En el artículo de hoy te explicaremos como hacer bebidas vegetales en casa. ¡Si eres vegano o intolerante a la lactosa, ésta receta es para ti!

Las bebidas vegetales están en auge, aunque es cierto que los precios no invitan a comprarlas. Por eso te invitamos a hacer tu propia bebida vegetal en casa.

Ya verás que no es nada complicado. Solamente necesitarás el ingrediente principal de tu bebida vegetal y agua.

En cuanto a instrumentos de cocina, necesitarás un colador de tela y una batidora (o una licuadora). Hoy en día hay infinidad de electrodomésticos de cocina, infinidad de marcas y modelos. Si aún no tienes alguno de estos electrodomésticos en casa, puedes echar un vistazo a este blog y elegir el que mejor se adapte a tus necesidades.

¿Por qué consumir bebidas vegetales?

Si preguntáramos a cada uno de nuestros lectores qué toma para desayunar, seguro que un alto porcentaje de los desayunos se basa en lácteos y cereales. Y pondría la mano en el fuego que el desayuno tipo es un vaso de leche con galletas o cereales.

Es cierto que cada vez hay más gente que opta por no ayunar o hacer un ayuno intermitente. Pero durante el día, seguro que ingieren lácteos de una manera u otra. No debemos pensar solo en la leche lista para beber, sino también en yogures y sus derivados o quesos.

El año pasado, en 2021, se produjeron, de media, 1.5 millones de toneladas de leche de vaca diarias. ¿Os podéis imaginar lo que es eso? Como hemos comentado en otros artículos, la leche de vaca tiene una huella hídrica altísima. Por eso os recomendamos alternativas como esta.

Consumir bebidas vegetales es bueno para el planeta y para los seres humanos. Las bebidas vegetales no contienen lactosa, lo que es ideal para los intolerantes. Pero también para el resto, ya que se digieren mejor.

También hay que destacar que son muy bajas en grasas, sobre todo las saturadas, y libres de colesterol. Además, el aporte de proteínas vegetales es muy alto. Como ves, no hay excusas para hacer bebidas vegetales en casa.

Además, son una opción excelente para aquellas personas que siguen un estilo de vida donde se abstienen del uso de animales en su dieta. Si te interesa, aquí encontraras nuestras mejores recetas veganas. Podrás preparar platos como estos rollitos de arroz con verduras y frutos secos.

Rollitos de arroz con verduras y frutos secos

Con estos rollitos de arroz con verduras y frutos secos tendrás un aperitivo delicioso. Una receta de tapas muy fácil de hacer. ¿Lo mejor? Que el relleno lo podéis elegir a vuestro gusto

¡Échale un ojo a esta receta!

¿Por qué hacer nuestra propia bebida vegetal?

Una vez que ya hemos comentado los motivos por los cuales te invitamos a consumir bebidas vegetales, ahora te explicaremos por qué debes hacer tu propia bebida vegetal en casa.

Cuando vamos al supermercado y miramos los precios de las leches y bebidas vegetales vemos que, normalmente, el precio de la leche de vaca es más económico que el de las bebidas vegetales. Si te paras a pensar, la industria de la leche mueve mucho dinero y los márgenes son más bajos. Pero ¿cuál es el coste de tener una vaca, alimentarla, sacarle la leche y pasteurizarla?

Una vaca come y bebe mucho, y alimentarla hasta que da leche, no debe de ser muy barato. Entonces, si piensas en el coste de las bebidas vegetales, ¿por qué las bebidas vegetales son caras?

Ahí es donde entra nuestra invitación a hacer tu propia bebida vegetal en casa. Pero no solo eso, sino que además agregarás ingredientes naturales que tú habrás comprado y no agregarás tanto azúcar como hace la industria. Resumiendo, las bebidas vegetales que encontramos en los supermercados son caras y tienen una cantidad de azúcar muy elevada.

¿Que necesito para hacer bebida vegetal en casa?

Hacer bebidas vegetales en casa es muy sencillo. Solamente necesitas agua y el ingrediente principal que quieras agregar. Incluso puedes hacer una combinación a tu gusto según tus preferencias.

Los utensilios que vas a necesitar son muy comunes, por lo que no tendrás que adquirir nada especial. Necesitarás un colador de tela para que el resultado final sea muy fino y pulcro. También necesitarás una batidora de mano o una licuadora.

Como ves, nada complicado. Quizás el colador de tela o una malla fina sí que lo tendrás que comprar, pero es algo que no requiere de una gran inversión. ¿Así, nos ponemos manos a la obra?

Si te gusta probar cosas nuevas y hacer experimentos, déjanos darte una idea. Con tu bebida vegetal casera, podrás hacer tu propia versión de la receta tradicional de leche frita. Cuéntanos en los comentarios de qué la harías tu.

¿Cómo hacer mi propia bebida vegetal?

Lo primero que deberás pensar es de qué sabor quieres preparar tu bebida vegetal. Las más comunes son las de soja, almendra y avena. Pero cada vez toman protagonismo las de arroz, nuez o avellana.

Es importante que te asegures que los ingredientes que compres sean de gran calidad. A ser posible, que sean de kilómetro cero para fomentar la producción local y promover la economía local. Si te interesa este tema, te recomendamos eches un vistazo a nuestra guía para conseguir una alimentación sostenible.

Vamos al grano (nunca mejor dicho ), las bebidas vegetales más fáciles de elaborar son las de soja, semillas de frutos secos y avena. Deberás de comprar los ingredientes naturales. Fíjate que no sean tostados, ni hervidos ni con sal. Los pasos a realizar son siempre los mismos y son los siguientes:

1. Deja la soja, la avena o los frutos secos en remojo durante una noche.
2. Enjuaga bien el ingrediente con abundante agua y bátelo junto a agua limpia.
3. Cuela el resultado con un colador de tela o malla fina.

Como siempre en gastronomía, no hay una receta exacta para esto, con lo cual tú mismo podrás ir probando diferentes cosas. Podrás agregar un poco de azúcar si lo deseas, o utilizar azúcar integral o panela. También podrás agregar algún aroma como esencia de vainilla o ralladura de limón. Como ves, hay miles de combinaciones.

¿Y tú? ¿Qué bebidas vegetales haces en casa, de qué sabores las haces y qué aditivos le agregas? Déjanos tus dudas e ideas en los comentarios.

Otras técnicas de cocina muy útiles

Cómo cocinar alcachofas

En esta guía aprenderéis cocinar alcachofas en casa. ¿Cómo cocino unas alcachofas? ¿Qué recetas puedo hacer con alcachofas?

Papillot o Papillote

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En esta guía aprenderéis a cómo cocinar alcachofas. Seguro que muchas veces te has preguntado, ¿Cómo cocino unas alcachofas? ¿Qué recetas puedo hacer con alcachofas?

Pues bien, con esta guía queremos que aprendas diferentes maneras de cocinar alcachofas, aprenderás tanto a cocinar alcachofas frescas, como cocinar alcachofas congeladas mercadona.

Para abrir boca, te dejamos una de nuestras recetas saludables de alcachofas. En esta ocasión, nosotros hervimos las alcachofas y freímos los portobello en una sartén. Pero si tienes una freidora de aire, también puedes cocinar los champiñones en freidora de aire.

Alcachofa con portobello y puré de verduras

Con esta receta de alcachofa con portobello y puré de verduras obtendrás una receta saludable, nutritiva y económica. ¿Hay algo mejor que comer rico, protegiendo nuestro organismo y nuestro bolsillo?

¡Échale un ojo a esta receta!

Esta receta de alcachofa con portobello y puré de verduras es una de esas recetas saludables que tanto nos gusta por su facilidad y por su alto valor nutritivo. Si aún no tienes unas freidora de aire y estas buscando una, te recomendamos que leas nuestra guía de las mejores freidoras de aire por menos de 150 euros.

La alcachofa, mejor de temporada

Como ya sabéis, el mejor momento para comer alcachofas es en los meses fríos. Es decir, la alcachofa es uno de esos alimentos de invierno.

Mi temporada preferida para comer alcachofas es desde finales de diciembre hasta finales de febrero. Son las alcachofas que encuentro que tienen mejor gusto y la temporada donde las podemos encontrar a un mejor de precio.

Como en todas las frutas y verduras, hay una variedad increíble de alcachofas. Es por es que, en España, podemos encontrar alcachofas desde octubre hasta abril. En función de la variedad, florecen antes o después.

Técnicas de cocina para aprender a cocinar alcachofas

Preparar alcachofas crudas

Comer las alcachofas crudas es una buena opción si las marinamos con algún aderezo. Aunque también podríamos agregar simplemente aceite de oliva virgen extra y sal en escamas.

Dado que las alcachofas son muy fibrosas y tienen un punto picante. Tendremos que deshojarlas, pelarlas y cortar el corazón muy fino, como si de un carpacho se tratara.

Cuando tengáis las láminas de alcachofas, podéis agregarle un aliño a base de vinagre de manzana o vinagre de Jerez, un toque ácido a base de lima o limón y alguna especia como pimienta, orégano, comino o incluso curry. Y, sobre ello, agregar unas lascas de queso parmesano o unos trocitos de jamón semifritos.

Preparar unas alcachofas fritas

Otra opción que siempre queda muy bien es freírlas en abundante aceite de oliva bien caliente. Como en el caso anterior, habrá que limpiar las alcachofas para quedarnos con el corazón y el tronco. Y en este punto tenemos dos opciones.

La primera opción es freírlas a cuartos u octavos, como hicimos en una de nuestras recetas de tapas para cocinar alcachofas en casa. En ese caso preparamos unas alcachofas con huevo poche, algo que queda sencillamente espectacular

La segunda opción de este apartado es cortar el corazón muy fino como si quisiéramos hacer un carpacho de alcachofas. En ese punto, debemos freír las láminas de alcachofas en abundante aceite de oliva caliente durante unos 2-3 minutos. ¡Cuando las tengamos listas, tendremos un aperitivo ideal!

Alcachofas al horno

Esta es quizás la opción más clásica para cocinar alcachofas en casa. Yo recuerdo que mi madre las hacia así en casa cuando yo era pequeño. Y quizás también es la opción más cómoda para aquello que no tenéis mucho tiempo para cocinar. El horno lo hará todo por vosotros.

Simplemente tendréis que encender el horno a unos 180 grados y meterlas dentro durante una hora. Aquí tenéis varias opciones, podéis cortarlas por la mitad o a cuartos, cosa que reducirá el tiempo de cocción, o meterlas enteras, sin el rabito.

El aderezo para esta opción puede ser simplemente una pizca de sal y pimienta y aceite de oliva. A partir de aquí, podéis dejar volar vuestra imaginación

Recetas para aprender a cómo cocinar alcachofas

Alcachofa con portobello y puré de verduras

Con esta receta de alcachofa con portobello y puré de verduras obtendrás una receta saludable, nutritiva y económica. Además, con productos de temporada.

Alcachofas con huevo poché

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Papillote o papillot, como más os guste, es una técnica de cocina muy sencilla, saludable y rápida que consiste en cocinar alimentos envueltos en un material resistente a la calor. Lo más habitual es cocinar en papillote cualquier tipo de pescado y verduras, pero permite elaborar platos muy variados dando rienda suelta a nuestra imaginación.

¿Qué es el Papillote?

El papillote es una técnica de cocina muy sencilla porque no requiere más que una fuente de calor y el envoltorio donde pondremos nuestros alimentos.

También podemos considerar a la papillot o papillote como un método de cocción al vapor, ya que el alimento estará dentro de un envoltorio al que también se le aplicara una fuente de calor externa. Podríamos imaginar el papillote como un doble horno para nuestros alimentos.

A día de hoy, la gran mayoría tenemos un horno en casa que hará de fuente de calor y para el envoltorio podemos usar un papel de horno o papel de aluminio. Por eso decimos que se trata de una técnica de cocción muy sencilla.

Si buscas un ejemplo de receta usando la técnica de cocina papillote, echa un ojo a nuestra dorada en papillote con coliflor y aceite de jengibre:

¿Qué se necesita para el papillot o papillote?

Fuente de calor

Como hemos comentado el primer requisito, para cocinar en papillote es necesario disponer de una fuente de calor. Lo más habitual para el papillote es usar un horno convencional como el que podemos tener en casa.

Si no tenemos un horno, o queremos usar otras opciones, también podríamos cocinar a la papillote en un microondas, en un robot de cocina, en una vaporera, en agua hirviendo o ¡hasta en las brasas de una barbacoa!

Envoltorio

El otro requisito fundamental para la papillot o papillote es disponer de un envoltorio que aguante bien altas temperaturas. Seguramente tengamos en casa papel de hornear o papel de aluminio, es lo más sencillo y más práctico. Hemos de tener cuidado si usamos papel de aluminio porque puede romperse con facilidad y podemos ingerirlo sin darnos cuenta.

Otros materiales menos habituales para cocinar en papillote pueden ser envoltorios hechos con silicona o envoltorios vegetales como hojas de banano, algunas coles o puerros. También se podría llegar a usar como envoltorio masa filo.

¿Como cocinar en papillote?

Los mejores alimentos para cocinar en papillot o papillote son aquellos que tengan bajos tiempos de cocción, por eso los pescados son una muy buena opción. Deberemos preparar una ración limpia e individual y si podemos quitar las espinas antes mucho mejor.

Las verduras suelen tener un mayor tiempo de cocción, por lo que tendremos que hacerles una cocción previa si queremos comerlas blandas como un salteado, pocharlas o hervirlas con agua o al vapor. Si las queremos comer más crudas, podemos saltarnos este paso.

1. Preparamos un papel de hornear o cortamos una hoja de papel de aluminio bastante más grande que los alimentos que vayamos a introducir.
2. Colocamos en él las verduras, precocinada o en crudo. Lo mejor es cortarlas en trozos pequeños para así conseguir una cocción más rápida. La mejor opción es cortar las verduras en tiras finas.
3. Sobre las verduras colocaremos la ración individual de pescado. Como comentábamos, ya limpia de espinas y lista para comer.
4. Una vez tengamos todos los ingredientes que queramos, en nuestro caso verduras y pescado, podemos agregar hierbas aromáticas, vinagretas, aceites o salsas para aderezar nuestra ración aunque este paso es opcional.
5. ¡Ya está todo listo! Solo queda envolver los ingredientes con el papel de horno o aluminio y hacer una especie de paquete o saco. No hay mucho truco, lo importante aquí es envolverlo todo bien y cerrar el paquete por la parte superior, para evitar que pueda salir el líquido del interior.
6. Ponemos los saquitos encima de una bandeja de horno y, con el horno precalentado a unos 180º-200º C, dejamos hornear los saquitos durante unos 10-15 minutos.

Consejos para la papillote:

• Si optamos por agregar condimento, tenemos que pensar que las verduras y el pescado desprenderán su propio jugo. Así, no es recomendable agregar mucha cantidad de líquidos como vinagretas, aceites o salsas.
• El tiempo de cocción variará mucho depende del pescado y de las verduras, pero sobre todo de nuestro paladar, ya que habrá a quien le guste más ‘al dente’ y a quien le guste más hecho. Es cuestión de encontrarle el punto que más nos guste

Beneficios de la papillote

A nivel nutritivo, la técnica de cocina papillote se trata de una forma de cocción de alimentos muy saludable porque únicamente se emplea calor y eso permite a los alimentos mantener todas las propiedades nutritivas intactas. Los alimentos se van a cocinar con sus propios jugos, manteniendo así todo el sabor y textura.

El papillote es muy recomendado por nutricionistas para dietas hipocalóricas dado su bajo nivel de grasas. El papillote no requiere agregar grandes cantidades de ningún tipo de grasa e incluso permite no agregar ningún tipo de grasa para su cocinado.

En SartenPorElMango sabéis que nos gusta todo lo que sea saludable, natural y de proximidad. Por eso adoramos el papillote como técnica de cocina.

Si queréis descubrir más sobre como tener una dieta natural y saludable, no dejes de visitar nuestra sección de recetas saludables. Si además, estás interesado en una dieta sostenible, consulta nuestra guía para conseguir una alimentación sostenible.

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