantequilla punto pomada

• PARA EL HORNEADO

• 20 g de mantequilla derretida

• 1 huevo pequeño (tamaño S)

• Semillas tostadas de sésamo

Pasos a seguir

• PARA HACER LA MASA
• En un bol grande, añadimos la harina y la sal. Mezclamos bien con la ayuda de un tenedor.
  Añadimos ahora el agua tibia, el huevo, el azúcar y la levadura fresca y volvemos a integrar todo bien.
  Con todos los ingredientes bien integrados, pasamos la masa a la encimera y amasamos unos 5 minutos a mano.
  
• Pasado ese tiempo, añadimos la mantequilla a punto pomada. Lo idea es hacer cuadraditos o trocitos e irlos agregando a la masa de aleatoriamente. Volvemos a amasar unos 2-3 minutos.
  Una vez hemos amasado nuestra masa, la volvemos a poner en el bol, tapamos con un trapo liso y húmedo y dejamos fermentar entre 1,5 horas y 2 horas dentro del horno apagado, hasta que haya doblado su volumen. El tiempo de levado, dependerá de la temperatura y de la humedad de la zona donde vivís.
  
• Pasado el tiempo de fermentado, sacamos la masa del horno, la desinflamos y hacemos 8 porciones iguales. Aplanamos con la palma de la mano cada una de las porciones para darles un diámetro de unos 7-8 cm.
  Colocamos una hoja para hornear sobre la bandeja del horno y colocamos encima cada uno de los bollos y dejamos fermentar de nuevo 1 hora. Cubrimos también con un trapo liso y húmedo.
• PREPARANDO EL HORNEADO
• Precalentamos el horno a 190 °C.
  Con una brocha de silicona, untaremos la mantequilla fundida sobre cada uno de los bollos, con mucho cuidado de no presionar mucho, si no, se nos desinflarían. Batimos un huevo y pintamos los bollos, si, sobre la mantequilla fundida. Y ya para acabar, ponemos por encima las semillas tostadas de sésamo.
• Con nuestros bollos pintados con mantequilla, huevo y las semillas espolvoreadas, introducimos la bandeja en el horno. El tiempo de horneado será de unos 16-18 minutos, todo dependerá de vuestro horno. El truco es sacarlos cuando estén bien doraditos.
  
• Cuando los saquemos del horno, los dejaremos reposar unos 15 minutos para que se enfríen antes de pasar a montar nuestras hamburguesas…
  

Notas

• Nosotros hemos usado semillas tostadas de sésamo pero podéis usar lo que más os guste, como por ejemplo, semillas chía o amapola, linaza, pipas… !Incluso una mezcla de todo!
• Puedes conservar estos panecillos para hamburguesas durante un par de días a temperatura ambiente si los tapas con film transparente. O los puedes congelar, también en film o bolsas para congelar, para que te aguanten muchos más días. Cuando los quieras usar, solo deberás descongelarlos unos minutos antes.

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¿Qué tiene el pan que a todos nos gusta? No hay nada mejor que un pan de pueblo hecho en casa. En esas ocasiones en que tenemos invitados y hemos preparado un gran menú, el pan no puede faltar. Les sorprenderemos si les decimos que el pan lo hemos hecho nosotros. No se lo van a creer

El pan hecho en casa, sabe mejor

La verdad es que, de primeras, pensar en la idea de hacer pan en nuestra propia casa parece algo irreal. Quizás suena más a película de ciencia ficción o de terror que a cualquier otra cosa.

Sin embargo, cuando haces tus primeras barras, ya no puedes parar. Y es justamente eso lo que nos ha pasado a nosotros, que ya no podemos parar de hacer pan en casa. ¿Os acordáis de nuestras Barritas de pan individuales caseras?

El pan, por muy complicado que parezca, es muy sencillo de hacer. Además, son necesarios muy pocos ingredientes y son muy baratos. Con agua, harina, levadura y sal, podemos hacer nuestro pan en casa.

Quien no haga pan en casa no será ni por dificultad ni por dinero. Si bien es cierto que lleva su tiempo, ya que necesitamos largos tiempos de reposo para que la levadura actúe.

Y no os preocupéis si se os queda duro, siempre podéis hacer Pan rallado casero como el que os compartimos en este artículo.

Pasos básicos para hacer este pan en casa

Seguro que habéis oído a hablar de la masa madre y lo buenos que salen los panes con ella. En esta ocasión no vamos a usar masa madre, pero sí que haremos un prefermento. ¿Habéis oído hablar de biga o poolish?

Lo ideal del prefermento, es hacerlo la noche de antes para que así la levadura vaya actuando. Con su ayuda lograremos mejores aromas y ayudaremos al pan en su levado.

Con el prefermento hecho la noche anterior, solamente quedará agregarlo a nuestra masa de pan, dejar que el pan crezca de volumen y hornearlo.

Os detallamos mucho mejor los pasos en la propia receta, pero ya veréis que es muy sencillo

¿El resultado? Algo parecido a esto. No digáis que no tiene buena pinta.

¿Sabéis dónde usamos estas rebanadas de pan? ¿Os acordáis de nuestra receta de Suquet de peix? Revisad las fotos a ver si encontráis algo que os resulte familiar

Cómo hacer pan de pueblo en casa

Pan de pueblo en casa

Receta de Cristian ÁlvarezPlato: PanCocina: TradicionalDificultad: Fácil

Pan

1

Tiempo de preparación

30

minutos

Tiempo de cocción

40

minutos

Tiempo de reposo

3

horas 

30

minutos

Tiempo total

4

horas 

40

minutos

Este pan de pueblo hecho en casa queda muy tierno y muy esponjoso. Poder mojar pan es un placer, por eso es ideal para guisos. Aunque también lo podemos cortar en rebanadas y hacer pan torrado para nuestras barbacoas.

INGREDIENTES PARA ESTE PAN HECHO EN CASA

• 330 g de harina de todo uso (mínimo 10 g de proteínas)

• 7 g de sal

• 230 g de agua tibia

• 10 g de levadura fresca

• INGREDIENTES PARA EL PREFERMENTO

• 150 g de agua tibia

• 2 g de levadura fresca

• 200 g de harina de todo uso (mínimo 10 g de proteínas)

Pasos a seguir PARA EL PREFERMENTO

• Diluimos la levadura en el agua tibia removiendo con la ayuda de un tenedor o cuchara y lo vertemos sobre un bol con la harina.
• Lo mezclamos todo y cuando se haya integrado todo bien, amasamos unos 5 minutos con las manos. La masa será muy pegajosa, pero es normal. Pasado ese tiempo, dejamos a la masa reposar, se amasará sola. Este proceso se le conoce como autólisis. Ya veréis que después de 10 minutos la masa ya estará menos pegajosa y podremos amasar otros 3-5 minutos con las manos.
• Daremos a nuestra masa forma de bola y la cubriremos con film transparente. Ya está lista para ir a la nevera durante toda la noche.
  Si tenemos prisa, podemos introducir este prefermento en el horno a no más de 50º C durante una hora.
• PASOS A SEGUIR PARA HACER EL PAN
• Una hora antes de empezar a hacer nuestro pan, sacamos el prefermento de la nevera para que se vaya atemperando.
• En un bol, integramos bien la harina con la sal. Y una vez hemos diluido la levadura en el agua, lo mezclamos todo e integramos.
• El siguiente paso consiste en integrar el prefermento con la masa que tenemos. Así, vamos arrancando trocitos del prefermento y lo vamos añadiendo al bol con nuestra maso y vamos integrando todo de nuevo. Después de amasarlos unos minutos, lo dejamos reposar media hora para que haga la autólisis.
• En la encimera, limpia, espolvoreamos harina y amasamos la masa unos 5 minutos. Volvemos a introducir la masa en nuestro bol espolvoreado con harina para que no se pegue y dejamos reposar 2 horas dentro del horno apagado para que la levadura haga su trabajo. Cubriremos el bol con un paño limpio.
• Después del proceso de levado, colocamos la masa, que habrá crecido, sobre la bandeja del horno sobre un papel de hornear. Le daremos la forma deseada a nuestro pan y dejaremos reposar 1 hora más. De nuevo, cubrimos con un paño limpio y ponemos dentro del horno apagado.
  Es recomendable hacer unos cortes no muy profundos en la parte superior del pan.
• Con el horno precalentado a 250º C., introducimos la bandeja y cocemos el pan unos 20 minutos. Pasado ese tiempo, podemos bajar el horno a 230º C. y cocer otros 20 minutos. Deberá de estar morenito, pero vigilad que no se queme porque cada horno es un mundo.
• Pasado el tiempo de horneado, retiramos el pan del horno y lo dejamos reposar 15 minutos en una rejilla. Si todo ha salido bien, ya tenéis vuestro pan recién salido del horno, bien crujiente

Video de la receta

Notas

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Hoy os enseñaremos a hacer unas barritas de pan individuales caseras perfectas. Son ideales para todos aquellos a los que nos podéis vivir sin pan. Pero también para aquellos a los que lo coméis de vez en cuando, o a aquellos que os gusta disfrutar de un buen bocadillo

Te dejamos una deliciosa receta de ejemplo con la que podrás disfrutar de tu barra de pan casera. Tú y tus invitados disfrutareis mojando pan en estas albóndigas de foie con salsa de ron.

Albóndigas de foie con salsa de ron

Con esta deliciosa receta de albóndigas de foie con salsa de ron impresionarás a todos tus invitados. No habrá nadie que se pueda resistir a probar una de ellas. Antes de entrar en casa, les llegará el increíble olor de esta receta. Cuando entren, irán directamente a la cocina.

¡Échale un ojo a esta receta!

El pan, un alimento básico

El pan es un alimento básico tradicional y es muy común en casi todo el mundo. Y lo más asombroso es que en cada continente, país o región se hace de forma distinta. Se parte de una misma base formada por harina de un cereal, agua y sal. Luego se le da forma a esa masa para luego cocerla en un horno. Nosotros os proponemos hacer una barra de pan casera.

A partir de aquí, es un mundo interminable, mil formas distintas, mil variedades, mil ingredientes combinables sin un aparente fin. Empezando por el cereal utilizado, el más usado el trigo, pero también podemos degustar panes de centeno, avena, cebada, maíz y arroz por mencionar algunos.

También podemos entrar en el mundo de las grasas. La primera elección es si ponerle o no, y si decidimos agregarles grasas, otro mundo nuevo se nos abre. Al pan le podemos agregar gasas vegetales como aceite de oliva o de girasol, pero también grasas animales como mantequilla o tocino de cerdo.

Barra de pan casera, la forma más habitual

Como hemos comentado anteriormente, a la masa base del pan le podemos dar infinidad de formas. Algunas de ellas son barras de pan, trenzas, aros…

Una forma muy tradicional en nuestro país es la hogaza. Se trata de un pan de gran tamaño, de aspecto redondo y un poco achatado, de corteza gruesa y de textura seca. También se le conoce como el pan de los pastores y gente de campo, ya que su forma lo hace de fácil transporte y permanece íntegro incluso comenzado.

Pero hoy, lo que hemos decidido traeros, son unas barritas de pan individuales caseras, que las podéis hacer en casa sin ningún problema y con muy pocos ingredientes, concretamente solo 4 ingredientes. Los usos de estas barras de pan son ilimitados. Los podéis usar, por ejemplo, para preparar unos bocadillos caseros para nuestro almuerzo en el trabajo o para la merienda de los niños al salir del cole, son ideales.

También las podemos usar para cortar rebanadas finitas y hacer unos buenos montaditos con jamón o queso por ejemplo. Y otro uso más podría ser cortarlas longitudinalmente y hacerlas servir como base para unas cocas de escalibada con anchoas, por ejemplo.

Otro uso que le damos nosotros es hacer pan rallado casero así no desperdiciamos nada y lo reutilizamos para nuestros rebozados.

Cómo hacer barritas de pan individuales en casa

Barritas de pan individuales

Receta de Cristian ÁlvarezPlato: PanCocina: TradicionalDificultad: Fácil

Barritas

1

Tiempo de preparación

20

minutos

Tiempo de cocción

25

minutos

Tiempo de reposo

2

horas 

30

minutos

Tiempo total

3

horas 

15

minutos

Estas barritas de pan individuales son muy versátiles ya que nos pueden servir para unos apetitosos bocadillos, una deliciosos montaditos o como base de unas increíbles cocas

INGREDIENTES POR BARRA DE PAN

• 170 g de harina de trigo de fuerza

• 120 g de agua tibia

• 5 g de levadura fresca

• 3 g de sal

Pasos a seguir PARA UNA BARRA DE PAN INDIVIDUAL

• Empezamos calentando los 120g de agua en el microondas a máxima potencia durante unos 20-25 segundos. El agua debe de estar tibia. Desmenuzamos los 5 g de levadura fresca dentro del agua y los ayudamos a diluir con un tenedor.
• Mientras dejamos un par de minutos reposar a la levadura dentro del agua tibia, en un bol grande, mezclamos los 170 g de harina con los 3 g de sal y lo removemos bien.
• Agregamos al bol con la harina y la sal la mezcla de agua tibia y levadura y mezclamos todo bien para que se integre. Lo haremos durante unos 5-10 minutos, hasta que veáis que la harina está bien integrada y el bol queda limpio de harina.
  Tapamos con un trapo y reservamos 15 minutos.
• Pasado ese tiempo, espolvoreamos con un poco de harina una superficie lisa y vertemos la masa que tenemos para amasarla bien durante unos 5 minutos.
  Cuando hayamos acabado de amasar con las manos, impregnamos el bol con unas gotas de aceite y volvemos a poner la masa dentro de él y dejamos actuar a la levadura durante dos horas.
  Es recomendable guardar el bol dentro del horno apagado para que no haya corrientes de aire.
• Una vez la masa haya levado, lo volvemos a dejar caer encima de la superficie lisa con harina espolvoreada y le damos, con las manos, la forma de barra de pan.
  Hacemos unos cortes limpios con un cuchillo en la parte superior.
  Volvemos a tapar y dejamos que vuelva a levar durante unos 30-40 minutos, según el tamaño deseado.
• Ahora ya tenemos nuestra barra de pan lista para hornear. Como siempre, el horno precalentado, esta vez a 230ªC. Introducimos la barra con el horno caliente y lo coceremos durante unos 25 minutos.
  Si os gusta más morenito lo podéis dejar unos pocos minutos más.

Notas

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Hoy una receta básica supersencilla y muy útil. Hoy haremos pan rallado casero que podremos aprovechar para nuestras recetas de rebozados como croquetas o lomo de cerdo rebozado.

¿Cuántas veces os ha pasado que compráis una barra de pan en vuestra panadería habitual y no os la coméis en el mismo día? Al día siguiente ya esta como un chicle y al cabo de dos días más dura que una piedra.

Como el pan duro cuesta comerlo por su sabor, pero sobre todo por su textura, ¿qué es lo que hacemos la mayoría de veces? ¡A la basura!

Pues bien, desde hoy vamos a dejar de repetir ese mal habito!

Desde SartenPorElMango queremos que seas consciente todo lo que implica desperdiciar alimentos y no queremos que contribuyas a esa mala praxis. Por eso te enseñaremos a darle una segunda oportunidad a esa barra de pan que se nos ha quedado ya dura y haremos un pan rallado casero.

Con este pequeño gesto reaprovechamos un producto que ya ha sido producido y dejamos de comprar otro producto que aún no ha sido producido, empaquetado y transportado, con todo lo que ello representa en cuanto a emisiones C0₂.

Tabla de contenidos

Pan rallado casero

Receta de Cristian ÁlvarezPlato: Recetas BásicasDificultad: Fácil

Tiempo de preparación

5

minutos

Tiempo de cocinado

10

minutos

Tiempo total:

15

minutos

Hoy una receta básica supersencilla y muy útil. Hoy haremos pan rallado casero que podremos aprovechar para nuestras recetas de rebozados como croquetas o lomo de cerdo rebozado.

Ingredientes

• Pan que se nos haya quedado duro

Pasos a seguir

• Cortamos la barra de pan en trozos pequeños. Lo podemos hacer con la mano, pero seguro que con un cuchillo lo hacéis mucho mejor. Lo ideal es usar un cuchillo de sierra grande aunque yo no tengo
  Esto lo hacemos para no meter toda la barra de pan directamente en el robot de cocina.
• Una vez hemos cortado la barra de pan en trocitos más pequeños, los agregamos a un robot de cocina, una túrmix o incluso lo podríamos meter en un bol y usar una batidora potente. La idea es convertir el pan duro en minúsculos trozos como los del pan rallado. Esto lo tendremos listo en un par de minutos a máxima potencia.
• Ya tenemos nuestro pan rallado listo, a punto para guardar en un tarro de cristal o para usar en una receta donde sea necesario. Aunque si optamos por conservarlo, yo recomendaría meterlo en el horno durante unos 10 minutos a 140-160 grados centígrados para eliminar cualquier humedad que pueda tener el pan. De este modo nos aseguramos que está bien seco y por lo tanto nos aguantara mucho más tiempo.

Notas

• En funcion de como os guste mas el pan rallado, antes de conservarlo, podeis agregar sal al gusto o perejil seco.

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