¡La Navidad ya está aquí! ¡Sorprende a tus invitados con este tronco de Navidad de chocolate y nutella! Este tronco de navidad de dos colores con escamas de chocolate será la envidia de cualquier aficionado a la cocina.

En esta época del año no pueden faltar las recetas navideñas y mucho menos las recetas de repostería. ¿A quién le amargar un dulce en Navidad?

No hay nada mejor que acabar la cena de Nochebuena o la comida de Navidad con un postre espectacular. Sí, lo sé, después de los banquetes que nos metemos, poco espacio habrá en el estómago. Pero siempre hay un hueco para el postre, ¿no?

El origen del Tronco de Navidad

Tronco de Navidad, tronco navideño, bûche de Noël o Christmas log. Da igual cómo lo llames, todos sabemos de qué estamos hablando. Y, al menos yo, estamos deseando de que llegue la Navidad para prepararlo y ofrecerlo a todos nuestros invitados.

El Tronco de Navidad es un postre tradicional que se sirve durante la Navidad en gran parte de Europa. Parece que el origen de este postre se sitúa en Francia aunque se desconoce el autor. Algunas reseñas apuntan a un aprendiz en una chocolatería del barrio parisino Saint-Germain-des-prés sobre el 1834.​

Lo que es seguro, casi al 100%, es que el origen del postre del Tronco de Navidad fue inspirado debido a la tradición precristiana de quemar un leño grande de madera para celebrar el solsticio de invierno.

Esta tradición ha derivado de diferentes maneras por las diferentes regiones europeas y gracias a ello tenemos otras tradiciones como el Yule log en las Islas Británicas, Tizón de Nadal en Galicia o el Tió de Nadal en Cataluña.​

Pasos principales para hacer un tronco de Navidad de chocolate y nutella

La base de este tronco de Navidad de chocolate y nutella es un bizcocho genovés. No os asustéis, un bizcocho genovés no es más que un bizcocho sin impulsor químico. Para conseguir una excelente esponjosidad, montaremos las claras de los huevos a punto de nieve. La clave será no romper esas burbujas de aire atrapadas en el mezclado de los ingredientes.

Verteremos la masa en una bandeja de horno y enrollaremos el bizcocho en caliente para que no re rompa. Cuando haya reposado un poco, sólo tendremos que rellenarlo con nuestra Nutella casera.

El último paso será bañarlo en chocolate en fundido. Aquí tenéis muchas opciones, podéis usar un chocolate blanco, chocolate con leche o un chocolate negro con alto porcentaje de cacao.

La decoración ya forma parte de vuestra imaginación. Como podéis ver, yo he hecho un bizcocho de dos colores. Para ello sólo he tenido que separar una parte de la masa del bizcocho y añadir cacao en polvo para que tome ese color marrón oscuro.

Para la decoración, he recubierto el tronco de Navidad con escamas de chocolate.

Receta de cómo hacer un tronco de Navidad de chocolate y nutella

Tronco de Navidad de chocolate y nutella

Receta de Cristian ÁlvarezPlato: PostresCocina: FrancesaDificultad: Media

Raciones

8

Tiempo de preparación

25

minutos

Tiempo de cocción

15

minutos

Tiempo de reposo

25

minutos

Tiempo total

1

hora 

5

minutos

Si te gusta el café y quieres un postre sencillo, prueba este Café Irlandés estilo Martín Berasategui, lo vas a flipar. La preparación es extremadamente fácil y sencilla. El sabor y la textura, fuegos artificiales para el paladar.

Ingredientes

• 4 huevo tamaño M

• 60 g + 60 g de azúcar

• 60 g + 60 g de harina de trigo

• 150 g de crema de cacao y avellanas casera

• 150 g de chocolate para fundir

• UTENSILIOS

• Vaso para batidora

• Bol grande de cristal

• Varillas eléctricas

• Espátula de silicona

• Tamiz de repostería

• Tapete de silicona para hornear

Pasos a seguir

• Empezaremos haciendo el bizcocho genovés. Para ello, cascamos los huevos y separamos las claras de las yemas. Ponemos las claras dentro del vaso batidor y las yemas dentro del bol de vidrio amplio.
  Ahora montaremos las claras a punto de nieve. La batidora de varillas será imprescindible en este paso, ya que ahorraremos mucho tiempo. Batiremos las claras durante unos 3-4 minutos y cuando empiecen a tener textura, agregaremos los primeros 60 de azúcar poquito a poco.
• Turno ahora para las yemas. Vertemos los otros 60 g de azúcar sobre nuestras yemas y con las varillas eléctricas batimos los dos ingredientes hasta que la mezcla empiece a blanquear. Nos llevará algo más de un minuto. Es posible que la mezcla doble su volumen.
• Ahora integraremos las claras a punto de nieve con las yemas, despacito y con movimientos envolventes. Lo podéis hacer con una cuchara o una espátula de silicona.
• Turno de la harina, la pasaremos por el tamiz y la agregaremos sobre la mezcla anterior. Lo integraremos todo bien.
• Precalentamos el horno a 180 °C.
  Sobre la bandeja del horno, colocamos un tapete de silicona y, sobre él, vertemos nuestra masa del bizcocho genovés.
  Horneamos la masa durante unos 10-15 minutos. Hemos de vigilar que el bizcocho no se nos queme, debe de tomar color pero sin pasarse.
• Con el bizcocho horneado, lo dejamos enfriar 5 minutos para que pierda frío y lo enrollamos con mucho cuidado. Cubrimos con un paño de cocina.
  Pasados unos 20 minutos, ya podemos desenrollar nuestro bizcocho y rellenarlo con nuestra crema de cacao y avellanas casera. También podéis agregar Nutella o Nocilla.
• Fundimos el chocolate siguiendo las instrucciones del fabricante y lo vertemos sobre nuestro bizcocho enrollado y relleno. Dejamos enfriar en la nevera durante al menos 2 horas y ya lo tenemos listo

Notas

• Es importante que los huevos estén a temperatura ambiente. De no ser así, costará mucho que las claras monten a punto de nieve.
• Cuando agreguemos la harina, recomendamos hacerlo en 2 o 3 veces para que se integre bien.
• No os recomiendo rellenar el bizcocho de productos comerciales como Nutella o Nocilla, mucho mejor si es una crema de cacao y avellanas casera. También podéis optar por rellenar con una mermelada casera o una crema pastelera.
• Para hacer el bizcocho de dos colores, tendréis que separar una mitad de la masa y sustituir una parte de la harina por cacao en polvo.

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Hoy os traemos una receta de @clarafogons. En esta receta, en la que trabaja con crema de cacao y avellana casera nos propone unos Dorayakis (Si en algún momento has visto Doraemon sabrás de lo que te hablo).

Origen de los dorayakis

Si por casualidad no has visto nunca Doraemon, el Dorayaki es un dulce típico japonés consistente en dos bizcochos redondos que hacen a su vez de envoltorio como si fuera pan y, donde dentro, los japoneses le añaden una especie de pasta de judías que ellos llaman azuki.

No nos vamos a engañar, entre una pasta de judías y una crema de cacao y avellanas la batalla no tiene color. En este caso creo que el cambio de ingrediente ha mejorado la receta original, aunque esto podría generar un debate que llevaría por unos derroteros que no tendría un final feliz, ya que ¿cuántas recetas hemos visto mancillando nuestra querida tortilla española o la paella?. Está claro que la cocina es cuestión de gustos…

El reto de la crema de cacao casera

Como ya sabéis, el 5 de febrero fue el día mundial de la Nutella. Nosotros, amantes de los productos de proximidad y recetas saludables, propusimos a nuestros seguidores de Instagram un reto muy especial. El reto consistía en hacer una receta con crema de cacao y avellana casera.

Sabemos que tanto la Nocilla como la Nutella, son marca comerciales muy conocidas que agregan demasiados azúcares refinados y grasas saturadas a sus productos. No podemos negar que no estén buenos, su fama les precede, pero no son para nada saludables.

Para ayudar con el reto, SartenPorElMango compartió con todos vosotros nuestra receta de Nutella casera o Nocilla casera, con avellanas de proximidad de nuestro colaborador Nuasets.

Varios de nuestros seguidores se sumaron al reto y compartieron con nosotros sus creaciones. Fue una difícil elección, pero después de mucha deliberación elegimos a @clarafogons como la segunda clasificada de esta competición.

¡¡Enhorabuena!!

Cómo hacer Dorayakis con Nutella casera

Dorayakis con Nutella casera

Receta de @clarafogonsPlato: DulceDificultad: Fácil

Pastitas

6

Tiempo de preparación

10

minutos

Tiempo de cocción

10

minutos

Tiempo de reposo

10

minutos

Tiempo total

30

minutos

Receta de Dorayakis rellenos de crema de cacao y avellanas casera de nuestra compañera @clarafogons, segunda clasificada de nuestro reto en Instagram.

Ingredientes

• 2 huevos

• 200 g de harina de repostería

• 40g de azúcar

• 20 g de miel

• 20g de mirin o jerez dulce

• 120g de agua

• 1 cucharadita de bicarbonato

Pasos a seguir PARA Los dorayakis

• Batimos muy bien los huevos con el azúcar.
• Añadimos el resto de ingredientes excepto la harina y lo batimos bien.
• Finalmente añadimos la harina y lo dejamos reposar unos minutos.
• Lo cocinamos en la sartén a redonditas pequeñas.
• Cuando les salgan burbujas les damos la vuelta.
• Rellenamos los dorayakis con la Nutella.

Notas

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Hoy os traemos una receta de @mallacook. En esta receta, en la que trabaja con nutella o nocilla casera, nos propone un Brioix (el Bollycao típico de muchas generaciones) y unas ricas pastas rellenas de crema de cacao y avellana casera que son estupendas para desayunar, para la hora del café, o para nuestra merienda .

Como ya sabéis, el 5 de febrero es el día mundial de la Nutella. Nosotros, amantes de los productos de proximidad y recetas saludables, propusimos a nuestros seguidores de Instagram un reto muy especial. El reto consistía en hacer una receta con crema de cacao y avellana casera.

Sabemos que tanto la Nocilla como la Nutella, son marca comerciales muy conocidas que agregan demasiados azúcares refinados y grasas saturadas a sus productos. No podemos negar que no estén buenos, su fama les precede, pero no son para nada saludables.

Para ayudar con el reto, SartenPorElMango compartió con todos vosotros nuestra receta de Nutella casera o Nocilla casera, con avellanas de proximidad de nuestro colaborador Nuasets.

Varios de nuestros seguidores se sumaron al reto y compartieron con nosotros sus creaciones. Fue una difícil elección, pero después de mucha deliberación elegimos a @mallacook como la tercera clasificada de esta competición.

¡¡Enhorabuena!!

Nos propuso éstas pastitas que imitan al sabor del Bollycao de toda la vida el cual está relleno de Nutella casera, es decir, repostería con alimentos reales .

Cómo hacer Bollycao con Nutella casera

Brioix o Bollycao con Nutella casera

Receta de @mallacookPlato: DulceDificultad: Fácil

Pastitas

14

Tiempo de preparación

35

minutos

Tiempo de horneado

15

minutos

Tiempo de reposo

1

hora 

30

minutos

Tiempo total

2

horas 

20

minutos

Receta de brioixs o bollycaos rellenos de crema de cacao y avellanas casera de nuestra companera @mallacook, tercera clasificada de nuestro reto en instagam.

Ingredientes PARA LA MASA

• 220 g de leche

• 25 g levadura fresca

• 2 huevos

• 100 g azúcar de coco

• 500 g de harina de fuerza

• 7 g sal

• 1 cucharada sopera de esencia de vainilla

• 75 g de mantequilla a punto pomada (temperatura ambiente)

• 1 huevo y 1 cucharada sopera leche para pintar

• INGREDIENTES PARA LA NUTELLA O NOCILLA CASERA

• 100 g de avellanas tostadas y peladas sin sal

• 70 g de leche templada (importante)

• 10 g de cacao en polvo 100%

• 20 g de aceite de coco (líquido)

• 50 g de eritritol

Pasos a seguir PARA LAs pastitas

• Lo que haremos primero será calentar un poco los 220 g. de leche, o en un cazo o en un microondas, y agregamos los 25 g. de levadura. Hemos de vigilar que la leche no este muy caliente, si no la levadura no hará su efecto. La leche debe de estar templada.
• Agregaremos en nuestro procesador de alimentos los 2 huevos y los 100 g. de azúcar de coco. Lo configuraremos 30 segundos a velocidad 4.
• Añadimos los 500 g. de harina de fuerza y la mezcla anterior de leche con la levadura y configuramos nuestro procesador 15 segundos a velocidad 6. A continuación, agregamos los 7 g. de sal y la cucharada sopera de extracto de vainilla.
• Y vamos amasando durante 5 minutos mientra echamos poco a poco los 75 g de mantequilla a punto pomada.
• Colocamos la masa en un bol untado previamente de aceite, tapamos con un trapo y reservamos en el horno para evitar corrientes de aire. Obviamente el horno deberá estar apagado y lo dejaremos durante una hora aproximadamente para que doble su volumen.
• Pasado ese tiempo, vaciaremos la masa en la encimera enharinada y haremos unas bolitas de unos 70 g. y daremos la forma elegida. Colocaremos las pastitas en una bandeja con papel de horno y las dejaremos levar otra vez, unos 30 o 40 minutos.
• Pasado este otro tiempo de levado, precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 180 °C. Pintamos con el huevo y la leche (todo mezclado), cuando el horno este a la temperatura ideal, introducimos nuestras pastas unos 15 minutos, hasta que empiecen a estar un poquito doradas, máximo 20 minutos.
• PASOS PARA LA NUTELLA CASERA
• Picar los 100 g. de avellanas con un procesador de alimentos hasta que quede una crema bien fina.
• Añadir el resto de ingredientes, es decir, agregamos a las avellanas los 70 g. de leche templada, 10 g. de cacao puro 100%, los 20 g. de aceite de coco y los 50 g. de eritrirol. Con todos los ingredientes en la picadora, seguimos picando hasta que quede una crema de chocolate.

Notas

Si con esta receta de pastitas para desayunar o para un café a media mañana o después de una cominda no has tenido suficiente dulce, aquí debajo tienes otras recetas dulces con la que saciarás tu apetito.

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