Coca de llardons

Pasos a seguir

• Lo primero será, para que no se pegue la masa, enharinar una superficie plana, a continuación estiramos la masa de hojaldre y la pinchamos con ayuda de un tenedor.
  Hacemos tres divisiones verticales imaginarias sobre la masa y, en la columna central, repartimos la primera mitad de chicharrones, es decir 70 g. Y sobre ellos, los primeros 40 g de azúcar.
  Solo nos quedará coger una de las ‘alas’ y doblarla sobre los ingredientes que hemos añadido. Y una vez hecho esto, damos un golpecito con el rodillo para que se integre todo.
• Con la primera ‘ala’ doblada sobre la columna central, repetimos los pasos de arriba. Agregamos otros 70 g de chicharrones y, por encima, 40 g de azúcar.
  Doblamos sobre la columna central la otra ‘ala’ y damos unos golpes de rodillo para integrar bien.
• Ahora tocaría estirar bien la masa, pero para que no se nos haga kilométrica, vamos a cortar lo que tenemos en dos mitades.
  La mitad que he apartado, la he envuelto en film transparente y le he guardado en el congelador, así la próxima vez ya tengo parte del trabajo hecho.
  La otra mitad me ha quedado así:
• Al llevar hasta tres capas de hojaldre, la mitad que tenemos estira mucho, fijaros como se me ha alargado a mí la mitad que tenía:
• Ya tenemos nuestra coca de chicharrones a punto para hornear, por eso precalentamos el horno a 180 grados centígrados.
  Ponemos la coca encima de papel de horno y este a su vez encima de la bandeja o de la rejilla del horno.
  Nos queda pintarla muy fina con el huevo batido (si sobra huevo, no pasa nada). Agregamos los 20 g de piñones, apretamos con la mano para que no queden sueltos y espolvoreamos los últimos 20 g de azúcar.
  Con el horno caliente, introducimos la bandeja o rejilla y en 15 minutos estará a punto para comer, solo tendréis que dejarla reposar unos 10 minutos para no quemaros 😋
• ¡A disfrutar esta deliciosa coca! 🤤🤤