Si eres un amante de las recetas veganas y te apasiona el cuidado del planeta, ¡has llegado al lugar correcto! En este artículo, nos aventuramos en el maravilloso mundo de la comida vegana y basada en plantas. ¿Listo para embarcarte en un viaje inolvidable por sabores sorprendentes y opciones amigables con el medio ambiente?

Si has llegado aquí de casualidad y no compartes esta visión, déjanos que intentemos convencerte con algunos argumentos. Descubrirás como las recetas veganas no tienen por qué ser aburridas o insípidas.

Por qué abrazar el veganismo

La revolución verde ha llegado para quedarse, y la alimentación vegana se ha convertido en un estilo de vida que cautiva a millones de personas en todo el mundo. No se trata solo de una tendencia pasajera; es una filosofía de vida que respeta a los animales, la naturaleza y nuestro propio bienestar. En SartenPorElMango tenemos una deliciosa sección de recetas veganas irresistibles.

Imagina deleitarte con esta crema de caqui con leche de coco y curry o unos rollitos de arroz con verduras y frutos secos. Puedes pensar, vale, lo puedo probar a ver qué tal, pero creo que me voy a quedar con hambre. En ese caso, puedes preparar unos entrantes como este hummus de guisantes y espinacas.

Recetas veganas para todos los gustos

Puede que te preguntes: ¿cómo se puede lograr una comida vegana sabrosa y satisfactoria? Bueno, déjame decirte que la naturaleza nos provee con una amplia paleta de ingredientes vibrantes y versátiles. Verduras crujientes, legumbres llenas de proteínas, granos nutritivos y frutas jugosas son solo el comienzo. Con la combinación adecuada de especias y condimentos, estos ingredientes dan lugar a platos que complacen a los paladares más exigentes.

Además del inmenso sabor, una dieta basada en plantas también tiene un impacto positivo en nuestro querido hogar, la Tierra. La producción de alimentos de origen animal suele generar una huella ecológica significativa, pero al optar por opciones veganas, estamos dando un paso hacia un futuro más sostenible. La reducción del consumo de carne y lácteos ayuda a preservar los recursos naturales, disminuir las emisiones de gases de efecto invernadero y proteger la biodiversidad. ¡Y eso es solo el principio!

El veganismo puede ser muy creativo

Una de las maravillas de la comida vegana es que la creatividad no tiene límites. Puedes convertir una simple calabaza en una deliciosa lasaña, o unos garbanzos en una irresistible hamburguesa. O qué me dices de esta receta de alcachofa con portobello y puré de verduras.

Si eres un amante de los dulces, estás de enhorabuena, la repostería vegana no está exenta de creatividad y también es un mundo increíble de posibilidades.

El veganismo está en auge

El veganismo o las recetas veganas cada vez más está en auge. Además de encontrar diferentes recetas en blogs de cocina, también lo encontraras en cada día más restaurantes y cafeterías. Estos establecimientos destacan por su enfoque vegano y respetuoso con el medio ambiente.

En cada ciudad, encontramos emprendedores culinarios que abrazan esta filosofía y nos sorprenden con platos extraordinarios. Desde acogedores cafés que sirven leche de almendras recién hecha hasta elegantes restaurantes que preparan banquetes veganos gourmet, la comunidad vegana está en constante crecimiento y diversificación.

¿Qué te ha parecido? ¿Hemos podido convencerte? ¡Esperamos que así sea! Como puedes ver introducir algunos platos veganos a tu dieta no puede ser ningún problema, seguirás comiendo con mucho gusto y sabor

¡Hasta pronto, amantes de la comida verde!

La entrada ¡Descubre el Sabor Verde! ¡Recetas veganas para todos los gustos! se publicó primero en SartenPorElMango.

Reducir la ingesta de carne tiene un impacto positivo en la salud humana, el medio ambiente y los recursos naturales como el agua y la tierra. Además, existen muchas alternativas saludables a la carne que pueden proporcionar los nutrientes necesarios para una dieta equilibrada.

Aunque existen muchos y muy variados argumentos tanto a favor como en contra del consumo de carne, en este artículo vamos a repasar los puntos más importantes para que veas por qué es importante reducir el consumo de carne.

Reducir el consumo de carne para mejorar tu salud

Existen muchos estudios que coinciden en que reducir la ingesta de carne tiene muchos beneficios para la salud humana. Según el NIH (Institutos Nacionales de Salud) el consumo de carne roja de forma regular podría acortar años de vida.

El estudio, realizado en 37.000 hombres y 83.000 mujeres, relaciona el consumo de carne roja con un incremento en el riesgo de padecer diabetes, enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer. ¿No crees que reducir la ingesta de carne puede valer la pena?

Un dato muy interesante. Los investigadores de este estudio estimaron que sustituir 1 ración de carne por otros alimentos como legumbres, productos lácteos bajos en grasa o grano integral podría reducir la mortalidad entre un 7% y un 19%.

¿Cómo podemos ayudar al medio ambiente?

En cuanto al medio ambiente, la cría de animales para producir carne utiliza una gran cantidad de recursos preciosos, especialmente agua, alimento y tierra. Además, para el alimento de los animales, también se usan una gran cantidad de pesticidas y fertilizantes que dañan la tierra.

Como ya comentamos en nuestro artículo sobre la huella hídrica de los alimentos, para producir 1 kilogramo de carne de ternera, se necesitan 15.400 litros de agua. Otro ejemplo, para producir 1 kilogramo de carne de cerdo, se necesitan unos 6.000 litros de agua.

Otro dato muy sorprendente. Se estima que la cantidad de grano utilizada para alimentar a los animales de ganado en los Estados Unidos cada año podría alimentar a 800 millones de personas. Como ves, reducir el consumo de carne, ayuda al medio ambiente en diferentes aspectos.

Alternativas saludables para reducir la ingesta de carne

Aunque no te lo creas, existen infinidad de alternativas saludables a la carne. Una de las alternativas clásicas es a base de vegetales, así como la fruta. Pero también podemos encontrar alternativas en el campo de los cereales.

Ensalada de garbanzos y canónigos

No debemos prescindir de las proteínas por la importancia en nuestro organismo. Por eso, también debemos buscar alternativas ricas en proteínas que no incluyan carne. Algunas ideas pueden ser legumbres, tofu, arroz o quinoa. Una saludable y rica idea puede ser esta ensalada de garbanzos y canónigos.

El consumo de garbanzos es muy aconsejable, ya que se trata de una gran fuente de proteína vegetal. Hoy en día consumir esta leguminosa es muy sencillo. En cualquier comercio alimentario disponemos de tarros con garbanzos ya cocidos, lo que facilita mucho la preparación de cualquier plato.

Nuestras madres se pasaban horas poniéndolos en remojo para hidratarlos. Una vez listos, luego se pasaban otro buen rato para hacer un cocido de garbanzos con patatas y chorizo o morcilla. En la actualidad, hay vida más allá del potaje de toda la vida

Alcachofa con portobello y puré de verduras

Vale, puedo entender que los garbanzos, por lo que sea, no te dicen nada (ni tú a ellos). Para vosotros, os traemos otra idea. Se trata de una alcachofa con portobello y puré de verduras.

Si te digo que la alcachofa es muy rica en fibra y que te ayuda a reducir la glucosa en sangre, ¿cómo te quedas?

Seguro que eres un amante del gym, pues esta hortaliza te interesa ya que no tiene nada de grasa. Además, es ideal para el control del peso, es un excelente diurético, ayuda a reducir el colesterol y los lípidos y ayuda a prevenir enfermedades del corazón. ¿Sigo o ya tienes bastante para incorporarla a tu dieta?

En última instancia, la decisión sobre si es bueno o no comer carne es personal y depende de las prioridades y valores individuales. Después de leer este artículo, ¿crees que ayudará a reducir el consumo de carne en tu día a día?

La entrada ¿Por qué debes reducir la ingesta de carne? se publicó primero en SartenPorElMango.

¿Conoces el pez aguja? Se trata de un pescado azul muy popular en el norte de España. Si nos lees hasta el final, descubrirás cosas como que las agujas tienen alto contenido en Omega-3 o que son una fuente de proteínas con alto valor biológico.

¿Qué es la aguja?

Quizás no conozcas la aguja, pero es un pescado muy popular en Galicia. Aun así, puede que la conozcas por otros nombres según donde vivas. Algunos gallegos la llaman ‘alcrique’ y en Cantabria se la conoce como ‘relanzón’. Pero quizás la conoces por ‘algarín’,’agullot’,’trumfau’ o ‘botakarra’.

Las agujas son un tipo de pescado que se encuentra comúnmente en el Mediterráneo y en el Atlántico. Estos peces son pequeños y delgados, con un cuerpo plateado y una forma alargada similar a una aguja. Como veremos a continuación, una forma muy popular de disfrutar este pescado es en conserva.

Las agujas en conserva, una opción muy duradera

Como las sardinas o las anchoas, una de las mejores opciones para consumar la aguja es en conserva. Utilizando esta técnica, la aguja deja una carne muy suave y un sabor mas suave que la caballa. Además, la aguja en conserva es muy fácil de almacenar.

La conservación de las agujas se ha utilizado desde hace mucho tiempo como una forma de mantener el pescado fresco durante largos períodos de tiempo. En la actualidad, la mayoría de las agujas en conserva se preparan en latas o tarros sellados herméticamente.

Las agujas en conserva tienen una vida útil prolongada y se pueden almacenar durante varios años sin refrigeración. Esto los hace ideales para viajes y para tener en reserva en caso de una emergencia. Además, cabe destacar que su sabor se incrementa con el paso del tiempo, debido al reposo y maduración en nuestros almacenes.

Las agujas en aceite de oliva, la mejor opción

Existen diferentes tipos de agujas en conserva. Como en todo, podemos encontrar más simples y otras más elaboradas. Algunas conservas optan por utilizar aceite de girasol, pero nuestras preferidas son las agujas en aceite de oliva.

Otro tipo de conservas optan por incluir especias, diferentes tipos de vinagre u otros ingredientes. Con estas modificaciones se pueden crear diferentes sabores y texturas del mismo pescado.

Existen mil formas distintas de disfrutar de este bocado de mar. En España somos muy de tapas, así que, ¿para qué buscar otra forma? Se pueden consumir solas con una cerveza o un buen vino. Pero también se pueden comer en ensalada o sobre una tostada a modo de canapé. También podemos aliñarlas con alguna especia o agregando alguna salsa especial para pescado.

Los beneficios del consumo de aguja en conserva

La aguja es un pescado azul que contiene muchos beneficios para nuestra salud. Es por ello por lo que se trata de un gran aliado si seguimos una dieta mediterránea. Como todo pescado azul, es una fuente rica en proteínas y ácidos grasos omega-3.

Los ácidos grasos omega-3 son ácidos grasos que se encuentran, sobre todo, en los animales marinos de agua fría cómo la sardina, la anchoa o la aguja. Estos ácidos grasos son esenciales para el funcionamiento de nuestro organismo. Si destacamos los más relevantes, encontramos que:

• Refuerzan la protección celular y mantienen su funcionalidad intacta
• Tiene una fuerte capacidad antiinflamatoria
• Es capaz de reducir el estrés oxidativo
• Ayuda a nuestro corazón
• Tiene un papel fundamental en la fertilidad, embarazo y lactancia

Como ves, las agujas en conserva son un ingrediente muy interesante por todo lo que aportan a nuestro organismo. ¿Te animas a probarlas y a incluirlas en tus recetas?

La entrada Descubre los beneficios de las agujas en conserva se publicó primero en SartenPorElMango.

Con este artículo podrás conocer muchos alimentos que ayudan a la prevención del cáncer, así podrás cuidar tu salud en todo momento. ¡Muy interesante!

El cáncer es una de las enfermedades genéticas más temidas por todas las personas, existiendo en la actualidad hasta 100 tipos de cáncer distintos que pueden afectarnos en cualquier momento.

Por fortuna, podemos encontrar algunos alimentos que ayudan a la prevención del cáncer, además de ciertas actividades físicas y otras acciones que nos pueden servir para prevenir o reducir el riesgo de cáncer

En SartenPorElMango nos preocupamos por tu salud y por eso queremos hablarte de algunos alimentos que ayudan a reducir el riesgo de cáncer, como es el caso de los alimentos de origen vegetal, antioxidantes, proteínas, frutas, verduras, legumbres, frutos secos, entre otros. Incluso, beber agua y hacer deporte también son importantes aquí.

En nuestro blog de cocina podrás conseguir muchas recetas que incluyen algunos de estos alimentos saludables para tu salud, ideales incluso para dietas vegetarianas y dietas veganas. Algunas de nuestras secciones que pueden resultarte de interés son las siguientes:

• Recetas sin gluten
• Recetas veganas
• Recetas vegetarianas

En este caso, no puedes perderte nuestra receta de Tarta tatin de nísperos o la receta para preparar una deliciosa ensalada de espinacas con caqui, nueces y uva, que incluyen ingredientes que pueden prevenir el cáncer

Relación entre la alimentación y el cáncer

Muchos de los alimentos que encontramos en la actualidad, junto a las vitaminas, minerales y otros nutrientes que los constituyen, pueden reducir o por el contrario aumentar el riesgo de cáncer. Es por ello que, en los últimos años, muchas investigaciones se han dirigido al análisis de diversos elementos que establezcan una relación entre la alimentación y el cáncer.

Como resultado, se han encontrado algunas relaciones específicas entre un alimento o nutriente determinado y el cáncer, debido sobre todo a estos aspectos:

• La mayoría de las personas comen y beben diversos alimentos a diario y esto genera ciertas interacciones en el organismo.
• Los efectos de los alimentos pueden variar según el tipo y la cantidad que se ingiera a diario.
• Algunas investigaciones muestran que la técnica de cocina usada en la preparación de los alimentos, puede influir en el aumento o la disminución del riesgo de cáncer.
• Adicionalmente, la forma de obtención o procesamiento de los alimentos, puede ser una causa probable para el desarrollo de un cáncer en específico (en especial si se usan sustancias químicas).

Por lo tanto, debemos empezar a cuidar nuestra alimentación y en ese caso en SartenPorElMango encontrarás muchas opciones para iniciar dietas saludables, que también pueden reducir los riesgos de contraer cáncer.

Aquí podemos nombrarte una receta fenomenal: Flores de calabacín rellenas de brandada de bacalao. ¡Sin duda esta combinación es una pasada y además es muy saludable para nuestro cuerpo!

Alimentos que ayudan a reducir el riesgo de cáncer

Llegamos al apartado que es, quizás, el mas interesante, el apartado donde te vamos a explicar que alimentos ayudan a reducir el riesgo de cáncer. Recordemos que, año tras año, se realizan diversos estudios e informes relacionados con el tema del cáncer, el cual es clave para las personas, centros médicos y diversas organizaciones.

En este caso, el Instituto Estadounidense de Investigación del Cáncer (AICR) y el Fondo Mundial de Investigación del Cáncer, junto a muchos otros investigadores particulares, han llegado a la conclusión de que existen alimentos que pueden ayudar con la prevención del cáncer. ¡Conócelos ahora!

Frutas y verduras

Las frutas y verduras tienen unos compuestos químicos llamados fitonutrientes que ayudan a regular las hormonas, otros ralentizan el crecimiento de las células cancerosas o bloquean la inflamación, e incluso muchos de ellos actúan como antioxidantes.

Es por eso que, las frutas y verduras, pueden reducir el riesgo de varios tipos de cáncer si son consumidas continuamente en tu dieta. Estos alimentos podrían ayudar a reducir, entre otros, el cáncer de esófago, el cáncer de estómago o el cáncer de pulmón.

Es por todo eso que te sugerimos añadir más fruta y verdura, y alimentos crudos en general, a tus hábitos alimenticios actuales. Para darte el primer empujón, te sugerimos visites nuestras mejores recetas de verdura.

Alimentos de origen vegetal

En cuanto a los alimentos de origen vegetal que más se han estudiado y que pueden participar en la disminución de diversos tipos de cáncer, tenemos los siguientes:

Verduras crucíferas

Aquí se incluyen brócoli, col, coliflor, col verde, coles de Bruselas y col china. En este caso, el consumo frecuente de estas verduras está asociado con una reducción del riesgo de tumores cerebrales y cáncer de cuello, cáncer de esófago y cáncer de estómago.

Es que las verduras crucíferas ayudan a regular las enzimas que protegen al organismo del cáncer y pueden detener el crecimiento de las células cancerosas. No te pierdas nuestra receta de Dorada en papillote con coliflor y aceite de jengibre, ideal si eres de los que le encanta comer platos sabrosos y muy saludables.

Licopeno

El licopeno es un antioxidante muy potente que está relacionado con los betacarotenos y proporciona a las hortalizas un color rojo. Ejemplos de donde podemos encontrar este caroteno es en los tomates, en los pimientos rojos, en la sandía y, aunque parezca mentira, también en los albaricoques.

Diversos estudios demuestran que el licopeno es un antioxidante más potente que la vitaminca C y brinda protección contra varios tipos de cáncer. Según los estudios, los compuestos químicos del licopeno ayuda en mayor medida a reducir el cáncer de próstata.

Soja

Es importante destacar que la soja contiene fitonutrientes muy especiales. Por eso, muchos estudios de laboratorio señalan que estas sustancias ayudan en la protección contra algunos tipos de cáncer, especialmente el cáncer mama.

Legumbres

Las legumbres son un tipo de leguminosas cosechadas para obtener la semilla seca. Podemos nombrar, entre otros, a las lentejas y guisantes, como algunos de los tipos de legumbres más conocidas y consumidas en todo el mundo.

Por lo tanto, las legumbres son cultivos esenciales por diversas razones: tienen muchos nutrientes y son una fuente ideal de proteínas en sustitución de la carne y los lácteos. Se ha comprobado que estos alimentos pueden reducir el colesterol, ayudar a controlar el azúcar en la sangre y a disminuir los riesgos de cáncer.

Frutos secos

En relación a los frutos secos, aquí se engloban diversos alimentos vegetales que se caracterizan por carecer de jugo. nueces, almendras, nueces, avellanas, pistachos, anacardos, castañas, pipas de girasol, de calabaza, semillas de amapola, sésamo, piñones y muchos más.

Además de sabrosos, de acuerdo con un estudio reciente de la Universidad de Harvard, consumir frutos secos continuamente puede reducir el riesgo de padecer de cáncer. Los frutos secos también ayudan a prevenir las muertes a causa de enfermedades cardíacas.

Alimentos prohibidos en la prevención de cáncer

Ahora es turno de hablar de aquellos alimentos relacionados con el riesgo de cáncer, así que presta mucha atención:

Carnes rojas y procesadas (alimentos de origen animal)

Las carnes rojas son las que generan mayor preocupación con respecto al aumento del riesgo de cáncer. Recordemos que las carnes rojas incluyen la res, el cerdo, la ternera y el cordero. En cuanto a la carne procesada, tenemos el jamón, tocino, los embutidos, la carne seca, salchichas y otros productos de charcutería.

Diversos estudios han demostrado que cualquier tipo de consumo de carne procesada en cantidades elevadas, está estrechamente asociado con el riesgo de cáncer.

Bebidas alcohólicas

Se ha comprobado que beber alcohol, aumenta el riesgo de desarrollar algunos tipos de cáncer: hígado, cavidad oral (boca), faringe (garganta) y laringe, esófago, mama y cáncer colorrectal.

El riesgo de desarrollar estos cánceres es más elevado, lógicamente, cuando una persona excede la cantidad de bebidas alcohólicas recomendada al mes.

Bollería industrial

Cada día se encuentran más indicios que relacionan el cáncer con la bollería industrial. Es que diversos estudios aseguran que el aumento del consumo de ultraprocesados, puede llevar al aumento de casos de cáncer en los próximos años.

Es por eso que, debes conocer nuestras dietas saludables ya que esto generará grandes beneficios a tu salud.

Azúcares

Cuando una persona consume altas cantidades de azúcar, su cuerpo produce más insulina. En este caso, el aumento en el riesgo de padecer cáncer está relacionado con el incremento en los niveles de insulina.

Por ello, aunque una cierta cantidad de insulina en el cuerpo es normal, el exceso de esta sin duda puede favorecer el crecimiento de células cancerosas.

Tabaco

Hablar de tabaco, es asociarlo directamente con el cáncer de pulmón. Pero, este producto también incide en diversos tipos de cáncer: laringe, de boca, esófago, garganta, vejiga, riñón, hígado, estómago, páncreas, colon y recto, y cérvix o cuello uterino.

Acrilamida

¿Sabes qué es la acrilamida? Es una sustancia química que se forma en los alimentos ricos en almidón, en especial cuando son sometidos a procesos culinarios a altas temperaturas.

Algunos estudios han demostrado que la exposición a la acrilamida, incrementa el riesgo de varios tipos de cáncer.

Es que, en el cuerpo, la acrilamida se convierte en un compuesto químico llamado glicidamida, la cual puede causar muchas mutaciones y daños al ADN.

Agua y actividad física para prevenir el cáncer

Las investigaciones han demostrado que hacer actividad física regularmente disminuye el riesgo de cáncer. Practicar cualquier tipo de deporte nos aleja también de padecer otras enfermedades crónicas, como las enfermedades cardíacas y la diabetes.

El deporte es una actividad que nos hace sudar y permite que el corazón lata más rápido, y esto es muy beneficioso para el cuerpo. Así que no hay ninguna excusa para salir a caminar o correr, jugar a fútbol, subirse a la bicicleta o jugar a padel.

En cuanto al agua, esta no sólo hidrata nuestro cuerpo, sino que también nos ayuda a protegernos de diversas enfermedades. De acuerdo con un estudio reciente del Royal College of Nursing (RCN), beber agua efectivamente previene el cáncer.

Dicha investigación indica que si una persona bebe 4-5 vasos de agua al día, podrá reducir el riesgo de padecer cáncer de colon, ya que este líquido forma parte importante en la digestión y la función intestinal.

Adicionalmente, una buena hidratación reduce el riesgo de padecer cáncer de mama en mujeres, ya que las células se hidratan para funcionar correctamente. No quedan dudas de que los alimentos que te hemos indicado, junto a la actividad deportiva y beber mucha agua, pueden reducir el riesgo de cáncer en las personas

¿Te gustó este tipo de artículo? En SartenPorElMango queremos que te sientas muy bien y prepares las mejores recetas saludables junto a nosotros.

No olvides observar nuestra guía para conseguir una dieta sostenible disponible en nuestra web. De este modo podrás preparar muchas recetas que ayudan a reducir el riesgo de cáncer.

Recuerda que puedes conocer más información en nuestra web. También puedes seguirnos en las redes sociales TikTok, Instagram y Twitter.

Únete ya a nuestro canal en Telegram para más detalles sobre gastronomía, salud y ambiente.

La entrada Alimentos que ayudan a la prevención del cáncer se publicó primero en SartenPorElMango.