Prepara en casa este ceviche de caballa con fresas y sorprende a todos tus invitados. Ahora que ya se acerca el calorcito, degustar este plato tan fresco, será una delicia.

Libro en mano, Mayo es el último mes de temporada de las fresas y de la caballa. Ahora que empieza a venir el calor del verano, ¿por qué no combinar estos dos ingredientes y preparar un plato bien refrescante, a la par que nutritivo?

Receta de temporada

Como ya sabéis, en SartenPorElMango nos encantan los productos de temporada. Si no os lo creéis, echad un ojo a nuestra recetas de primavera

Temporada de fresas

La temporada de fresas en España va desde Febrero a Mayo. Aunque, como siempre, esto no es una regla estricta. En Enero ya podemos empezar a encontrar las primeras fresas en nuestros mercados. A menudo, también podemos degustarlas durante el mes de Junio.

En Huelva se producen la mayoría de las fresas que se consumen en toda Europa. Aunque también hay otros lugares como Castilla-La Mancha y la Región de Murcia donde también se cultivan. Por eso, para degustar una fruta exquisita y para reducir nuestras emisiones de C02, te recomendamos comer fresas cuando de temporada. Obtendrás una fruta de una calidad excelente y además consumirás un producto nacional.

Si te chiflan las fresas y las recetas de postres, ¿qué te parece este hojaldre de fresas con crema pastelera casera? A nosotros se nos hace la boca agua

Hojaldre de fresas con crema pastelera casera

Con esta receta de hojaldre de fresas con crema pastelera casera tendrás una receta de postre con la que siempre vas a quedar bien porque va a gustar a todo el mundo. Y si tus invitados ya te traen un delicioso postre, siempre la puedes sacar para el café o para la merienda

¡Échale un ojo a esta receta!

¿Qué necesito para preparar un ceviche de caballa con fresas?

Preparar este refrescante ceviche de caballa con fresas es muy sencillo. Solamente tendremos que preparar una especie de vinagreta para marinar la caballa fresca. Para esta vinagreta usaremos lima, limón, aceite de oliva y vinagre de manzana. Podéis usar el vinagre que tengáis en casa, incluso utilizar o añadir salsa de soja o tabasco.

Además, también picaremos un poco de ajo, cebolla, aguacate y añadiremos un poco de maíz. Con la vinagreta y las hortalizas preparadas, solamente tendremos que dejar a los lomos de caballa marinar y dejar reposar en la nevera antes de poder tener un plato increíblemente refrescante y apetecible.

Si os gustan este tipo de platos, o sois fans incondicionales de las recetas de caballa, no podéis dejar de revisar nuestra receta caballa marinada con eneldo

Receta de ceviche de caballa con fresas

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Ceviche de caballa con fresas

Prepara en casa este ceviche de caballa con fresas y sorprende a todos tus invitados. Ahora que ya se acerca el calorcito, degustar este plato tan fresco, será una delicia.

Libro en mano, Mayo es el último mes de temporada de las fresas y de la caballa. Ahora que empieza a venir el calor del verano, ¿por qué no combinar estos dos ingredientes y preparar un plato bien refrescante, a la par que nutritivo?

Plato Aperitivo, Plato principal

Cocina Mediterránea

Keyword aguacate, caballa, fresas, maíz

Tiempo de preparación 20 minutos minutos

Tiempo de reposo 30 minutos minutos

Tiempo total 50 minutos minutos

Raciones 4

Autor Cristian Álvarez

Cost 10 €

Equipment

• 1 Bol mezclador grande y amplio
• 1 Fuente de cristal rectangular

Ingredientes

• 30 g. aceite de oliva
• 60 g. vinagre de manzana
• 1 ud. lima
• 1 ud. limón
• 2 dientes ajo
• 1 ud. cebolla
• 1 ud. aguacate
• 50 g. maíz
• 2 uds. caballa (lomos grandes)
• fresas

Elaboración paso a paso

• Empezaremos preparando el marinado. En un recipiente amplio o vaso grande vamos a mezclar todos los ingredientes líquidos. Es decir, mezclamos el aceite de oliva, el vinagre de manzana y el jugo de la lima y el limón.
  30 g. aceite de oliva, 1 ud. lima, 60 g. vinagre de manzana, 1 ud. limón
• Picamos los ajos y la cebolla en brunoise (bien finito) y partimos el aguacate a cuadrados pequeñitos.
  2 dientes ajo, 1 ud. cebolla, 1 ud. aguacate
• En un bol mezclador grande y amplio como este agregamos los ingredientes líquidos y sólidos junto al maíz. Con ayuda de una cuchara lo mezclamos bien.
  50 g. maíz
• En una fuente de cristal rectangular como este ponemos los lomos de caballa con la piel hacia abajo y abocamos todo el marinado que hemos preparado.
  2 uds. caballa
  
• Cubrimos con film transparente y dejamos reposar en la nevera de 30 a 60 minutos según vuestras preferencias.
• Pasado ese tiempo, ya tenemos nuestros lomos de caballa marinados.

  Para emplatar la caballa, laminamos unas fresas que nos servirán como base para colocar nuestros lomos de caballa cortados de igual longitud. En el marinado tenemos maíz y aguacate, lo usaremos para decorar nuestro plato.
  fresas
  

Notas

1. Para preparar nuestro marinado, también podemos agregar un chorrito de tabasco o salsa de soja.

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Ésta receta de caballa marinada con eneldo es tan sencilla, tan rápida y tan deliciosa que seguro que la repites más de una vez. La textura de la caballa marinada, junto con el frescor del eneldo, hacen que la combinación sea una gozada para el paladar.

Con ésta receta descubrirás una manera diferente de comer pescado y que podéis acompañar con una salsa de verduras, quinoa o, incluso, puede formar parte de una ensalada o de unos montaditos. Además del eneldo, puedes agregar cualquier otra especia que consideres oportuna como un poco de pimienta, albahaca, orégano…

Como decíamos ésta receta de caballa marinada con eneldo es muy fácil de preparar y os puede servir como idea para marinar este pescado azul de muchas otras maneras usando especias distintas. Pero también os puede servir como base para marinar cualquier pescado, sea pescado azul o pescado blanco.

Ésta receta os servirá de base y, a partir de aquí, podréis hacer las modificaciones que creáis, alterando un poco las cantidades que nosotros hemos usado, dejando el marinado que repose más o menos tiempo. Todo variará en función de vuestro paladar.

Ingredientes principales de la caballa marinada con eneldo

Los ingredientes que vamos a necesitar son bien sencillos de conseguir y estoy seguro que dos de ellos ya los tenéis en vuestras cocinas.

No vais a necesitar hacer una gran lista, así que no es necesario coger lápiz y papel. Vamos a necesitar sal y azúcar, que seguro que ya tenéis, y después necesitaremos eneldo y 2 caballas frescas.

El eneldo lo podéis encontrar en vuestro supermercado de confianza en la sección de especias. Vienen en un bote de cristal de esos típicos de las especias como la pimienta o el orégano. Si tenéis oportunidad de comprarlo a granel en alguna herboristería o tienda especializada, mucho mejor.

La caballa es un pescado azul muy fácil de encontrar en vuestra pescadería de confianza. No es un pescado caro y además es muy sabroso y aporta grandes beneficios al sistema cardiovascular y es rico en proteínas y grasas saludables.

¿Cómo hacer caballa marinada con eneldo?

Caballa marinada con eneldo

Receta de Cristian ÁlvarezPlato: PescadosCocina: MediterráneaDificultad: Fácil

Comensales

2

personas

Tiempo de preparación

5

minutos

Tiempo de reposo

45

minutos

Tiempo total

50

minutos

Ésta receta de caballa marinada con eneldo es tan sencilla, tan rápida y tan deliciosa que seguro que la repites más de una vez. La textura de la caballa marinada, junto con el frescor del eneldo, hacen que la combinación sea una gozada para el paladar.

INGREDIENTES PRINCIPALES

• 4 lomos de caballa limpios y sin escamas

• 80 g. de azúcar

• 80 g. de sal

• 8 g. de eneldo

• UTENSILIOS

• 1 cuchara o tenedor para mezclar

• 1 bol o plato hondo

• 1 fiambrera de cristal

PREPARACIÓN

• En un bol o plato hondo ponemos el azúcar y la sal y lo mezclamos bien. Podemos ayudarnos con una cuchara o un tenedor. Agregamos el eneldo y volvemos a mezclarlo todo bien.
• En una fiambrera lo suficientemente larga para que quepan nuestros lomos de caballa, cubrimos el suelo con la mitad de la mezcla de azúcar, sal y eneldo. A continuación, colocamos los lomos de caballa y volvemos a cubrir con el resto de la mezcla.
• Ahora sólo tenemos que reservar nuestra fiambrera en la nevera durante unos 45 minutos. Pasado ese tiempo, la caballa ya se habrá marinado y podemos retirarla.
  Antes de emplatar la caballa marinada, debemos limpiar los lomos con agua para sacar los restos de azúcar, sal y eneldo. Lo podemos hacer bajo el grifo de la cocina, con un chorrito muy fino para no dañar los lomos.
• Y ahora sí, ya tenemos nuestros lomos de caballa marinados con eneldo listos para emplatar. Como hemos comentado, los podéis servir junto a una salsa de verduras (como hemos hecho nosotros) o, por ejemplo, acompañarlos de quinoa.
  El resultado será un éxito seguro.

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