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Pan de cacao con pepitas de chocolate

Pan de cacao con pepitas de chocolate

Si quieres una receta de pan diferente, haz este pan de cacao con pepitas de chocolate en casa. Tendrás un pan perfecto que te servirá tanto para un desayuno o una merienda como las de antes.
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Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo de reposo 3 h
Tiempo total 3 h 40 min
Plato Desayuno, Merienda, Postre
Cocina Americana, Mediterránea
Raciones 4 bollitos

Utensilios

1 Vaso grande o bol

Ingredientes
  

  • 250 g harina (blanca, normal)
  • 25 g cacao puro, 100%
  • 4 g sal
  • 150 g agua
  • 8 g levadura fresca
  • 50 g chocolate para fundir
  • 15 g mantequilla sin sal y a punto pomada

Elaboración paso a paso
 

  • En nuestro bol, agregamos los ingredientes secos. Esto es la harina, el cacao y la sal. Y los mezclamos bien con la ayuda de un tenedor.
    En un vaso grande agregamos el agua y disolvemos la levadura en ella. Cuando se haya disuelto, volcamos el agua con la levadura en el bol con los ingredientes secos e integramos todo bien.
    Cuando la harina haya desaparecido, tapamos el bol con film transparente y lo dejamos reposar unos 30 minutos.
    250 g harina, 25 g cacao, 4 g sal, 150 g agua, 8 g levadura fresca
    Pan de cacao con pepitas de chocolate - Ingredientes mezclados
  • Ahora llega el momento de amasar. Para ello, espolvoreamos harina sobre la encimera y volcamos en ella la masa que tenemos dentro del bol.
    Con un cuchillo cortamos a trocitos bien pequeños el chocolate para fundir y los colocamos sobre la masa junto a la mantequilla.
    Amasamos todo durante unos 5 minutos. Lo justo para que la mantequilla y el chocolate se integren con la masa del pan de cacao.
    50 g chocolate para fundir, 15 g mantequilla
    Pan de cacao con pepitas de chocolate - Masa con chocolate y mantequilla
  • Con todo bien integrado, lo devolvemos al bol y lo volvemos a tapar. Lo dejamos reposar otros 30 minutos, esta vez en la nevera.
    Pasado ese tiempo, lo sacamos de la nevera y le damos forma. Si cortamos la masa por la mitad, podemos hacer 2 barritas. Si no, podemos hacer 4 bollitos pequeños.
    Pan de cacao con pepitas de chocolate - Masa del pan de chocolate
  • Sobre la bandeja de horno y papel para hornear, colocamos nuestros panes de cacao con pepitas de chocolate y les hacemos un corte en la parte superior.
    Ponemos de nuevo la bandeja en el horno (apagado) y dejamos reposar unas 2 horas, hasta que doblen su volumen. Podemos taparlos con un paño húmedo.
  • Cuando hayan doblado su volumen, los sacamos del horno y, ahora sí, lo encendemos y lo ponemos a 185 ºC. Cuando el horno llegue a esa temperatura, introducimos la bandeja en el horno. Horneamos nuestros panes durante 20 minutos.
    Simplemente quedaras dejarlos enfriar un poco antes de poder disfrutar de ellos.
    Pan de cacao con pepitas de chocolate - Plano cenital

Video

Palabras clave cacao, chocolate, pan
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