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Cómo hacer masa de pizza casera

Cómo hacer masa de pizza casera

Si estás buscando cómo hacer masa de pizza casera, has llegado al lugar oportuno. Preparar una masa para pizza es algo muy sencillo.
Hoy vamos a aprender a hacer masa para pizza en casa para que puedas disfrutar de uno de los platos más populares en todo el mundo. ¡La pizza! 🍕
5 sobre 4 valoraciones
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de reposo 2 horas
Tiempo total 2 horas 20 minutos
Plato Plato principal
Cocina Mediterránea
Raciones 3 bases de pizza
Calorías 714 kcal

Ingredientes
  

  • 600 g harina de fuerza
  • 12 g sal
  • 350 g agua
  • 15 g levadura fresca

Elaboración paso a paso
 

  • Empezaremos mezclando la harina de fuerza con la sal. En nuestro bol, pondremos toda la harina y la sal y con un tenedor lo mezclaremos bien.
    600 g harina de fuerza, 12 g sal
  • En nuestro vaso batidor, pondremos el agua y la calentaremos en el microondas durante unos segundos. Con el agua templada, disolveremos la levadura fresca con la ayuda de un tenedor.
    350 g agua, 15 g levadura fresca
  • Ahora toca integrar toda la mezcla. Para ello, vertemos el agua con la levadura en nuestro bol con harina y sal y mezclamos con un tenedor.
  • Cuando ya nos cueste seguir mezclando todos los ingredientes con el tenedor, seguimos con las manos. Debemos seguir mezclando hasta recoger toda la harina del bol. En ese momento, trabajamos la masa durante 5 minutos más.
  • Tapamos el bol con un paño de cocina y dejamos reposar la masa dentro del horno apagado, para que no haya corrientes de aire. Deberá de doblar su volumen, depende de la temperatura y humedad de tu cocina, tardara entre 1,5 o 2 horas.
  • Pasado ese tiempo, enharinamos la encimera o una superficie lisa. Recuperamos la masa y, sobre la encimera, le quitamos todas las burbujas de aire y la trabajamos otros 5 minutos.
  • Ahora, con el total de la masa, haremos 3 porciones iguales, les daremos forma de pelota y las dejaremos reposar unos 15-20 minutos.
    Si queréis congelar la masa, ahora es el momento.
    Cómo hacer masa de pizza casera - Bolas para hacer pizza casera
  • Pasado ese tiempo, ya tenemos la masa para nuestras pizzas caseras a punto. Solamente nos queda estirarlas con un rodillo. Si tenéis mana y paciencia, también se puede hacer con las manos como un@s autentic@s pizzer@s 😃
    Cómo hacer masa de pizza casera - Masa estirada

Notas

  1. Para disolver la levadura fresca, el agua debe de estar templada, no caliente.
  2. Cuando estires la masa, la superficie debe de estar bien enharinada para que la masa no se pegue entre sí.

Nutrición

Ración: 325gCalorías: 714kcalCarbohidratos: 148.8gProteina: 22.8gGrasa: 3.04gSodio: 1552.98mgPotasio: 272.08mgFibra: 5.4gCalcio: 40mgHierro: 1.98mgMagnesio: 51.6mgFósforo: 212mgZinc: 1.58mgFolic Acid: 26µg
Palabras clave pizza
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