Con esta receta de alcachofa con portobello y puré de verduras obtendrás una receta saludable, nutritiva y económica. ¿Hay algo mejor que comer rico, protegiendo nuestro organismo y nuestro bolsillo?

Alcachofa y brócoli, productos de temporada

Pues sí, iniciamos ya el mes de abril y por ello hemos querido hacer esta receta de alcachofa con portobello y puré de verduras. Para poder despedir por todo lo alto la temporada de las alcachofas y el brócoli. Ya sabéis lo que nos gusta en SartenPorElMango cocinar frutas y verduras de temporada.

Pues bien, ambas verduras tienen su temporada en invierno. En España, el brócoli se puede encontrar en otoño, aunque su mejor época es en invierno, los meses más fríos son los que más gustan a esta hortaliza.

Si hablamos de la alcachofa, se trata de un producto típico de invierno, aunque a primeros de abril aun podemos degustar esta hortaliza. Si te gusta la alcachofa, no dudes en revisar una receta de tapas fácil, rápida y deliciosa. Se trata de unas alcachofas con huevo poché deliciosas.

Preparación para hacer alcachofas con portobello y puré

Esta receta de alcachofas con portobello y puré tiene 3 elaboraciones claramente definidas. Para ahorrar tiempo en la preparación de esta receta de verduras, podéis hacerlas casi a la misma vez. En seguida os cuento cómo hacerlo.

Puré de verduras

Esta elaboración es la que más tiempo os va a llevar. Aquí tenéis dos opciones, la rápida y la lenta. La opción más rápida es que os lo haga vuestra madre que, además, estará delicioso. Y la opción más lenta es hacerlo vosotr@s mism@s.

Si os toca hacerlo a vosotros, tendréis que cortar, sofreír y hervir las verduras. Mientras se cocinan, podéis ir avanzando el relleno de portobello y también podéis preparar y hervir las alcachofas.

Relleno de portobello

Preparar este relleno va a ser de lo más sencillo, simplemente tendréis que picar bien fino un pimiento verde y laminar los portobello y cocinarlos en una sartén pequeña con un chorrito de aceite.

Alcachofas hervidas

El paso más complicado para hervir las alcachofas es, sin duda, prepararlas. Vais a tener que pelarlas, cortarlas y vaciarles el corazón. Una vez las tengáis listas, simplemente tendrán que hervir entre 5 y 10 minutos, según el punto que os guste más.

Receta de alcachofa con portobello y puré de verduras

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Alcachofa con portobello y puré de verduras

Con esta receta de alcachofa con portobello y puré de verduras obtendrás una receta saludable, nutritiva y económica. ¿Hay algo mejor que comer rico, protegiendo nuestro organismo y nuestro bolsillo?

Plato Plato principal

Cocina Mediterránea

Keyword alcachofa, brócoli, calabacín, portobello

Tiempo de preparación 30 minutos minutos

Tiempo de cocción 30 minutos minutos

Tiempo total 1 hora hora

Raciones 4 personas

Autor Cristian Álvarez

Cost 5,50€

Equipment

• 1 Olla de 24 cm. de acero inoxidable
• 1 Batidora de mano
• 1 Sartén antiadherente de 18 cm
• Cazo de acero inoxidable de 18 cm

Ingredientes

• 4 uds alcachofa

Para hacer el puré

• aceite de oliva
• 3 dientes ajo
• 2 uds cebolla
• 1 uds calabacín grande
• 1 ud brócoli
• ½ L caldo de verduras
• pimienta negra
• comino
• 4 uds clavo

Para el relleno

• aceite de oliva
• 1 ud pimiento verde
• 6 uds champiñón Portobello

Elaboración paso a paso

Para hacer el puré

• En una olla grande como esta agregamos un buen chorro de aceite hasta cubrir toda la base de nuestra olla. Agregamos los dientes de ajos pelados y partidos por la mitad y encendemos el fuego a potencia media-alta.
  aceite de oliva, 3 dientes ajo
• Vamos cortando las verduras para agregarlas a la olla. Empezaremos por la cebolla, cortada a juliana. Cuando la agreguemos, bajamos el fuego a potencia media.

  A continuación, cortamos el calabacín a dados y lo agregamos también. Y hacemos lo propio con el brócoli, que podemos agregar los ramilletes pequeños.
  2 uds cebolla, 1 uds calabacín, 1 ud brócoli
• Dejamos cocinar las verduras unos 10 minutos hasta que estén blanditas y hayan tomado un poco de color.

  En ese momento, agregamos el caldo de verduras y las especias y dejamos hervir todo durante unos 5 minutos a fuego fuerte.
  ½ L caldo de verduras, pimienta negra, comino, 4 uds clavo
• Con las verduras hervidas, colamos el caldo y, con una batidora de mano como ésta, trituramos las verduras hasta hacerlas puré. Reservamos
  

Para el relleno

• En una sartén antiadherente de 18 cm. como ésta, agregamos un chorrito de aceite y ponemos a fuego medio.
  aceite de oliva
• Picamos el pimiento verde a trocitos pequeños y lo agregamos a la sartén.

  Laminamos los portobello y los ponemos también dentro de la sartén.

  Cocinamos todo junto durante unos 4-5 minutos. Reservamos
  1 ud pimiento verde, 6 uds champiñón Portobello
  

Hervir las alcachofas

• Antes de hervir las alcachofas, deberemos de limpiarlas. Para ello, pelamos las alcachofas hasta que lleguemos a la zona clara. En ese momento, la cortamos por la mitad y retiramos el tallo.

  Con la ayuda de una cuchara pequeña, vaciamos el corazón de las alcachofas quitando esos feos pelos del interior.
  4 uds alcachofa
• En un cazo de acero inoxidable de 18 cm como éste, agregamos agua hasta la mitad y encendemos a fuego fuerte.
• Cuando el agua hierva, agregamos los corazones de las alcachofas y los hervimos durante unos 6-8 minutos.
  

Emplatar

• Ya tenemos todas las elaboraciones listas. Sólo nos queda emplatar.

  Para ello, ponemos una cucharada de puré en el plato y ponemos encima un corazón de alcachofa el cual rellenaremos con más puré. En la parte superior, cubrimos con el sofrito de pimiento verde y portobello.

  Ahora podemos jugar con el resto de puré y sofrito. También podemos colocar estratégicamente en el plato algunos ramilletes de brócoli.
  

Notas

1. Si no queréis, no es necesario pelar el calabacín para hacer el puré. De hecho, nosotros no lo hemos hecho, nos gusta más con la piel.
2. No tiréis el caldo de la cocción de las verduras, os servirá para otra preparación. Como, por ejemplo, un plato de cuscús o sémola de trigo.
3. Si mientras hacemos el puré, éste se nos queda un poco seco, podemos agregar un poco del caldo de la cocción.
4. Con el puré ya hecho, podemos agregar un poco de sal si así lo deseáis. También podéis agregar aceite de oliva. De este modo, el puré tendrá un brillo muy apetecible, incluso una nuez de mantequilla.

Consejo nutricional

Como hemos comentado, esta receta aparte de ser deliciosa y económica es muy nutritiva. Tanto las alcachofas, como el brócoli y el calabacín son altamente recomendables debido a sus propiedades nutricionales.

Las alcachofas son muy ricas en vitaminas y minerales y, aparte, no contiene apenas grasa saturadas, lo que lo hace un alimento ideal en recetas de adelgazamiento. Además, contiene antioxidantes, lo que permite que los tejidos de nuestro cuerpo se mantengan en condiciones óptimas. También ayuda en la prevención del cáncer y mantener nuestro hígado en perfectas condiciones.

El brócoli también es un alimento con alto contenido de antioxidantes y dado que contiene grandes cantidades de Vitamina E, ayudando a mantener nuestra piel bien hidratada. De la misma manera, como las alcachofas, ofrece quimio protección, lo que combate los agentes químicos que pueden provocar el cáncer. Su alto contenido en ácido fólico y hierro hace de este producto ideal para mujeres embarazadas y personas que sufran de anemia.

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Si buscas una receta rápida para este fin de semana, anota esta receta de crema de espárragos y berberechos con Thermomix. Una receta de aperitivo ideal para preparar como antesala de un plato más contundente.

Esta crema es tan versátil que funciona perfectamente para un aperitivo de domingo ya sea invierno o verano. Si buscas recetas de invierno, ésta sin duda puedes añadirla a tu menú. Simplemente tendrás que templarla un poquito, lo puedes hacer en el microondas o en un cazo en el fuego. Imagina este aperitivo en tu menú de navidad.

Si por el contrario, estás leyendo esta receta en verano, y estamos en pleno julio o agosto, también te va a funcionar. Esta es una de esas recetas de verano que se pueden tomar bien fresquitas, como si de un gazpacho se tratara. Imagina en tu terracita, unas cervezas bien frías, una bolsa de patatas chips y esta crema…

Crema de espárragos y berberechos saludable

Esta crema de espárragos y berberechos, además de ser una receta rica y sabrosa, es una receta saludable y muy beneficiosa para nuestro organismo.

En SartenPorElMango nos encanta utilizar en nuestra dieta ingredientes ideales para reducir el riesgo de cáncer. Por ello queremos compartir contigo este artículo y darte algún consejo de receta como este salmón con crema de brócoli y zanahoria:

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¡Échale un ojo a esta receta!

Beneficios de los espárragos para el cuerpo

Los espárragos son bajos en carbohidratos y azúcares, así como en grasas y calorías. Lo que lo convierte en un alimento ideal para aquell@s que quieren perder peso. Asimismo, el contenido en fibra de los espárragos los hace ideales para aliviar el estreñimiento.

Si miramos más allá del aporte nutricional, también vemos que los espárragos nos aportan antioxidantes, los cuales son capaces de mantenernos más jóvenes. Estos antioxidantes combaten los efectos de los radicales libres de nuestro cuerpo causan el envejecimiento.

Beneficios de los berberechos para el cuerpo

Como los espárragos, los berberechos no aportan prácticamente nada de hidratos o azúcares ni grasas o calorías. Por eso, la combinación de estos dos ingredientes hace de esta crema de espárragos y berberechos con Thermomix una receta ideal para aquell@s que quieran perder peso.

Además de sus valores nutricionales, los berberechos nos aportan hierro en grandes cantidades, ideal para las personas con anemia. Otros minerales como el calcio y el fósforo favorecen a tener unos huesos y dientes en perfecto estado. Y por si esto fuera poco, el aporte de otros minerales como el fósforo, potasio o selenio nos ayudan a regular la circulación sanguínea y a prevenir algunos problemas cardiovasculares lo que nos ayudará a tener un corazón de hierro.

Ingredientes principales para la crema de espárragos y berberechos con Thermomix

Para esta crema de espárragos y berberechos con Thermomix solamente vamos a necesitar 3 ingredientes principales. Estos son:

• 1 lata de berberechos al natural
• 2 tarros de espárragos blancos en conserva
• Mayonesa.

En el momento de abrir la lata de berberechos, no tiréis el líquido, ya que lo usaremos para hacer la crema, la cual tendrá un toque a mar. Y lo mismo para los tarros de espárragos, el líquido que contiene nos ayudará a darle esa textura a crema tan suave.

En cuanto a la mayonesa, podéis comprarla y usarla para esta receta y quedará igual de buena. En mi caso, ya sabéis lo que me gusta hacerlo todo casero, yo he hecho la mayonesa en casa. Si os decidís por ello, simplemente necesitareis aceite de girasol, un huevo y una pizca de sal.

Receta de cómo hacer crema de espárragos y berberechos con Thermomix

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Crema de espárragos y berberechos con Thermomix

Si buscas una receta muy rápida para este fin de semana, anota esta receta de crema de espárragos y berberechos con Thermomix. Una receta de aperitivo ideal para preparar como antesala de un plato más contundente.

Plato Aperitivo

Cocina Española

Keyword berberechos, espárragos

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo total 10 minutos minutos

Raciones 6

Calorías 214kcal

Autor Cristian Álvarez

Cost 6€

Equipment

• 1 Batidora de mano (para los que no tengan Thermomix)
• pinchos de madera para decorar

Ingredientes

• 63 g. berberechos en lata al natural
• 410 g. espárragos blancos en conserva
• 200 g. mayonesa
• 30 g. aceite de oliva

Elaboración paso a paso

• Empezamos colando la lata de berberechos. Por una parte tendremos el líquido y, por la otra, los berberechos escurridos.
  63 g. berberechos
• En el vaso de la Thermomix, ponemos el líquido de los berberechos, los espárragos (con su caldo), la mayonesa y el aceite de oliva. A velocidad 10, trituramos durante 1 minuto.
  410 g. espárragos, 200 g. mayonesa, 30 g. aceite de oliva
• Con nuestra crema a punto, montamos los pinchos de berberechos. Según el recipiente, necesitareis una altura u otra. Yo he partido los pinchos de madera por la mitad y he clavado 5 berberechos en cada uno de ellos.
• Ahora, simplemente queda emplatar nuestra crema de espárragos y berberechos. Yo he usado vasos de txakoli y he podido rellenar 6 unidades.

  Los podéis decorar a vuestro gusto. Podéis, por ejemplo, agregar berberechos a la crema y espolvorear alguna especia como orégano seco.
  

Notas

1. Si queréis darle un toque diferente a vuestra crema, antes de triturar todos los ingredientes, podéis agregar alguna especia como pimienta, orégano o albahaca.
2. En caso de que no tengáis Thermomix, podéis hacer esta receta con vuestra batidora de mano en un vaso batidor. Yo alguna vez la he hecho así y sale igual de rica.

Nutrition

Ración: 100g | Calorías: 214kcal | Carbohidratos: 1.21g | Proteina: 2.2g | Grasa: 0.05g | Sodio: 195mg | Potasio: 160mg | Fibra: 0.91g | Vitamina A: 51.3IU | Vitamina C: 13.4mg | Calcio: 30.2mg | Hierro: 3.61mg | Magnesio: 13.6mg | Fósforo: 51.92mg | Zinc: 0.49mg | Folic Acid: 34.76µg

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Baba Ganoush o Mutabbal, lo conoces por diferentes nombres. Pero hoy te traemos un puré de berenjena casero, muy parecido a la receta original árabe.

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Baba Ganoush o Mutabbal, lo conoces por diferentes nombres. Pero hoy te traigo una receta de puré de berenjena casero, muy parecido a la receta original árabe.

Hoy ha sido difícil elegir un nombre para esta receta, más que nada por sus nombres. Por una parte, he encontrado referencias donde aparece escrito como: Baba Ghanoush, Baba Ghanush o también Baba Ganuch. Por otra parte, he encontrado otras referencias donde se habla de: Mutabbal, Mutabbal o Mutabal.

Por si la diferencia ortográfica fuera poco, resulta que la receta de hoy no es ni Baba Ganoush ni Mutabbal. Más adelante te contaré las diferencias entre baba ganoush y mutabbal. Por todo ello, he optado por llamar a esta receta puré de berenjena casero. De este modo, no me equivoco y nadie se enfada, todos contentos

Si eres un amante de las recetas de tapas, te recomendamos que visites nuestro milhojas de salmón con aguacate y queso, lo vas a flipar

Milhojas de salmón con aguacate y queso

Hoy os proponemos un aperitivo para el fin de semana. Este milhojas de salmón con aguacate y queso es ideal para el aperitivo del domingo. Incluso, lo puedes hacer como tapa y acompañarlo con una cerveza.

¡Échale un ojo a esta receta!

¿Qué es Baba ganoush?

El baba ganoush es un puré hecho a base de berenjena originario de Oriente Medio. Como la mayoría de las veces, no está claro el origen exacto de esta receta, pero sí que podemos decir que es originario de la cocina árabe. Y parece ser que el país que, de momento, gana más enteros para ser la cuna de este puré de berenjenas es Líbano.

Los ingredientes usados para hacer baba ganoush son berenjena asada, tomate, cebolla, ajo, aceite de oliva, zumo de limón, perejil fresco y sal. Como veis, una de esas riquísimas recetas veganas para todos aquellos que optan por no utilizar nada de origen animal en sus recetas.

Si eres un apasionado fan de este tipo de cremas o purés, que son ideales para dippear, te encantara este hummus de guisantes casero

Según las referencias que he consultado, hay algunas variedades de baba ganoush que también utilizan zumo de granada en su preparación. En cambio, hay otras que agregan directamente las pepitas de granada sobre el puré antes de servirlo.

¿Qué es Mutabbal?

El mutabbal es una crema hecha a base de berenjenas y tahini originaria de la cocina libanesa y siria. Normalmente se acostumbra a comer sobre un pan plano con la mano.

Los ingredientes usados para hacer mutabbal se asemejan mucho a los usados en el baba ganoush. Por eso, muchas veces, se suele confundir estas dos recetas. Para hacer un plato de mutabbal necesitaremos berenjenas asadas, ajo, tahini, limón y sal.

Es una receta muy sencilla y fácil de preparar, muy parecida al hummus de garbanzos. Esta receta no suele fallar en el Meze, una selección de aperitivos típica de los países de Oriente Medio.

Diferencias entre baba ganoush y mutabbal

Normalmente se suele considerar que el baba ganoush y el mutabbal es lo mismo. ¿Pero… es eso cierto? Tenemos que decir que no.

La principal diferencia entre el baba ganoush y el mutabbal es que el baba ganoush original NO contiene tahini. Seguramente, estas dos recetas se suelen confundir porque ambas provienen de la misma región geográfica. Además que, en ambas se utiliza la berenjena como ingrediente principal, así como el ajo, el zumo de limón y el aceite de oliva.

Podríamos decir que el baba ganoush es la versión especiada del mutabbal, ya que el baba ganoush lleva cebolla, tomate y perejil, y hay quien le pone un poco de comino y cilantro.

Receta de cómo preparar un puré de berenjena casero

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Puré de berenjena. Baba Ganoush o Mutabbal

Baba Ganoush o Mutabbal, lo conoces por diferentes nombres. Pero hoy te traigo una receta de puré de berenjena casero, muy parecido a la receta original árabe.

Plato Aperitivo

Cocina Levantina, Mediterránea

Keyword berenjena, hummus, puré, sésamo

Tiempo de preparación 5 minutos minutos

Tiempo de cocción 45 minutos minutos

Tiempo de reposo 5 minutos minutos

Tiempo total 55 minutos minutos

Raciones 4

Calorías 162kcal

Autor Cristian Álvarez

Cost 2

Equipment

• 1 Batidora de mano
• 1 Cazo de acero inoxidable de 18 cm

Ingredientes

• 2 uds. berenjena
• 8 dientes ajo
• aceite de oliva
• sal
• comino
• pimentón rojo dulce o picante
• semillas de sésamo tostadas

Elaboración paso a paso

• Envolvemos las berenjenas en papel de aluminio y las asamos en el horno durante 40-45 minutos.

  Cuando saquemos las berenjenas del horno. Les retiramos el papel de aluminio, las partimos por la mitad y dejamos enfriar durante unos 5 minutos.
  2 uds. berenjena
• Mientras se asan las berenjenas, sofreímos los ajos. Para ello, en un cazo pequeño, agregamos los dientes de ajo y cubrimos con aceite de oliva hasta cubrirlos.

  Lo ponemos a calentar a fuego bajo-medio hasta que se asen las berenjenas.
  8 dientes ajo, aceite de oliva
• Con las berenjenas frías y ayudándonos de una cuchara, introducimos la carne de las berenjenas en un vaso batidor o en un procesador de alimentos.

  Trituramos la carne de berenjenas durante 10-15 segundos a potencia media-alta. La idea aquí es triturar bien la carne y dejar una textura suave y fina.
• Ahora, los ajos que hemos confitados, los añadimos al puré de berenjena y trituramos de nuevo durante unos 8-10 segundos.
• Ahora es el momento de especiar el puré de berenjenas. Para ello, agregamos la sal, el comino y el pimentón rojo. Y añadimos un poco del aceite en el que hemos confitado los ajos.

  Y volvemos a triturar durante otros 10 segundos para integrar todo bien.
  sal, comino, pimentón rojo
• El ultimo paso será emplatar nuestra receta. En un cuenco agregamos el puré de berenjena y echamos por encima un poco del aceite de ajos. Y también espolvoreamos unas pocas semillas de sésamo tostadas.
  semillas de sésamo tostadas

Notas

1. Cuando asemos las berenjenas, a los 20 minutos aproximadamente, deberemos de girarlas para que se hagan por todos los lados por igual.

Nutrition

Ración: 100g | Calorías: 162kcal | Carbohidratos: 9.63g | Proteina: 4.25g | Grasa: 13.2g | Sodio: 219mg | Potasio: 265mg | Fibra: 4g | Azúcar: 2.81g | Vitamina A: 7IU | Vitamina C: 7.4mg | Vitamina K: 24.8µg | Calcio: 97mg | Hierro: 2.08mg | Magnesio: 30mg | Fósforo: 167mg | Zinc: 1.07mg

Consejo nutricional

Aunque la berenjena tiene fama de no ser muy saludable debido al poder de absorción de grasas, si se cocina debidamente, es un alimento muy interesante.

La berenjena es buena para el corazón ya que su aporte en antioxidantes impide la oxidación del colesterol, por lo que ayuda a prevenir enfermedades cardíacas. De igual modo, el aporte en potasio ayuda a reducir la tensión arterial.

Algunos estudios destacan que el aporte de polifenoles de la berenjena, puede ayudar a prevenir algunos tipos de cáncer y tumores. Esto es debido a que la berenjena dota al organismo de antocianinas que bloquean las enzimas responsables de algunos tipos de cáncer.

La berenjena también es una aliada del hígado. Contiene unas sustancias de sabor amargo que estimulan el correcto funcionamiento del hígado protegiéndolo adecuadamente. Además, que la inhibición de la síntesis del colesterol también ayuda a este órgano.

Otras tapas deliciosas

Gazparejo, sopa fría de tomate y pepino

Gazparejo, una sopa fría de tomate y pepino para refrescarte de forma saludable y nutritiva. Mezcla entre gazpacho y salmorejo.

Rollitos de arroz con verduras y frutos secos

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Ceviche de caballa con fresas

Receta de ceviche de caballa con fresas, una receta refrescante para celebrar el fin de la temporada de la caballa y fresas.

Crema de espárragos y berberechos con Thermomix

Receta rápida para este fin de semana, crema de espárragos y berberechos con Thermomix. Receta ideal de aperitivo antes de tu plato principal

Milhojas de salmón con aguacate y queso

Pulpo con mayonesa verde

Nachos caseros con bacon y muuucho queso

Bocados de hummus de guisantes y gambas al ajillo

Hummus de guisantes y espinacas

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Con este artículo podrás conocer muchos alimentos que ayudan a la prevención del cáncer, así podrás cuidar tu salud en todo momento. ¡Muy interesante!

El cáncer es una de las enfermedades genéticas más temidas por todas las personas, existiendo en la actualidad hasta 100 tipos de cáncer distintos que pueden afectarnos en cualquier momento.

Por fortuna, podemos encontrar algunos alimentos que ayudan a la prevención del cáncer, además de ciertas actividades físicas y otras acciones que nos pueden servir para prevenir o reducir el riesgo de cáncer

En SartenPorElMango nos preocupamos por tu salud y por eso queremos hablarte de algunos alimentos que ayudan a reducir el riesgo de cáncer, como es el caso de los alimentos de origen vegetal, antioxidantes, proteínas, frutas, verduras, legumbres, frutos secos, entre otros. Incluso, beber agua y hacer deporte también son importantes aquí.

En nuestro blog de cocina podrás conseguir muchas recetas que incluyen algunos de estos alimentos saludables para tu salud, ideales incluso para dietas vegetarianas y dietas veganas. Algunas de nuestras secciones que pueden resultarte de interés son las siguientes:

• Recetas sin gluten
• Recetas veganas
• Recetas vegetarianas

En este caso, no puedes perderte nuestra receta de Tarta tatin de nísperos o la receta para preparar una deliciosa ensalada de espinacas con caqui, nueces y uva, que incluyen ingredientes que pueden prevenir el cáncer

Relación entre la alimentación y el cáncer

Muchos de los alimentos que encontramos en la actualidad, junto a las vitaminas, minerales y otros nutrientes que los constituyen, pueden reducir o por el contrario aumentar el riesgo de cáncer. Es por ello que, en los últimos años, muchas investigaciones se han dirigido al análisis de diversos elementos que establezcan una relación entre la alimentación y el cáncer.

Como resultado, se han encontrado algunas relaciones específicas entre un alimento o nutriente determinado y el cáncer, debido sobre todo a estos aspectos:

• La mayoría de las personas comen y beben diversos alimentos a diario y esto genera ciertas interacciones en el organismo.
• Los efectos de los alimentos pueden variar según el tipo y la cantidad que se ingiera a diario.
• Algunas investigaciones muestran que la técnica de cocina usada en la preparación de los alimentos, puede influir en el aumento o la disminución del riesgo de cáncer.
• Adicionalmente, la forma de obtención o procesamiento de los alimentos, puede ser una causa probable para el desarrollo de un cáncer en específico (en especial si se usan sustancias químicas).

Por lo tanto, debemos empezar a cuidar nuestra alimentación y en ese caso en SartenPorElMango encontrarás muchas opciones para iniciar dietas saludables, que también pueden reducir los riesgos de contraer cáncer.

Aquí podemos nombrarte una receta fenomenal: Flores de calabacín rellenas de brandada de bacalao. ¡Sin duda esta combinación es una pasada y además es muy saludable para nuestro cuerpo!

Alimentos que ayudan a reducir el riesgo de cáncer

Llegamos al apartado que es, quizás, el mas interesante, el apartado donde te vamos a explicar que alimentos ayudan a reducir el riesgo de cáncer. Recordemos que, año tras año, se realizan diversos estudios e informes relacionados con el tema del cáncer, el cual es clave para las personas, centros médicos y diversas organizaciones.

En este caso, el Instituto Estadounidense de Investigación del Cáncer (AICR) y el Fondo Mundial de Investigación del Cáncer, junto a muchos otros investigadores particulares, han llegado a la conclusión de que existen alimentos que pueden ayudar con la prevención del cáncer. ¡Conócelos ahora!

Frutas y verduras

Las frutas y verduras tienen unos compuestos químicos llamados fitonutrientes que ayudan a regular las hormonas, otros ralentizan el crecimiento de las células cancerosas o bloquean la inflamación, e incluso muchos de ellos actúan como antioxidantes.

Es por eso que, las frutas y verduras, pueden reducir el riesgo de varios tipos de cáncer si son consumidas continuamente en tu dieta. Estos alimentos podrían ayudar a reducir, entre otros, el cáncer de esófago, el cáncer de estómago o el cáncer de pulmón.

Es por todo eso que te sugerimos añadir más fruta y verdura, y alimentos crudos en general, a tus hábitos alimenticios actuales. Para darte el primer empujón, te sugerimos visites nuestras mejores recetas de verdura.

Alimentos de origen vegetal

En cuanto a los alimentos de origen vegetal que más se han estudiado y que pueden participar en la disminución de diversos tipos de cáncer, tenemos los siguientes:

Verduras crucíferas

Aquí se incluyen brócoli, col, coliflor, col verde, coles de Bruselas y col china. En este caso, el consumo frecuente de estas verduras está asociado con una reducción del riesgo de tumores cerebrales y cáncer de cuello, cáncer de esófago y cáncer de estómago.

Es que las verduras crucíferas ayudan a regular las enzimas que protegen al organismo del cáncer y pueden detener el crecimiento de las células cancerosas. No te pierdas nuestra receta de Dorada en papillote con coliflor y aceite de jengibre, ideal si eres de los que le encanta comer platos sabrosos y muy saludables.

Licopeno

El licopeno es un antioxidante muy potente que está relacionado con los betacarotenos y proporciona a las hortalizas un color rojo. Ejemplos de donde podemos encontrar este caroteno es en los tomates, en los pimientos rojos, en la sandía y, aunque parezca mentira, también en los albaricoques.

Diversos estudios demuestran que el licopeno es un antioxidante más potente que la vitaminca C y brinda protección contra varios tipos de cáncer. Según los estudios, los compuestos químicos del licopeno ayuda en mayor medida a reducir el cáncer de próstata.

Soja

Es importante destacar que la soja contiene fitonutrientes muy especiales. Por eso, muchos estudios de laboratorio señalan que estas sustancias ayudan en la protección contra algunos tipos de cáncer, especialmente el cáncer mama.

Legumbres

Las legumbres son un tipo de leguminosas cosechadas para obtener la semilla seca. Podemos nombrar, entre otros, a las lentejas y guisantes, como algunos de los tipos de legumbres más conocidas y consumidas en todo el mundo.

Por lo tanto, las legumbres son cultivos esenciales por diversas razones: tienen muchos nutrientes y son una fuente ideal de proteínas en sustitución de la carne y los lácteos. Se ha comprobado que estos alimentos pueden reducir el colesterol, ayudar a controlar el azúcar en la sangre y a disminuir los riesgos de cáncer.

Frutos secos

En relación a los frutos secos, aquí se engloban diversos alimentos vegetales que se caracterizan por carecer de jugo. nueces, almendras, nueces, avellanas, pistachos, anacardos, castañas, pipas de girasol, de calabaza, semillas de amapola, sésamo, piñones y muchos más.

Además de sabrosos, de acuerdo con un estudio reciente de la Universidad de Harvard, consumir frutos secos continuamente puede reducir el riesgo de padecer de cáncer. Los frutos secos también ayudan a prevenir las muertes a causa de enfermedades cardíacas.

Alimentos prohibidos en la prevención de cáncer

Ahora es turno de hablar de aquellos alimentos relacionados con el riesgo de cáncer, así que presta mucha atención:

Carnes rojas y procesadas (alimentos de origen animal)

Las carnes rojas son las que generan mayor preocupación con respecto al aumento del riesgo de cáncer. Recordemos que las carnes rojas incluyen la res, el cerdo, la ternera y el cordero. En cuanto a la carne procesada, tenemos el jamón, tocino, los embutidos, la carne seca, salchichas y otros productos de charcutería.

Diversos estudios han demostrado que cualquier tipo de consumo de carne procesada en cantidades elevadas, está estrechamente asociado con el riesgo de cáncer.

Bebidas alcohólicas

Se ha comprobado que beber alcohol, aumenta el riesgo de desarrollar algunos tipos de cáncer: hígado, cavidad oral (boca), faringe (garganta) y laringe, esófago, mama y cáncer colorrectal.

El riesgo de desarrollar estos cánceres es más elevado, lógicamente, cuando una persona excede la cantidad de bebidas alcohólicas recomendada al mes.

Bollería industrial

Cada día se encuentran más indicios que relacionan el cáncer con la bollería industrial. Es que diversos estudios aseguran que el aumento del consumo de ultraprocesados, puede llevar al aumento de casos de cáncer en los próximos años.

Es por eso que, debes conocer nuestras dietas saludables ya que esto generará grandes beneficios a tu salud.

Azúcares

Cuando una persona consume altas cantidades de azúcar, su cuerpo produce más insulina. En este caso, el aumento en el riesgo de padecer cáncer está relacionado con el incremento en los niveles de insulina.

Por ello, aunque una cierta cantidad de insulina en el cuerpo es normal, el exceso de esta sin duda puede favorecer el crecimiento de células cancerosas.

Tabaco

Hablar de tabaco, es asociarlo directamente con el cáncer de pulmón. Pero, este producto también incide en diversos tipos de cáncer: laringe, de boca, esófago, garganta, vejiga, riñón, hígado, estómago, páncreas, colon y recto, y cérvix o cuello uterino.

Acrilamida

¿Sabes qué es la acrilamida? Es una sustancia química que se forma en los alimentos ricos en almidón, en especial cuando son sometidos a procesos culinarios a altas temperaturas.

Algunos estudios han demostrado que la exposición a la acrilamida, incrementa el riesgo de varios tipos de cáncer.

Es que, en el cuerpo, la acrilamida se convierte en un compuesto químico llamado glicidamida, la cual puede causar muchas mutaciones y daños al ADN.

Agua y actividad física para prevenir el cáncer

Las investigaciones han demostrado que hacer actividad física regularmente disminuye el riesgo de cáncer. Practicar cualquier tipo de deporte nos aleja también de padecer otras enfermedades crónicas, como las enfermedades cardíacas y la diabetes.

El deporte es una actividad que nos hace sudar y permite que el corazón lata más rápido, y esto es muy beneficioso para el cuerpo. Así que no hay ninguna excusa para salir a caminar o correr, jugar a fútbol, subirse a la bicicleta o jugar a padel.

En cuanto al agua, esta no sólo hidrata nuestro cuerpo, sino que también nos ayuda a protegernos de diversas enfermedades. De acuerdo con un estudio reciente del Royal College of Nursing (RCN), beber agua efectivamente previene el cáncer.

Dicha investigación indica que si una persona bebe 4-5 vasos de agua al día, podrá reducir el riesgo de padecer cáncer de colon, ya que este líquido forma parte importante en la digestión y la función intestinal.

Adicionalmente, una buena hidratación reduce el riesgo de padecer cáncer de mama en mujeres, ya que las células se hidratan para funcionar correctamente. No quedan dudas de que los alimentos que te hemos indicado, junto a la actividad deportiva y beber mucha agua, pueden reducir el riesgo de cáncer en las personas

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