Hoy os proponemos un aperitivo para el fin de semana. Este milhojas de salmón con aguacate y queso es ideal para el aperitivo del domingo. Incluso, lo puedes hacer como tapa y acompañarlo con una cerveza.
Empezamos partiendo por la mitad el aguacate y quitándole el hueso. Lo partimos en cuartos y lo fileteamos muy fino. Reservamos
1 aguacate
Sobre una superficie plana, puede ser una tabla o un plato, vamos colocando, uno a uno, los lomos del salmón ahumado. Con una cuchara, untamos una fina capa de queso crema. Partimos los filetes de aguacate en dos y los colocamos sobre el queso crema.
200 g salmón, 50 g queso crema
Hacemos otra capa exactamente igual que la anterior. Salmón ahumado, queso crema y, esta vez, para acabar, podemos poner un trozo de aguacate más grande.
200 g salmón, 50 g queso crema, 1 aguacate
Ahora sólo queda darle la forma. Con un vaso de chupito ancho, boca abajo, lo introducimos encima de la preparación anterior y cuando toque la superficie, lo hacemos rodar para que corte el salmón ahumado.
Con nuestros milhojas a punto, sólo nos queda ponerlos encima de las tostas redondas y decorar el plato. En esta ocasión, yo lo he decorado con huevas de capelán y chía.