En esta receta os enseñaremos a cómo hacer coulis de cereza fácil. Se trata de una preparación muy sencilla y que tendréis lista en muy poco tiempo.

Un coulis de cerezas os puede servir tanto para recetas de carne como para recetas de postres. ¿No te lo crees? ¡Sigue leyendo!

Usos del coulis de frutas

Seguro que pensáis que los coulis de fruta sólo se pueden aplicar a las recetas de repostería. A ver, en parte, tenéis razón. Cuando pensamos en fruta, la mayoría de veces es para recetas dulces. Como este coulis de frutos rojos que hicimos para decorar nuestra receta tradicional de panna cotta:

Pero, seguro que alguna vez habéis comido el típico magret de pato con frutos rojos, ¿a que sí? Pues bien, en parte, ese aderezo de frutos rojos podríamos tratarlo como un sirope de fruta, aunque sea en caliente.

Después de leer esta receta, ya sabréis cómo hacer coulis de cereza fácil y lo podréis poner en práctica. Para ello, os dejamos una de nuestras recetas veganas donde lo hemos usado para darle un toque de color y de frescor a nuestro plato.

Temporada de cerezas

La cereza es una fruta con una temporada corta. En España, la temporada de la cereza es en los meses de mayo, junio y julio. Como la mayoría de las frutas de esta época, hay que aprovechar bien su temporada porque el resto del ano cuesta más encontrarlas. Hablamos de las ciruelas, albaricoques y nísperos entre otros.

A nivel mundial, España es uno de los países que más cerezas produce, podéis consultar la fuente aquí. Pero, además de eso, en nuestro país, tenemos una DOP (denominación de origen protegida) y una IGP (Indicación Geográfica Protegida). Estas son la DOP Cerezas del Jerte y la IGP Cerezas de la montaña de Alicante. Mas info aquí y aquí.

Que necesito para hacer un coulis de cerezas

Hoy os enseñamos a cómo hacer un coulis de cereza muy fácil. Y, la verdad, es extremadamente sencillo de hacer. ¡Tan sólo necesitaréis 3 ingredientes!

Lo primero que vamos a hacer es un sirope con el que conseguiremos darle cuerpo al coulis. Para hacer el sirope sólo necesitamos agua y azúcar. Como siempre, las cantidades son una pista, si os gusta un sirope más dulce, podéis agregar algo más de azúcar.

Por otro lado, tendremos que descorazonar las cerezas. Es un poco entretenido, pero no tardaréis más de 5-10 minutos, se hace rápido la verdad. Si queréis, os podéis ahorrar este paso y comprar directamente, en tiendas especializadas, un puré de cerezas ya listo para usar.

Cómo hacer un coulis de cereza muy fácil

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Cómo hacer coulis de cereza fácil

En esta receta os enseñaremos a cómo hacer coulis de cereza fácil. Se trata de una preparación muy sencilla y que tendréis lista en muy poco tiempo.

Un coulis de cerezas os puede servir tanto para platos de carne como para recetas de postres. ¿No te lo crees? ¡Sigue leyendo!

Plato Acompañamiento, Postre, Sopa

Cocina Mediterránea

Keyword cerezas, salsas

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 5 minutos minutos

Autor Cristian Álvarez

Cost 0.50 €

Equipment

• 1 Cazo de acero inoxidable de 18 cm
• 1 Deshuesador de cerezas (opcional)
• 1 Batidora de mano

Ingredientes

• 50 g agua
• 40 g azúcar
• 100 g cerezas deshuesadas

Elaboración paso a paso

• En el primer paso prepararemos un sirope. Para ello, en nuestro cazo pequeño, pondremos el agua y el azúcar y calentaremos durante 5 minutos a fuego medio-alto.
  50 g agua, 40 g azúcar
  
• Mientras se hace el sirope, deshuesamos las cerezas. Lo podéis a hacer a mano con un cuchillo o con un deshuesador de cerezas como éste.
  100 g cerezas
  
• Con el sirope y las cerezas listo, vertemos las cerezas en el sirope.

  Si queremos, podemos dejar macerar las cerezas dentro del sirope durante algunos minutos.
  
• El siguiente paso será triturar todo con una mini pimer como esta. Y acto seguido, os recomiendo colar el resultado para eliminar cualquier impureza.
  

Notas

1. Una vez terminado el coulis de cerezas, podéis volverlo a calentar en el fuego unos minutos más. Eso hará que la textura sea más espesa, parecida a un sirope.

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La entrada Cómo hacer coulis de cereza fácil se publicó primero en SartenPorElMango.

Con esta deliciosa receta de albóndigas de foie con salsa de ron impresionarás a todos tus invitados. No habrá nadie que se pueda resistir a probar una de ellas. Antes de entrar en casa, les llegará el increíble olor de esta receta. Cuando entren, irán directamente a la cocina.

Además, esta será una receta 2×1 para ti, ya que aprenderás dos elaboraciones al precio de uno. Por una parte aprenderás a hacer unas riquísimas albóndigas caseras y, por la otra, aprenderás a hacer una salsa realmente espectacular con una base de ron.

Me encanta el mes de Enero porque es un mes que puedo aprovechar todas esas recetas de Navidad que he preparado con la familia. Así, me puedo centrar en otras recetas futuras y en redactar artículos para todos vosotros.

Uno de esos artículos que he podido escribir es una fantástica guía para conseguir una alimentación más sostenible. Y para conseguir el objetivo, este año 2022 nos hemos propuesto reducir el consumo de alimentos de origen animal.

De hecho, es algo que ya veníamos haciendo en cierta medida. Si queréis comprobarlo, podéis revisar nuestra categoría de recetas de carne y veréis que no está muy poblada que digamos.

El origen de las albóndigas

Las albóndigas son una pequeña porción de carne condimentada. A partir de aquí, podemos dejar volar la imaginación. La carne de las albóndigas puede ser pollo, ternera, cerdo, salmón, merluza… Y en cuanto al condimento, también podemos hacer infinitas mezclas diferentes de especias y aliños que más nos gusten.

El término albóndiga proviene del árabe “al-búnduqah” que, haciendo una traducción figurativa, significa bolita de nuez o avellana. Ya podemos imaginarnos el porqué.

Las albóndigas se preparan desde hace tanto tiempo, que es imposible determinar el origen y su creador. Sin embargo, en el siglo IX antes de Cristo, en la ciudad de Nimrud (en el actual Irak), tuvo lugar uno de los mayores banquetes de toda la antigüedad. Se cree que pudieron originarse en aquella ocasión.

Cómo hacer albóndigas caseras como las de la abuela

Hacer unas albóndigas caseras es cosa fácil. Sólo necesitamos carne picada de calidad y condimentar al gusto. Vale, quizás es simplificar mucho, ¿no?

Hacer unas albóndigas como las de la abuela no es cosa fácil, pero tampoco es un imposible. Tan solo necesitamos cariño y práctica. La primera vez que hagamos albóndigas en casa se podrán comer, pero quizás no son para tirar cohetes. No os preocupéis, como todo, y más en la cocina, la práctica en el tiempo os ayudará a mejorar.

Nuestra misión de hoy es que hagáis unas albóndigas de foie con salsa de ron y os queden tan bien que vuestra abuela pueda estar bien orgullosa de vosotr@s, ¿os animáis?

Pasos principales para hacer unas albóndigas de foie con salsa de ron

La receta de hoy la vamos a dividir en dos grandes partes. Por una parte, haremos las albóndigas de foie y, por la otra una salsa de ron para chuparse los dedos.

Como hemos dicho, hacer unas albóndigas caseras no es tarea difícil. Simplemente tenemos que condimentar carne picada a nuestro gusto. Y esta vez, le añadiremos un foie de calidad para darle este toque tan mágico.

Además, cual ha sido mi sorpresa cuando en Amazon he descubierto unos gadgets de cocina que tienen que ir de maravilla si haces tus primeras albóndigas. He encontrado un molde con formas para hacer albóndigas que he alucinado. Pero lo que más me ha sorprendido es este molde para hacer unas albóndigas perfectas:

Para poder trabajar en paralelo, la salsa la hemos hecho con la Thermomix. Esto nos ha permitido preparar algunas de estas riquísimas recetas de aperitivo o preparar la mesa para nuestros invitados. Pero si queréis, también ese tiempo para ver una película o hacer las tareas de casa.

Para todos aquellos que no tengáis Thermomix, os resultará igual de fácil hacer ésta salsa. Para daros algunos consejos, la idea principal es picar muy finitas todas las verduras (ajos, cebolla, zanahorias). Sofreírlas con el aceite que hayan dejado las albóndigas de foie y luego agregar nuestro caldo de carne y cocinar todo junto.

Para los afortunados que disponéis de una Thermomix, os dejo un enlace a todas nuestras recetas de Thermomix.

Y en este enlace encontraréis otras recetas de salsas igual de ricas.

Receta de albóndigas de foie con salsa de ron

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Albóndigas de foie con salsa de ron

Con esta deliciosa receta de albóndigas de foie con salsa de ron impresionarás a todos tus invitados. No habrá nadie que se pueda resistir a probar una de ellas. Antes de entrar en casa, les llegará el increíble olor de esta receta. Cuando entren, irán directamente a la cocina.

Plato Plato principal

Cocina Mediterránea

Keyword albóndigas, foie, ron, salsas

Tiempo de preparación 40 minutos minutos

Tiempo de cocción 1 hora hora 16 minutos minutos

Tiempo de reposo 1 hora hora

Tiempo total 2 horas horas 56 minutos minutos

Raciones 4 personas

Autor Cristian Álvarez

Cost 14€

Equipment

• 1 Bol mezclador grande y amplio
• 1 Báscula de cocina digital
• 1 Sartén de 30 cm
• 1 Olla grande

Ingredientes

INGREDIENTES PARA LAS ALBÓNDIGAS DE FOIE

• 800 g carne picada mixta
• 60 g foie
• 1 rebanada pan de molde remojada en leche
• ½ cdta canela
• ½ cdta nuez moscada
• ½ cdta ajo en polvo
• 1 cdta sal
• ½ cdta pimienta negra
• 1 huevo
• harina (para enharinar)

INGREDIENTES PARA LA SALSA DE RON

• 1 cebolla
• 2 diente(s) ajo
• 3 uds. zanahoria
• 100 g ron
• 500 g caldo de carne
• 1 cda harina de maíz

Elaboración paso a paso

PASOS PRINCIPALES PARA LAS ALBÓNDIGAS DE FOIE

• En un bol mezclador grande y amplio agregamos todos los ingredientes de las albóndigas de foie menos el huevo y los integramos bien con las manos.
  
• Con todos los ingredientes bien integrados, ahora sí, agregamos el huevo. Volvemos a integrar con las manos.

  Dejamos reposar, al menos 1 hora, dentro de la nevera. Es importante tapar el bol para que no se incorporen olores no deseados.
  
• Ahora llega el momento de formar nuestras albóndigas de foie. Para ello necesitamos coger pequeñas porciones, de unos 40-45 gramos. Os podéis ayudar de una báscula de cocina digital. La idea es hacer rodar esa porción sobre una mano para darle la forma redondeada. A medida que las vayamos formando, las vamos reservando en un plato aparte.
  
• Con las albóndigas ya formadas, sólo queda enharinarlas. Para ello, lo que me funciona a mí, es preparar un plato con harina y hacerlas girar sobre él. De este modo, el enharinado es mucho más fácil y rápido.

  Como podéis ver en la imagen, me han salido 22 albóndigas.
  
• En una sartén amplia y con una buena base de aceite, freímos las albóndigas. Yo os recomiendo una sartén como ésta.

  Las debemos freír a fuego medio-alto hasta que estén bien doraditas por todos los lados. Este paso os llevará unos 10 minutos. Una vez hayamos marcado las albóndigas, las reservamos. Y, sobre todo, no tiramos el aceite, lo usaremos para la salsa de ron.
  

PASOS PRINCIPALES PARA LA SALSA DE RON

• Ponemos en el vaso de la Thermomix el aceite que hemos usado para freír las albóndigas, los dientes de ajo, las zanahorias y la cebolla. Es recomendable picar un poco con el cuchillo las verduras. Trituramos durante 5 segundos a velocidad 5.

  Después programamos a 100 ºC, velocidad cuchara durante 8 minutos.
• Ahora agregamos el ron y sin tapar programamos 1 minuto, temperatura varoma, velocidad cuchara.

  Pasado ese tiempo, añadimos el caldo de carne y volvemos a programar otros 8 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara.

PASOS PARA HACER LAS ALBÓNDIGAS DE FOIE EN SALSA DE RON

• Ahora que ya tenemos ambas elaboraciones, es hora de juntarlas.

  En nuestra olla grande, ponemos todas nuestras albóndigas de foie y toda la salsa de ron y cocinamos conjuntamente durante 20 minutos a fuego medio removiendo de vez en cuando.

  Pasado ese tiempo, diluimos la harina de maíz en un vaso con un poco de agua y lo añadimos a la olla y mezclamos bien. Volvemos a cocinar otros 30 minutos a fuego bajo.
  
• Y ya tenemos nuestra receta finalizada. Lista para degustarla y sorprender a nuestros invitados.
  

Notas

1. Os recomiendo que el caldo de carne lo hayáis hecho vosotros. Si no, podéis comprarlo ya hecho o hacerlo con una pastilla de caldo.
2. Cuanto más tiempo dejéis reposar las albóndigas, más ricas estarán. Por lo tanto, si las hacéis de un día para otro, estarán excelentes.

Eco-consejo

Como de costumbre, la carne mixta la hemos comprado en nuestra carnicería de confianza, donde todo el producto es de proximidad. Evitando así grandes distancias en el transporte de las mercancías.

Si quieres descubrir más trucos para ayudar al medio ambiente, no dejes de leer nuestra guía para conseguir una alimentación sostenible.

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Hoy compartimos con vosotros una tapa de pulpo con mayonesa verde. Se trata de una tapa súper rápida de hacer con la que vais a triunfar, por eso no podéis dejar de hacerla. El toque de green mayo o mayonesa verde os va a encantar. Además, este aperitivo también os puede servir como una receta para Navidad.

Ésta es una de esas recetas de aperitivo que entusiasma a (casi) todo el mundo. Se trata de una tapa que se puede acompañar de una cerveza bien fría, pero también con un vino blanco o un vino negro. Por lo tanto, es una tapa atemporal, se puede consumir tanto en temporada de verano como en temporada de invierno.

Green mayo o mayonesa verde

¿Conocéis la mayonesa verde? También conocida como ‘green mayo‘. Pues bien, no deja de ser una mayonesa de cilantro. Una recetas de salsas más para vuestro recetario particular.

Obviamente, el ingrediente principal de esta mayonesa verde es el cilantro. ¿De dónde iba a sacar el color?

Aunque yo os voy a compartir mi receta, la que a mí me funciona y la que más me gusta, podéis variar la cantidad de los ingredientes. Si os gusta una mayonesa más clara o más espesa, podéis variar la cantidad de aceite. Si os gusta más o menos verde, podéis agregar más o menos hojas de cilantro.

El resultado será una mayonesa de cilantro que os va a encantar y que podéis reutilizar para otras recetas de tapas. Si sois amantes del sushi, probad de agregarle ésta green mayo, os aseguro que lo vais a flipar.

Pasos principales para hacer una tapa de pulpo con green mayo o mayonesa verde

Como os decía, preparar esta tapa de pulpo con green mayo o mayonesa verde es de lo más fácil y rápido que hay. Teniendo en cuenta que el pulpo ya lo vais a comprar cocido, sólo os queda el 50% de la faena.

Tan solo tendréis que mezclar los ingredientes que encontrareis en esta receta y tendréis vuestra mayonesa verde en un pis-pas. El tiempo que os llevará será de aproximadamente 1 minuto. Tienes un minuto, ¿no?

Receta de cómo hacer pulpo con mayonesa verde

Pulpo con mayonesa verde

Receta de Cristian ÁlvarezPlato: TapasDificultad: Fácil

Comensales

2

personas

Tiempo de preparación

10

minutos

Tiempo total

10

minutos

Hoy compartimos con vosotros una tapa de pulpo con mayonesa verde. Se trata de una tapa súper rápida de hacer con la que vais a triunfar, por eso no podéis dejar de hacerla. El toque de green mayo o mayonesa verde os va a encantar. Además, este aperitivo también os puede servir como una receta para Navidad.

Ingredientes PRINCIPALES

• 1 pata de pulpo cocido

• Pimentón rojo (dulce o picante)

• Sal gorda

• PARA LA GREEN MAYO O MAYONESA VERDE

• 15 ramilletes de cilantro fresco

• 1 diente de ajo (opcional)

• 1 huevo tamaño M

• 100 g de aceite de girasol

• 1 cucharada de sal

• 1 lima

• 6-8 hojas de menta (opcional)

• Ralladura de lima (opcional)

• UTENSILIOS

• Picadora

• Vaso batidor

• Batidora de mano

• Sartén de 22 cm.

Preparación de UNA TAPA DE Pulpo con mayonesa DE CILANTRO

• Lo primero que haremos será picar las hojas de cilantro fresco y el ajo en nuestra picadora. Reservamos.
• Ahora empezamos con la mayonesa. En nuestro vaso batidor ponemos la mitad del aceite de girasol, el huevo y la pizca de sal.
  Con nuestra batidora de mano, a potencia media, batimos todos los ingredientes hasta que el huevo emulsione. Puede tardar unos 30-40 segundos.
  Cuando el huevo ya haya emulsionado, añadimos el resto de aceite de girasol poquito a poco mientras continuamos batiendo.
• Ahora toca incorporar el cilantro y ajo picados, junto al jugo de media lima y, a potencia máxima, lo batimos todo bien para que se integren todos los aromas.
  También podemos en este paso las hojas de menta y la ralladura de lima para obtener un toque más refrescante.
• En una sartén mediana, de unos 22cm., que esté ya caliente, agregamos una gota de aceite y nuestra pata de pulpo cocido y la cocinamos durante unos 40 segundos por cada lado.
• ¿Listos para emplatar? Cortamos la pata de pulpo a rodajas, espolvoreamos un poco de pimentón rojo y aliñamos con nuestra mayonesa verde o mayonesa de cilantro. ¿No se os hace la boca agua?

Notas

• Además del cilantro, podéis agregar las hierbas o especias que más os gusten. Por ejemplo, albahaca, perejil, tomillo o romero.
• He preferido usar aceite de girasol porque no tiene un sabor tan potente como el aceite de oliva. Un buen aceite de oliva virgen extra tiene bastante acidez y robará protagonismo al cilantro, menta y a la lima.

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¿Queréis comer un excelente plato de espaguetis? Con muy pocos ingredientes haremos estos espaguetis carbonara ibérica con trufa y aceite de cebollino, quedan realmente brutales

Aunque lo parezca, no lo hacemos a propósito, pero aquí va otra vez un plato de origen italiano

Y como siempre, plato rápido y fácil de preparar. Esta vez vamos a hacer unos espaguetis con la famosa salsa carbonara italiana, la tradicional, la que no lleva nata. Sí, parece mentira, lo sabemos, pero la receta clásica de salsa carbonara no lleva nata (ni tampoco bacon), sólo yemas de huevo, pimienta y queso parmesano.

Aún así, nosotros también hemos cocinado la salsa carbonara más cotidiana, la que se hace cada día en miles de hogares españoles, la que lleva nata y bacon. Y aquí tenéis la prueba, ¿recordáis cuando hicimos estos rigatoni a la carbonara? Nosotros sí…

Ingredientes para unos espaguetis carbonara

Como hemos comentado anteriormente, los ingredientes principales para la salsa carbonada van a ser sólo 5: yemas de huevo, pimienta, queso parmesano, jamón o panceta ibérica y, obviamente los espaguetis.

Por descontado, luego necesitaremos también algo de aceite de oliva para freír un poquito la grasa y agua para hervir los espaguetis. Además de especias al gusto que podemos añadir a nuestro plato y sal al gusto de cada uno. O como nosotros, un poco de trufa rallada.

Nosotros hemos aprovechado que teníamos una paletilla ibérica para cortar un poco de jamón, pero también un poco de la grasa lateral que nos ayudará en la fritura de la parte más magra y nos aportará un sabor a ibérico muy intenso.

Si no podéis disponer de la grasa del jamón, no pasa nada. Siempre podéis comprar solamente un poquito de jamón ibérico en vuestra carnicería de confianza para hacer esta receta.

Veréis que para la salsa carbonara solo usamos las yemas de 4 huevos. SartenPorElMango, consciente del desperdicio alimenticio, no podemos recomendaros que os deshagáis de las claras de estos huevos. Por eso os proponemos que con esas claras hagáis unas increíbles panna cotta italiana que os puede servir como postre para este plato y redondear así vuestro menú italiano.

Receta de cómo hacer espaguetis carbonara ibérica con trufa y aceite de cebollino

Espaguetis carbonara ibérica con trufa y aceite de cebollino

Receta de Cristian ÁlvarezPlato: PastaCocina: ItalianaDificultad: Fácil

Comensales

2

Tiempo de preparación

10

minutos

Tiempo de cocinado

10

minutos

Total time

20

minutos

Plato de espaguetis carbonara con jamón y panceta ibérica a la que le añadiremos trufa y aceite de cebollino que nos dará frescura.
Un plato muy sencillo de hacer en casa que si tenemos un poco de jamón ibérico para añadir vamos a disfrutar de una sabor excelentísimo

Ingredientes

• 200 g de espaguetis

• 4 yemas de huevo

• 60 g de queso parmesano

• 100 g de jamón o panceta ibérica

• Trufa rallada al gusto

• Pimienta negra

• 2 L de agua para hervir la pasta

Pasos a seguir

• Para empezar, tendremos que hervir los espaguetis. Para ello, en una olla ponemos los dos litros de agua (se recomienda un litro de agua por cada 100 g de pasta). Ponemos el fuego al máximo y llevamos el agua a ebullición. Cuando hierva, agregamos los espaguetis y bajamos a fuego medio. Dejamos hervir la pasta unos 8-10 minutos, según nuestra preferencia.
  El fabricante indicará el tiempo de cocción para una pasta ‘al dente’ o un poco más hecha.
  
• Antes de preparar la salsa carbonara, freiremos el jamón ibérico con un poco de panceta o la grasa del jamón. Esto le dará un sabor increíble.
  En una sartén pequeña, añadimos un chorrito de aceite y cuando esté caliente agregamos el jamón. Lo freiremos durante unos 2-3 minutos, que se haga pero no mucho. El jamón, al ser finito se hará en poco tiempo.
• Mientras se cuece la pasta y se fríe el jamón, haremos la salsa carbonara. En un bol grande ponemos las 4 yemas de huevo y añadimos bastante pimienta negra y lo batimos con la ayuda de un tenedor.
• Con la yema bien batida, agregamos el queso parmesano rallado y mezclamos de nuevo. Veremos que se queda una pasta seca y un poco dura, no pasa nada, con los espaguetis se hidratará de nuevo.
• Ahora es momento de agregar nuestro jamón ibérico y su grasa…
  
• Mientras hemos hecho nuestra salsa carbonara, los espaguetis ya estarán cocinados. Así que los escurrimos bien, no nos interesa nada de agua aquí. Con los espaguetis bien escurridos, los agregamos a nuestro bol con la salsa carbonara y lo integramos todo bien
  
• ¡Ya tenemos nuestros espaguetis carbonada ibérica listos!
  ¡Ahora sólo quedará emplatar y disfrutar!
  Nosotros, para el emplatado, hemos agregado un poco de trufa rallada y lo hemos regado un poco con un aceite de cebollino que teníamos.
  Incluso podéis ponerle por encima un poquito más de queso parmesano rallado
  

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Hoy os traemos la receta para hacer unos deliciosos rigatoni a la carbonara con los que te chuparas los dedos. Esta es una de esas recetas básicas, rápidas y para toda la familia que no debe de faltar en tu recetario.

Es un plato muy sencillo de hacer y que dejarás a tus comensales con la boca abierta, ya que en muy poco tiempo tendrás un plato de pasta con salsa carbonara y que necesitas muy pocos ingredientes para hacerlo.

Para estos rigatoni a la carbonara hemos escogido este tipo de pasta porque, después de haber probado diferentes tipos, hemos llegado a la conclusión que a este tipo de salsa le queda muy bien un tipo de pasta gordo y sobre todo que esté ‘al dente‘.

Sobre el origen de la palabra rigatoni, como no podía ser de otra manera viene de la palabra italiana rigato que significa ‘estriado‘ o ‘rayado‘.

Receta de como hacer rigatoni a la carbonara

Rigatoni a la carbonara

Receta de Cristian ÁlvarezPlato: PastaCocina: ItalianaDificultad: Fácil

Raciones

5

personas

Tiempo de elaboración

30

minutos

Total time

35

minutos

Seguimos con las recetas básicas, rápidas y para toda la familia, hoy os traemos unos deliciosos Rigatoni a la carbonara con los que te chuparas los dedos.
Es un plato muy sencillo de hacer y que dejarás a tus comensales con la boca abierta, ya que en muy poco tiempo tendrás un plato de pasta con salsa carbonara y que necesitas muy pocos ingredientes para hacerlo.

Ingredientes

• 500 g de Rigatoni

• 40 g de Parmigiano Reggiano

• 500 g de nata líquida

• 400 g de bacon ahumado

• 1 bote de pimienta negra para sazonar

Pasos a seguir

• Freímos el bacon en una sartén tipo wok (que usaremos luego para añadir los rigatoni allí).
• En paralelo ponemos a hervir agua y esperamos a que llegue a ebullición. En este caso, como la cantidad de rigatoni que vamos a poner es considerable, recomiendo poner aproximadamente 1 litro de agua por cada 100 gramos de rigatonis.
• Una vez el agua está hirviendo, añadimos los rigatoni y dejamos el fuego al máximo durante el tiempo de cocción de los mismos (en el envase encontrarás el tiempo que tienen que estar en función de si los quieres dejar al dente o más blandos).
• Cuando los rigatoni ya estén hervidos, con un escurridor le eliminamos el agua sobrante
• Con todo esto, lo que vamos a hacer ahora es sacar de la sartén wok el bacon y filtrar el aceite que haya podido soltar para que el resultado final no sea tan graso.
• Como ya tenemos la sartén wok libre vamos a añadir los rigatoni que previamente habremos escurrido y también le añadiremos por encima el bacon y lo pondremos en la vitrocerámica a fuego medio.
• Con los rigatoni y el bacon en la sartén, añadiremos la nata líquida por encima hasta que veamos que hay la cantidad suficiente como para que se vea la nata, pero que tampoco parezca que estén flotando (esto es muy a gusto de cada uno, si prefieres que haya más salsa puedes añadir más nata)
• Cuando ya tengamos la nata puesta añadiremos el parmigiano y la pimienta negra al gusto, el parmigiano lo que hará es que la nata se quede pegada al rigatoni y le dé ese sabor tan bueno.
• Por último, cuando veamos que los rigatoni han cogido un color aparente y que aún seguimos teniendo suficiente salsa para nuestro podemos acabar el fuego porque ¡se habrá terminado la faena!

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