Reducir la ingesta de carne tiene un impacto positivo en la salud humana, el medio ambiente y los recursos naturales como el agua y la tierra. Además, existen muchas alternativas saludables a la carne que pueden proporcionar los nutrientes necesarios para una dieta equilibrada.
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Aunque existen muchos y muy variados argumentos tanto a favor como en contra del consumo de carne, en este artículo vamos a repasar los puntos más importantes para que veas por qué es importante reducir el consumo de carne.
Reducir el consumo de carne para mejorar tu salud
Existen muchos estudios que coinciden en que reducir la ingesta de carne tiene muchos beneficios para la salud humana. Según el NIH (Institutos Nacionales de Salud) el consumo de carne roja de forma regular podría acortar años de vida.
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El estudio, realizado en 37.000 hombres y 83.000 mujeres, relaciona el consumo de carne roja con un incremento en el riesgo de padecer diabetes, enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer. ¿No crees que reducir la ingesta de carne puede valer la pena?
Un dato muy interesante. Los investigadores de este estudio estimaron que sustituir 1 ración de carne por otros alimentos como legumbres, productos lácteos bajos en grasa o grano integral podría reducir la mortalidad entre un 7% y un 19%.
¿Cómo podemos ayudar al medio ambiente?
En cuanto al medio ambiente, la cría de animales para producir carne utiliza una gran cantidad de recursos preciosos, especialmente agua, alimento y tierra. Además, para el alimento de los animales, también se usan una gran cantidad de pesticidas y fertilizantes que dañan la tierra.
Como ya comentamos en nuestro artículo sobre la huella hídrica de los alimentos, para producir 1 kilogramo de carne de ternera, se necesitan 15.400 litros de agua. Otro ejemplo, para producir 1 kilogramo de carne de cerdo, se necesitan unos 6.000 litros de agua.
Otro dato muy sorprendente. Se estima que la cantidad de grano utilizada para alimentar a los animales de ganado en los Estados Unidos cada año podría alimentar a 800 millones de personas. Como ves, reducir el consumo de carne, ayuda al medio ambiente en diferentes aspectos.
Alternativas saludables para reducir la ingesta de carne
Aunque no te lo creas, existen infinidad de alternativas saludables a la carne. Una de las alternativas clásicas es a base de vegetales, así como la fruta. Pero también podemos encontrar alternativas en el campo de los cereales.
Ensalada de garbanzos y canónigos
No debemos prescindir de las proteínas por la importancia en nuestro organismo. Por eso, también debemos buscar alternativas ricas en proteínas que no incluyan carne. Algunas ideas pueden ser legumbres, tofu, arroz o quinoa. Una saludable y rica idea puede ser esta ensalada de garbanzos y canónigos.
El consumo de garbanzos es muy aconsejable, ya que se trata de una gran fuente de proteína vegetal. Hoy en día consumir esta leguminosa es muy sencillo. En cualquier comercio alimentario disponemos de tarros con garbanzos ya cocidos, lo que facilita mucho la preparación de cualquier plato.
Nuestras madres se pasaban horas poniéndolos en remojo para hidratarlos. Una vez listos, luego se pasaban otro buen rato para hacer un cocido de garbanzos con patatas y chorizo o morcilla. En la actualidad, hay vida más allá del potaje de toda la vida 😁
Alcachofa con portobello y puré de verduras
Vale, puedo entender que los garbanzos, por lo que sea, no te dicen nada (ni tú a ellos). Para vosotros, os traemos otra idea. Se trata de una alcachofa con portobello y puré de verduras.
Si te digo que la alcachofa es muy rica en fibra y que te ayuda a reducir la glucosa en sangre, ¿cómo te quedas?
Seguro que eres un amante del gym, pues esta hortaliza te interesa ya que no tiene nada de grasa. Además, es ideal para el control del peso, es un excelente diurético, ayuda a reducir el colesterol y los lípidos y ayuda a prevenir enfermedades del corazón. ¿Sigo o ya tienes bastante para incorporarla a tu dieta? 🤭
En última instancia, la decisión sobre si es bueno o no comer carne es personal y depende de las prioridades y valores individuales. Después de leer este artículo, ¿crees que ayudará a reducir el consumo de carne en tu día a día? 😊
